＃08-382 バリうま軒（愛知県 愛西市）

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2008-12-02　食す

バリうま軒（愛知県 愛西市）濃厚魚介らーめん

純白のスタイリッシュな丼から立ち昇る魚介の香り。
味噌を思わせるような、赤茶けたスープ。
よく見ると、魚粉が層を成しています。
スープを口に含めば、魚粉のざらつきが感じられますが、魚介のパワーに押し切られ、気になりません。
流行りの魚介豚骨のような濃厚さではなく、実にライト。
脂に頼らないあっさりとしたスープがベースだけに魚介の風味が際立っています。
ベースは豚ではなく、鶏でしょうか？

麺は、細のやや縮れの多加水麺。

具は、チャーシュー、半熟煮玉子、穂先メンマ、水菜、海苔、焦がしネギ、刻みタマネギ。
チャーシューは、程よく肉肉しさを残してはいるが、味がよく染みており柔らか。
半熟煮玉子は、黄身が流れ出さない程度で、適度な味加減。
穂先メンマは、ややクタクタ感が感じられ味も濃い目。
水菜と刻みタマネギのシャキシャキ・サクサクとした食感と甘味がアクセント。
焦がしネギの風味と甘味が、スープにコクを与えているようです。

魚粉に頼った感はあるものの、満足度の高い、まとまった一杯でした。

ただね、スタイリッシュな丼はいいけれど…
あの蓮華では、スープはすくえません。
丼は熱くて持てないし…。
機能的ではないよね。　
って思うのは、おじさんの証拠ですね。

ＢＧＭは、ミスチルでした。



ごちそうさまでした。



店名：　ばりうまけん
住所：　愛西市佐屋町西松原43-1
営業時間：　11：30〜23：00　（ランチ 〜13：30　ラストオーダー 22：30）
電話番号：　0567-28-7275
定休日：　無休