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2012-03-05
麺座 かたぶつ
『らーめん』
大きな喜び！高まる期待！
二代目 白神＠岐阜県関市で店長を務めていた方が、３／８（木）に愛知県瀬戸市で独立オープンされます。
レセプションに参加させて頂きました。
３／６（火） ７（水）はプレ営業 １１時〜１４時
３／８（木）グランドオープン
一口スープを啜れば、口内にまとわりつく動物系の旨み。
一見、クドそうに見えるが、鶏や豚の動物系と煮干しのバランスがとれ、さほどクドさを感じない作り。
鶏白湯が主体で、アジ特有の油の旨みが印象的！
若干、カエシが弱いように思えるが、今流行りのド濃厚系よりも好みかな。
旨い！
大きく切られたチャーシューは、結構な厚みを持ち肉好きを惹きつける。
二代目 白神で製麺を担当していた方。
製麺にはこだわりがあり、製麺室に鎮座する製麺機は特注の改良型。
切りだされ麺は、エッジの立った喉越しのよいもの。流石です。
ランチタイムには、トックのサービスがあるようです。
節の香る出汁を張った器に、残ったスープを継ぎ足し頂くというもの。
他には見られない志向で面白い。
ライスと選択出来るようです。
開店おめでとうございます！
ごちそうさまでした。
店名 ： 麺座 かたぶつ
住所 ： 愛知県瀬戸市高根町1丁目45番地
ＴＥＬ ： 0561-88-0039
営業時間 ： 11:00〜14:00 / 18:00〜21:00
定休日 ： 水曜日 第3木曜日
駐車場 ： あり
店主ブログ ： 麺座 かたぶつ 店主のブログ
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