心の旅
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2012-02-04
季節料理 味処 巳房
金沢旅行 夜の宴
今年で３年連続、こちらにお邪魔する。
手書きの品書きには『天然岩ガキ』の文字が…岩ガキって夏が旬。
聞けば、板さんがお亡くなりになったとか。
手書きの品書きは、板さんがお書きになっていたもので、あまりの達筆で他者では書き直せないのだとか。
いや、書き直したくないのだね。きっと。
笑って答える女将さんの言葉に感ずるものがある。
極寒の中、心温まるいい話だ。
気付けば、この季節、３年通うと注文も同じ何だね。
なので、写真だけ！
先付け
刺し盛り 天然ぶり、ヒラメ、がすエビ
加能ガニ（石川産ズワイガニ）と香箱ガニ
白子の石焼き
はす蒸し
治部煮
旅は続く！
ごちそうさまでした。
店名 ： 季節料理 味処 巳房
住所 ： 石川県金沢市木倉町5-4
ＴＥＬ ： 076-223-0511
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毎年、新年５日は成田山新勝寺へ初詣
表参道入口から50ｍほどにある行列甘味処『金時のあま太郎焼』
焼いてる職人姿って見とれるよね。
１個100円のあま太郎焼きを頬張りつつ人混みを歩く。
人混みの中で買い食いなんて…などと野暮な事は言いなさんな。
食べログ 金時のあま太郎焼
「反省！」でお馴染の太郎次郎一門の猿回し芸を最前列で楽しみ、「ひろし」君におやつ代をプレゼント。
成田山新勝寺
家族と友人の健康と幸せ、被災地の１日も早い震災からの復興を祈念する。
参道の帰り道、川豊で鰻。
毎年のことで分ってはいるが、入店まで１時間。
とにかく、待ち時間が寒い(*_*) 熱燗と鰻で、また１年頑張ろうと誓う！
来年も何事もなく家族揃って鰻が食べられるように。 食べログ 川豊 本店
今年もよろしくお願いいたします。
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近江町市場を後に、腹ごしらえ。
向かった先は『中華そば 神楽』 注文したのは『炭火焼きチャーシュー麺 チャーシュー３枚』に餃子。
前回お邪魔したのが、もう１年前。 僅かながら麺が大人しめに感じたけど、淡麗スープとの相性は文句なし。 餃子はニンニクもニラも臭みがなく、肉の引き立て役に徹している。 旨い！ あるはずのワンタンが無かったのが残念ではあるが。 炭火焼きチャーシューは、メンマと共に別皿で提供される。 カウンター席に座れず、テーブル席で待つと、店主さんが直々に「１枚はスープにつけず、そのまま召し上がって。あとはご自由に。」と…。 旨いね。 炭火で炙られ香り豊か。肉の旨みがギュっと詰まってる。 マジで旨い！ このあと、冨單(ふーたん）＠石川県金沢市 向かうも行列が長く断念。
僕ひとりなら、もちろん並んだけどね。 帰り道、同行者の「腹減った！」の一言で、ちょっと寄り道。 立ち寄ったのはここ。
創業大正六年というから、94年の歴史を刻む名店である。 小ぶりながら、麺が盛り上がり、汁が零れんばかり。 今風ではないが、歴史を感じる“ホッ！”とするお味。 旅の終わりには最適だよな。 “ホッ！” |
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金沢2日目
宿をチェッアウトして向かった先は｢近江町市場｣ 近江町市場といえば、古くは前田藩の御膳所、今では金沢市民の台所としても賑わうところ。 単なる観光施設と化しているのかと思い、地元出身の者に聞けば、今でも庶民の台所であるらしい。 狭い小路を挟んで並ぶ店先で、日本海の魚や地場の野菜、果物を中心に売られてました。
漬け物や揚げ物なんかもあって見るだけでも楽しい。 お邪魔したのが日曜日の10時過ぎ。 多少、閑散としていましたが…。 近海ものの鮮魚の数々。 片隅で、殻付き牡蠣の生ガキを売っていた。 食べようかな。って思ったら、長蛇の列。 泣く泣く断念。 能登 輪島産のデカイ奴は、貴重らしい。 なんか、特別感があるよな。 木製の札が。 カニの種類は同じだけど、住んでいる場所で名前が違うんだって。 『越前ガニ』は福井県沖、『松葉ガニ』は山陰地方沖、『加能ガニ（石川産ズワイガニ）』は石川県沖だそうです。 漁協は「産地偽造」の被害から身を守るため、その地元で水揚げされた地元産を証明するタグを付けている。 福井県なら黄色、石川なら青色、京都府が緑色。 アップにすると、この厳つい奴は青色のタグ。 甘エビは「赤エビ」と呼ばれたり、「南蛮エビ」と呼ばれたり、故郷新潟では、「胡椒エビ」なんて呼ばれている。 かなりの人気者である。 20尾1500円はお値打ち。 「おにいちゃん、たらこ（明太子かな）付けて1500円」って言われたけど…。 ねっとりとした肉質は甘くて卵も美味しいボタンエビ。 エビって雄性先熟で、まずオスとして成長し、後でメスになるんだって。 店頭でお刺身にして頂きました。 １尾300円！ もちろん、卵を抱いたメス。 これ、メチャ旨い（*^_^*）！ 食べられない所が無いと言われるグロイ奴。 アンコウって茨城ってイメージがあるけど、この地方でも数多く上がるらしい。 一般家庭でも、吊るし切りするのだろうか…。 店先のゴッイ太い奴が気になり立ち止まると、それは山葵。 この地方では、いい山葵は採れないんだとか。 加賀野菜 源助大根 これ、昨夜、｢ぶり大根のぶりなし｣で頂きました。 きめの細かな繊細なお味でした。 これと加賀レンコンを、野菜好きな仲良しちゃんに送ってあげようかな。って思ったら、仲良しちゃんにsuper accident…。
いま、大量の野菜送っても…困るよな。 来年まで、待っててね。 同行した妻帯者は、蟹だエビだとお買い上げ。 その間、お店のおいちゃんや、おばちゃんとcommunication！ 地元の人々との、ほんの一言一言が旅の楽しみ。
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