陽だまりCafe

塩レモン

雨が降り出して、やっと梅雨らしいお天気になった。

今、話題の塩レモンを作ってみた。

塩レモンはモロッコの調味料で日本で言えば塩麴みたいな感じかな？

塩とレモンを交互に入れて冷蔵庫で放置するだけなので

簡単なんだけど(･_･?)ﾊﾃ?　何に使う？

 

 

色々調べて食べてみたいものを赴くままに作ってみた。

凝ると徹底的にするほうなので塩レモンの日々

 

塩レモンのタンドリーチキン

タンドリーチキンは作ってみようと思ってたところだったので

丁度よかった。

ヨーグルトと塩レモンとカレー粉を混ぜ鶏肉を漬けて焼きます

野菜は同じフライパンで蒸し焼きにする

爽やかな味のタンドリーチキンは夏向き

人参の塩レモンサラダ・・(￣へ￣|||) ｳｰﾑ（笑）

それと塩レモンのソーダ割り、ハチミツを入れた方が美味しくなる

 

 

塩レモンの冷製クリームパスタ

茹でたパスタ水切りしたら生クリームと塩レモンのみじん切りを

混ぜ合わせるだけの簡単なメニュー

クリームなのに塩レモンが、さっぱりした口当たりにしてくれるので

夏でもしつこくなく食べられる

 

 

鶏ハムを塩レモンで作ってみた

鶏ハムは前から気になっていてブロ友さんのところで見てから

一度は作ってみようと心に決めていた（笑）

塩レモンを鶏の胸肉にまぶしてラップで密閉して冷蔵庫で２４H

置いておきます。時間が経ったら塩レモンは、さっと洗い流す

分厚いところに切り込みを入れて薄く開いてラップで端から

丸めてミルキーキャンディのように両端をクルクル絞る

ジップロックに入れて水を張った鍋で沸騰するまで火にかける

そのまま炊飯器に移して２時間保温したらそのまま冷ます

グレるんじゃないかと思うくらい放置×放置

 

そのまま食べたら塩レモンの爽やかな味がして美味しいんだけど

パサパサする。

なのでオイルの入ったタレかドレッシングをかけて食べたら

美味しくなった。

でもそれなら塩レモンでする意味、無いんちゃうん？

素朴な疑問が出た（笑）

サンドイッチとかサラダに混ぜ込んだら美味しいと思います

 

 

それとアクアパッツァに塩レモンを入れたら、いつもと違う

爽やかな味に仕上がった

次なるメニューの課題は塩レモンの鶏天〜

 

 

カリカリ豚のおかずサラダ

今日メッチャ暑いですね

暑いときは火をなるべく使いたくない。

そして、あっさりしたものが食べたい。

豚肉をカリカリに焼いてサラダと一緒に食べます

 

レシピ（４人分）

豚肉（４００ｇ）

 

レタス

豆苗

玉ねぎ

カットわかめ

プチトマト

 

豚肉は一口大に切り醤油（小さじ１）を振り片栗粉をまぶして

フライパンに少し大目の油を入れてカリカリに両面を焼く

 

玉ねぎはスライスして水にさらしワカメは水で戻しておく

あと好みで人参や絹さやなど入れてもOKです

蓮根をサッと茹でてトッピングにしても美味しいです

 

レタスをちぎり玉ねぎとワカメを盛り付けたら豚肉を乗せる

 

タレはポン酢や好みのドレッシングでもいいです

ここでは酢（大さじ１）しょうゆ（大さじ１）みりん（大さじ１）

すり胡麻、生姜摩り下ろし、サラダ油を混ぜたドレッシングを

かけています。

暑いときは、おかずサラダが丁度良い感じ

 

 

小振りのイカが出てるのでイカ飯、作った。

プックリ膨らんで美味しかった

 

 

冥加とミニトマトのピクルス漬けたよ。さっぱりしたピクルス好き

 

 

パッキン届いたのでスムージー生活、復活しました。

何で届けへんのかな？って不審に思ってたら先にお金を

振りこまないといけなかったみたいでメールをよく読んでない。

先にお金を振り込むとかって、やっぱり面倒〜

結局クレジット払いにしたらすぐに届いた。

 

今ジャザのクラスでブーム（？）になりつつあるスムージー

久しぶりに小松菜のスムージー作ってみた。

アサイーも美味しいけど小松菜も美味しい〜

プロティンに混ぜてオリジナルのスペッシャルドリンク

作ったら、これも旨い〜（≧∇≦）ъ ナイス！

 

プロテインは体重、増えてやったぁと喜んでたら元に戻った。

そんな即効性ないよね・・

でも頑張ろう！筋肉、少しでも付いたら嬉しいけどなぁ

 

 

 

玉ねぎの肉詰めカレースープ煮

１カ月で２ｋｇも体重が減って減っただけならまだしも

筋肉が減ってるような気がする。

ベスト体重よりマイナス２ｋｇはキツイ

クニャクニャやんヾ(;´▽｀A``アセアセ

否定的だったプロテイン飲んでみることにした（娘には内緒）

プロティンの師匠に色々教えてもらい買ってみた。

パッキンまだ届かないから「え〜？まだ・・遅ない？」

アサイー生活は中断したままなのでプロティン生活始めることにする。

みんな私の成果を見てみるわというからモルモットになります（笑）

さぁ〜吉とでるか凶と出るか、お楽しみに〜

 

 

タイトルと関係ない話でしたヾ(^-^；) ｺﾞﾒﾝｺﾞﾒﾝ

新玉ねぎの中をくり抜いてミンチ肉を詰め込みカレー味のスープで

煮るお料理です。

カレーの味が美味しさを引き立ててくれます

 

レシピ（２人分）

豚ミンチ（150ｇ）

 

新玉ねぎ（２個）

 

チンゲン菜

しめじ

パプリカ

 

玉ねぎは横半分に切り中をくり抜き小麦粉をふる

豚ミンチに醤油（大さじ1/2）とこしょうを入れ粘り出るまで練る

そこにくり抜いた玉ねぎのみじん切り、卵（1/2個）パン粉1/4Cを

加えてさらに混ぜる

中をくり抜いた玉ねぎにミンチ肉を詰める

鍋に玉ねぎを並べて湯（２C）ブイヨン（1/2個）酒（大さじ1+1/2）

を入れて１０分煮たらカレー粉（大さじ1/2）を加えて蓋をして１５分煮る。

（カレー粉の量は好みで調整してください）

玉ねぎに火が通ったら、しめじとチンゲン菜とパプリカを加え

醤油（小さじ1）こしょう（少々）塩（少々）で味を調える

 

 

それと鮪とアボカドのカルパッチョ

 

それとヨーグルト食べるとき用のコンフィチュール作った

イチゴとブルベリー

 

 

 

いつも、こんな感じでお料理とかスィーツを載せたら

いつも、毎日、Everydayこういう感じなのかと誤解を招いてる（笑）

そんなことないので言い訳しときます。

あくまでもブログ用です〜ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ (・・*)ゞ

チキンナゲット

お陰さまで体調、少し良くなってきて心臓バクバクしなくなりました

薬が効いてきてるのかな？メッチャ嬉しい。

体調が悪いと、どんどん落ちていく

かろうじてドン底まで落ちないでいれるのは、

やっぱりジャザサイズのパワーだと思う。

どんだけ好きやねん（笑）

 

そんな中、どんな中？

アサイー生活、復活しました。

冬の間は寒くてスムージーは飲めない。

友達がコストコに行く度にアサイーのピューレを買ってきてもらい

冷凍庫でキープしていたアサイーがデビュー

やっぱり美味しい〜

 

調子に乗ってミキサーをブンブン回してたらこぼれてきた。

Σ＼(￣ｰ￣;)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

おかしいなぁ〜と思いながら出来立てのフレッシュ

アサイースムージーをゴクゴク飲み干した。

旨いと絶賛しながらミキサーを洗ったら底の回転部分の

パッキンが無い・・再びΣ＼(￣ｰ￣;)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

だから漏れてきてたのか〜

嫌な予感〜　は的中した。

残りのスムージーかき回して掬い上げるとパッキンの切れ端が

次々出てくる

（￣□￣；）！！　Oh! my god

パッキンの残骸は、ほんの１部で後はスムージーの中に

撹拌されてしまってた、あ〜ぁ飲んじゃったよ。

パッキンの粉砕入りアサイースムージーは泣く泣く捨てた（笑）

今メーカーにパッキンを取り寄せしてるのでアサイー生活

一時中断中〜（笑）

 

 

チキンナゲット作りました。

レシピ材料（2人分）

 

鶏胸肉（1枚）

レタス

 

下味

玉ねぎのすりおろし（大さじ１）

にんにくすりおろし（１/２かけ）

牛乳（大さじ１/２）

片栗粉（小さじ１）

塩、砂糖（小さじ１）

こしょう

 

バーベキューソース

中濃ソース（大さじ２）

トマトケチャップ（大さじ１）

酢（小さじ１）

 

鶏肉は皮を取り塩を振って馴染ませて5分おく

　ボールに下味の材料を混ぜ合わせる

　別のボールに水カップ１/３、小麦粉大さじ４、片栗粉大さじ２

　混ぜてナゲットの衣を作る。

　（私はカリッとした食感が好きなので卵を衣に混ぜました。

　お好みで、どちらでもどうぞ〜）

　バットに小麦粉大さじ５を広げておく

　バーベキューソースの調味料を合わせて２０秒ほど温める

　レタスは洗って千切っておく

 

鶏肉を一口くらいの大きさに切りビニール袋に入れて袋の上から

　麺棒か　肉叩きで叩いて伸ばす。

　これがミソです

　下味のボールに入れて１０分ほどおく

　味を揉みこんで伸ばした鶏肉を集めて小判型に薄く成型する

　小麦粉のバットに並べて粉をまぶす

 

ナゲットの衣を付けて油で揚げる。

　少し色づいて中に火まで火が通ったら油を切ってレタスを敷いた

 

しらすご飯

しらすが出たら食べたくなるメニュー

ご飯の上に大葉、その上に梅干の身を潰してほぐしたもの

その上にしらす・・温玉も乗せてみました。

出汁醤油を少し垂らして食べたら美味しくて食べ過ぎる

 

お弁当もしらすご飯に・・

 

素材いろいろ・・

１５０ｐｔ達成しました〜ご褒美のTシャツです。

o(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽｰ!!

「CRAVE」って欲望という意味だそうです。

それも強い欲望〜（笑）肉食派Tシャツでガォ〜

 

ジャザサイズが好きだから、友達が居るから、

友達に会いたいから・・・色んな想いが詰まってるTシャツは

重いで（思い出）〜（笑）

みんな有ってのジャザサイズそして１５０ｐｔだなぁって

つくづく今日、思いましたHAPPYな日に心から感謝です。

 

 

沖縄の島らっきょうを頂きました

去年も貰って初めて食べたら衝撃の美味しさだった。

去年は下処理してくれたけど今年は自分でやりだった（笑）

 

 

生の島らっきょうに鰹節としょうゆをかけて食べるのが

ポピュラーなんだけど私には辛すぎてヒーハー

私が１番好きな食べ方は天ぷらメッチャ美味しい

塩もみするので何もつけなくても美味しい。

揚げながら、１つつまんで食べたら止まらなくなるくらい好き

 

 

たくさん貰ったので後は豚ばら肉を巻いて焼いてみた。

そしたら、これもHIT

火を通すと旨みが出て美味しくなる

 

 

スナップえんどうを頂いた、よく買うけどちょっとしか入ってない。

なので彩りとかにしか使うことなかった野菜

こんなに沢山の綺麗なスナップえんどうで何作ろう？

 

 

スナップえんどうはメインで使われることが余りないけど

彩と美味しさをプラスしてくれる便利野菜

ほたるいかのぺペロンチーノにしようと思ったら唐辛子が切れてた。

なのでオイルパスタということにしとこう〜

 

 

それとスナップえんどうの海老そぼろソースというのを作ってみた。

細かく切った海老をニンニクで炒めてオリーブオイル＋擂りおろし玉ねぎ

粒マスタード+レモン汁を合わせたものを入れて塩、こしょうで

味つけしたらローストアーモンドを刻んだものををトッピング

スナップえんどうと一緒に食べたらメチャ旨〜＠￣¬￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪

 

 

コストコの鶏肉の缶詰を頂きました。

柔らかくて美味しいので重宝する。

 

やっぱりパンに合うので奈良の「陽だまりカフェ」で買った食パンを

使ってオープンサンドにしてみました。

陽だまりカフェの食パンフワフワでメチャッ美味しい

 

 

色々美味しい素材を頂き<(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄｫ

ゴチになりました