＃08-412 英吉家（名古屋市 天白区）

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2008-12-25　食す

英吉家（名古屋市 天白区）らーめん ＋キャベチャー ＋ご飯

麺の量、麺の固さ、味の濃さ、脂の量が選べ、麺の太さは、中太麺。
豚骨醤油のスープに、黄色い鶏油。
トッピングは、チャーシュー、ホウレン草、それに海苔３枚。
卓上には、ニンニク、豆板醤、お酢等の調味料。
まさしく、横浜家系らーめん。

丼の表面は、鶏油で覆われ湯気が立ちません。
鶏油と共にスープを口にすれば広がる、鶏の旨味と豚のコクに甘味。
濃度は低めで嫌な豚の臭みはなく、鶏油を除けば、ライトな印象ですが、しっかり豚の旨味の存在感のある豚骨。
鶏油がパンチを加えています。
忠実に家系の味を表現している感じ。
癖のないぶん、万人ウケするであろうスープです。

酒井製麺の麺箱が山積みしてあり、毎日、直送なのでしょうね。
硬めの湯で加減で、モチっとした旨い麺でした。

大きめのチャーシューは、程よい厚さを持ち、熱々のスープに浸して食べれば、多めの脂が滲みでて柔らかく旨い。
家系、王道のホウレン草のクタクタ感はご愛嬌。
大きめの海苔をスープに浸して、ご飯に巻けば…旨〜い！
キャベチャーを半分、麺の上にのせ、生キャベツのシャキシャキ感と甘味を堪能し、半分をご飯にのせて“キャベチャー丼”に…旨〜い！

卓上のニンニク、豆板醤、お酢、胡椒を順に入れて味の変化を楽しみ完食。

大学の門前にあって、パンチのあるデフォのらーめんにライスが無料。
しかも、お替りまで出来るようです。
流行らないわけがありません。

次回は、『つけ麺』で…。



ごちそうさまでした。



店名：　ひでよしや
住所：　名古屋市天白区塩釜口2丁目
営業時間：　11：30〜21：30
電話番号：　052-834-4404
定休日：　日曜日