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2012-03-12
台湾ラーメン 光陽
『台湾ラーメン ・ にんにく炒飯 』
名古屋を離れる日まで、あと４日。
台湾ラーメンを食べたくて、選んだお店がこちら。
『味仙』さんと迷うが、決め手はにんにく炒飯。
どうにも、この組み合わせでガツンと食べたくて。
こちらは、ラーメン専門店にはない豊富なメニューをそろえる庶民派の台湾料理店。
酢鶏で麦酒を頂きながら、麺と飯を待つ。
台湾ラーメンは、多めの油と大量の唐辛子が見て取れる。
スープベースは鶏ガラと思うが、厚みが無い分、辛さがダイレクトに感じられる作り。
サクッとした低加水の麺とのバランスがとてもよく感じられる。
良いね！この感じ！旨いね！
にんにく炒飯は、クラッシュ大蒜を使っているのか、半端ない風味。
米の一粒一粒に、にんにくの風味がまとわりついているようで、実に旨い！
鼻も口も、にんにくの香り・旨みに支配される。
今まで食べた中で、一番の旨さ！
にんにく炒飯と聞くと、否が応でも脳裏に浮かぶ…。
暴力的な中毒性のある一杯です。
辛さは５段階から選べます。
お勧めは中辛！
仲間でワイワイ一品料理をつつきながら、〆で台湾ラーメンを頂いてはいかが…。
ごちそうさまでした。
店名 ： 台湾ラーメン 光陽
住所 ： 愛知県名古屋市西区比良3-139
ＴＥＬ ： 052-501-3243 営業時間 ： 17：00〜深夜2：00
定休日 ： 火曜日
駐車場 ： あり |
名古屋市 西区
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2010-07-31 つぼや（愛知県 津島市） 味噌うどん 天ぷらのせ 軟めのうどんをズルズルっと啜れば、八丁味噌の何とも言えない甘辛い風味が口内を支配する。
たっぷりスープを吸い込んだかき揚げを頬張りつつ、エグミの抜けたホウレン草をパクリ。
旨い！
関東ではお目にかかれない、名古屋ならではの逸品だと思う。
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2010-05-17 台湾ラーメン 光陽（名古屋市 西区）台湾ラーメン＆ニンニク炒飯 |
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2010-04-07 台湾ラーメン 光陽（名古屋市 西区）台湾ラーメン＋ニンニク炒飯 |
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やま昇（名古屋市 西区）油そば 麺の上にはドカ野菜、ドカ脂と、肉の固まり、そして卵黄。 かなり危険なビジュアル。 丼の底から、天地返しの要領で、奥底に忍ぶタレと混ぜ合わせる。 混ぜる箸に重さが伝わり、麺を持ち上げる度、小麦の甘い香りが立ち上る。 まぜ終え、ガッツリ口に運べば、タレの塩気が感じられず、麺の風味と脂の甘さが支配している。 時折、フライドガーリックのカリカリとした食感を楽しめるが、風味をプラスするには力不足で、焦がしネギは香りの方が勝っている印象。 脂量は多めで、食べ進んでも、なお、底に溜まるほど。 大盛りにしたせいか、多少飽きが来て、何だかぼやけて見える。 逆にチャーシューは、塩気の高いもので、おかずのよう。 サッパリした油そばとの情報でしたが、僕には重かったかな。 器で印象は決まるものなのかな。 藍色の縦しまが、何だか、“和”を感させる一杯でした。 ごちそうさまでした。 |
