ちゅんパパの麺遊紀

＃12-068 麺座 かたぶつ＠愛知県瀬戸市

2012-03-05

 

麺座 かたぶつ

 

『らーめん』　

 

 

大きな喜び！高まる期待！

http://blogs.yahoo.co.jp/chuns_papa/folder/653888.html

 

 

 

店名　：　麺座　かたぶつ

住所　：　愛知県瀬戸市高根町1丁目45番地

ＴＥＬ　：　[phone]

営業時間　：　11:00〜14:00 / 18:00〜21:00　

定休日　：　水曜日　第3木曜日

駐車場　：　あり

店主ブログ　：　麺座 かたぶつ 店主のブログ

 

＃09-032 中華そば やましょう（愛知県 瀬戸市）あっさり しおそば

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2009-01-24 食す

中華そば やましょう（愛知県 瀬戸市）あっさりしおそば

尾張遠征３軒目

入店すれば店内を包む煙と香り。
カウンターの上には七輪が … 網の上で、ホルモンが踊っています。
芳しいタレの焦げた煙が旨い！
お酒も楽しめるお店のようです。

そんな中で頂く一杯は、お初のお店での王道・横書きメニューの一番左上を選択！…あっさりしおそば。
差し出された丼は、持てないくらい熱々。
スープを一口啜れば、やわらかな塩気とまろやかな節系の旨味が感じられ、“あっさり”とはいうものの、鶏の旨味・脂が強く感じます。
食べ進むほどに塩気に慣れ、奥から甘味が顔を出し、徐々に魚介の旨味が強くなつて来ます。

麺は、細めのやや縮れ。
硬めに湯で揚げられた麺は、スープを受け止めるには十分な歯応えを持っています。

具の角煮チャーシューは、しっかり味が染みていて脂身の甘さと赤身の肉肉さが重なりあって柔らか。
太く切られたメンマは、濃い目の味付けで歯応えはコリコリ。
煮玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟。
どれも出しゃばらず、しっかりまとまっている感じで好印象。

同行者の、醤油を味見してみましたが、塩の方がスープの旨味が分かりやすく感じました。

今度は、七輪でホルモン頂ながら、〆で一杯！といきたいところ。



ごちそうさまでした。



店名：　ちゅうかそば やましょう
住所：　愛知県瀬戸市幡野町13-2
営業時間：　11：00〜14：00 / 18：00〜24：00　※ただし、スープがなくなり次第終了
電話番号：　0561-85-1360
定休日：　月曜日（祝日の場合は営業