|
2012-03-03
大脇
『やきそば』
この日は、11：40開店。
既に、鉄板の上には麺が炒められ、湯気を上げている。
しかも、麺量は１、２人前どころではない。
始めは単なる作り置きなのかと思っていたが、すぐに謎が解ける。
正に、麺を焼いていたのだね。
しかも、片面だけをバリバリに…。
注文が入る度、キャベツを鉄板で炒め、皿に盛った『バリ焼きそば』の上にのせるだけ。
どうやら、肉は麺と一緒に炒めていたようだ。
青のりを振りかけ、紅ショウガを添えて出来上がり。
これは、初めてだ。
面白い！
焼きそばとは、ソースの香りで食べさせるのが基本だよね。
ソースが焼かれて鼻腔を擽る。
この焼きそばからは、ソースの香りがしない。
焼きの段階で、ソースを焼かない焼きそばだなんて、なんて斬新なんだ！
麺の食感は、片面はバリバリ、片面はモチッ。
キャベツのシャキッが加わり、
実に面白い！
マジで面白い！ 食感を楽しむ焼きそばだね。
卓上のソースをたっぷりかければ、口にかきこむ箸は止まらない。
Ｂ級グルメの極み！
|
一宮市
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
2012-03-03
大脇
『中華そば』
一宮駅から徒歩3分、ボサい雰囲気をプンプン匂わすその店は存在する。
店構えは昭和を思わせ、入り口脇の小窓から目に入る古いながらも整然とした厨房は、時を刻んだ暖簾の深さを感じる。
麺箱には新聞紙に包まれた麺の玉、ビニール袋からおもむろに取り出す肉の塊、一升瓶に入れられた醤油ダレ。
一つ一つの目にするものに心奪われる。
ワクワクする。
運ばれてきた一杯は、丼の底まで見えるほどの透明度。
鶏と節のライトなスープに、塩化の利いたカエシがマッチする。
麺が旨い！ズルズル啜れるドリンク系。
実に喉越しがいい。
小ぶりのモモチャは、昔ながらの塩化が強く肉を食べさせる old style。
１杯３６０円！
この外観、この一杯で休日ともなると行列が出来るのだそうだ。
決して華美でなく、trendを追わない、昔ながらの中華そば。
ガツ盛りに、脂に、濃厚に、激辛に…
飽きたら、疲れたら、食べてみて欲しい一杯だね。
ごちそうさまでした。
店名 ： 大脇
住所 ： 愛知県一宮市新生2-12-5
ＴＥＬ ： 0586-45-6050
営業時間 ： 11:30〜21:00
定休日 ： 木曜日
駐車場 ： あり
|
|
2012-02-03
尾張ラーメン 第一旭 本店
『特製』
２軒とも、朝らーが出来、通し営業。
朝食でも、昼食でも、おやつでも、夕食でも、夜食でも、オールマイティーの店なのである。
２軒とも初めてお邪魔したのは、裕に１０年を超える昔である。
たまたま仕事で立ち寄った一宮で、尾張ラーメン第一旭 本店の看板を見つけた。
京都たかばしの第一旭は『本家』、一宮は『本店』。
しかも、関西には第一旭を名乗る麺屋さんが結構ある。
第一旭という屋号自体、今更説明の必要などないくらい有名店ではあるが、それらがどう関係があるのかハッキリとは分らない。
・・・が、気になる。
要するに、看板を見て妙にそそられたのだ。
頂いたのは特製。
なぜかって、看板に『特製ラーメン』って書いてあったから。
豚の香るスープは、豚特有の脂の甘みを持っており、色濃く見える醤油ダレが旨みをギュッと引き締めている。 一面に盛られたモモ肉チャーシューは、とても柔らかく肉の旨みが楽しめる。
麺は中太ストレート。
しっかりとしたコシがあり、喉越し豊かな自家製麺。
味の作りは、 京都たかばしの本家第一旭と変わらない。
多少、本家の方が豚が強めかな。
違いは、ネギの量。
旨いね！
これ、くせになる！
ごちそうさまでした。
店名 ： 尾張ラーメン 第一旭 本店
住所 ： 愛知県一宮市栄1-2-20
ＴＥＬ ： 0586-72-6051
営業時間 ： 11:30〜20:00
定休日 ： 月曜・第３火曜
駐車場 ： あり
|
|
2012-01-23
ラーメン 中村＠愛知県一宮市
『Aランチ（ラーメン・餃子・ライス）』
済んだスープは、どこか懐かしい鶏ベースの醤油味。
このスープ、何かが飛び出ている訳でなく、上品な屋台そばの趣。
スープと極細の縮れ麺との相性も良く、冊に切られたバラチャーシューは甘く、丼全体でバランスが取れている。
旨いよ！
客席は６席。
満席で、全員が『Aランチ』を食べていた。納得！
一宮の真清田神社の境内西側の路地のお店。
店外に漂うスープの香りが堪らない。
店名 ： ラーメン 中村
住所 ： 愛知県一宮市真清田1
ＴＥＬ ： 非公開
営業時間 ： 11:30〜14:00 / 17:00〜21:30 ・ ランチタイム 11:30〜14:00 日曜・祝日は除く
定休日 ： 水曜日
駐車場 ： なし |
|
2010-04-10 天高く飛べ（愛知県 一宮市） らーめん （野菜・ニンニク・アブラ・カツオ・カラメ バカ増し） |
