＃08-405 中華そば まさ春（名古屋市 南区）

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2008-12-19　食す

中華そば まさ春（名古屋市 南区）中華そば チャーシュー ＋麺大盛

お湯割りスープの麺屋さんと聞き、前から気になっていました。

運ばれた丼は、一面を覆い尽くす“特大肉”が６枚。というより、肉の塊が６個。
濃い目の醤油味。
スープはお湯割りとくれば、千葉県富津市の『竹岡式らーめん』そのもの。

竹岡式らーめんといえば…、
魚介や動物のスープを使わず、チャーシューを煮込んだ醤油ダレを麺を茹でたお湯で割って作るスープ。
特大チャーシューがゴロゴロ。
発祥は、富津市・竹岡地区の梅之家さんで、乾麺を用いた“味”のある一杯。
いまでは生麺を用いた“竹岡式”を名乗る麺屋さんが多いのですが…。
久しく、梅之家さんにもご無沙汰で、ここ名古屋で食べられるとは懐かしいですね。
まさ春さんが、竹岡式と関係が有るか否かは不明です。聞いてみたかったですが。

スープは、子供の頃に食べた中華そば。
脂は多めで、濃い目のスープにコクを与えていおり、ダシをとらず、お湯で割ってあるとはとても思えません。

麺は、中太のやや縮れ。
モチっとした食感でスープとの相性はとても良く、麺を啜る箸が進みます。

チャーシューは大きな角煮のようで、幼児の掌ほどの大きさはあります。
醤油味がしっかり染みていて、柔らかく、“肉を喰らう”という表現がピッタリ！
具は、肉の塊６個にネギのみ。

最初、いい塩梅に思えたスープが、食べ進み舌が慣れてきた後半、どうも塩辛い。
チャーシューに染みたタレの味と、ダシにしている煮汁は同じもの。
単調に成りがちなスープの味は、肉の旨味でカバーしているものの、塩気は後半に行くほどキツクなります。
スープ割りならぬ、お湯割りをお願いしたくなりました。
本来、竹岡式であれば、お湯割りをお願いしてもいいのですが…。

房総の味を彷彿させる、懐かしい一杯でした。



ごちそうさまでした。



店名：　ちゅうかそば まさはる
住所：　名古屋市南区港東通2-13
営業時間：　11：30〜14：30 / 18：00〜22：00
電話番号：　 052-614-6621
定休日：　無休