陽だまりCafe

新玉ねぎのステーキ

何か又、寒くなりましたね。

最近、食べすぎ傾向〜何、食べても美味しいし

特に旬の素材には弱い。

TVで新玉ねぎを使ったお料理紹介してたので作ってみた。

新玉ねぎは柔らかくて甘味が有るから今の時期は美味しいですね。

でもカレーや炒め物に使うのは普通すぎるって思ってたところ

TVのお料理コーナーに釘付けメッチャ美味しそうだし

新玉ねぎのツボをキャッチしてる。

 

レシピ

厚みのある豚バラ肉を４〜５ｃｍに切りフライパンに油は引かず

軽く焼いて火が通ればお皿に取り出す。

肉の脂が出たフライパンに新玉ねぎ（１人１個）を横半分に切り

入れて両面に焼き色が付くまで焼く

フライパンにヒタヒタ程度の水または氷を入れて煮立ってきたら

バター大さじ２を入れて更に煮る。

酒60ｃｃ、みりん60ｃｃ、醤油60ｃｃ、オイスターソース大さじ2

砂糖大さじ１を合わせたものを水分が少なくなったフライパンに

流し込んで豚肉も戻す

煮汁が盛り付け後のかけ汁分が残る程度になるまで煮詰める。

お皿に玉ねぎと豚肉を盛り付けて大葉と大根おろしを乗せて

残った煮汁をかける。

 

玉ねぎと豚肉に味が染みこんでメッチャ美味しい。

玉ねぎも甘くて柔らかくて期待通りの味になって

玉ねぎの持ち味を生かせてる。

肉の脂、食べれなかったんだけど豚肉は練習してΣ＼(￣ｰ￣;)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

食べられるようになった（≧∇≦）ъ ナイス！

 

私は摩り下ろした大根が辛かったから煮汁に入れて一緒に煮た。

 

 

それとスコッチエッグのリベンジ

どんだけ悔しいねん

黄身がトロリ〜ではなくトロッくらいだったけど

私は、やや半熟が好きなので（負け惜しみとちゃうよ）（笑）

これくらいが丁度いいかも〜良い感じやわダメ押し

ちなみに、この程度の半熟卵は沸騰してから７分でOK

 

余ったミンチ肉のタネはハンバーグにして次の日に

ロコモコで食べたら美味しかった〜

ソースはグルービーソースじゃなくスコッチエッグの

簡単デミグラスソースを使い２度美味しかった。

 

 

仕事に行くときは電車１駅、乗る。

１駅なので座らないで、いつも立っている。

同じ駅から乗る女の人（たぶん若い）が、いつも電車に

乗り込むなり必死の形相で席取り合戦を繰り広げる。

終点まで乗るのかどうか知らないけど、いつも負け知らずで

１０勝０敗

この前なんかホームで電車が来るの待ってたら私の後ろに

立っていたみたいでドアが開くなり後ろから

「どすこい、どすこい」と言わんばかりに押してくる。

関取（席取り）女子メッチャ恐い〜（笑）

スコッチエッグ

今日も良いお天気でしたね。

 

友達がスコッチエッグを作ったのをFBにUP

ごちそうさんという連続TV小説で披露されたんですね。

知らなかった。

友達のスコッチエッグは半分に切った中から黄身が

トロ〜リ流れ出ていて何とも美味しそう〜

負けず嫌いの私は（笑）作ってみた。

半熟にする時間も聞いたからバッチリのはず

殻を剥いたら半熟過ぎる〜これではミンチ肉で包めない

 

気を取り直してアゲイン

今度はドロドロではないけど、やや固め？

もう卵ばっかり茹でられないので続行するしかない

 

ミンチ肉に炒めたみじん切りの玉ねぎと牛乳に浸した生パン粉と

卵を加えてよく練り塩、こしょうする

茹でた卵小麦粉をまぶし肉で包む

ラグビーボールの形にしたらいいそうです。

衣を付けて油で揚げる

レンジで出来る簡単デミグラスソースで頂きます

 

あ〜ん卵、茹ですぎやし・・ショック(￣へ￣|||) ｳｰﾑ

黄身がトロリとはいかなかったけど美味しかった。

リベンジする？

 

 

それと鶏天丼

アボカドトッピングしたけど、アボカドディップをかけても

美味しかったんじゃないかと後で気づく

 

 

コストコの鶏の缶詰を友達にもらった

鶏の缶詰なんて初めて・・

 

 

チキンサラダに・・

 

 

サンドイッチに・・

胸肉のブロックの水煮缶で柔らかくて美味しい〜

これは良いツナ缶よりヘルシー

 

ラザニア

昨日、お買い物に行って靴とセットアップのワンピースと

スカート買ってルンルンだったけど・・(￣へ￣|||) ｳｰﾑ　

買いすぎか？

消費税、上がるし今回は大目にみようΣ＼(￣ｰ￣;)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

 

ラザニア食べたい〜一冬の間に１回はラザニアを食べたい

そういうの無いですか？

好きなんだけど、食べたいんだけど中々作れないという

お料理一杯あって、その中の１つがラザニア

面倒くさそうでしょ？それが違うんだなぁ

簡単ラザニアって知ってますか？

茹でなくても、そのまま使えるからとっても便利

 

 

ミートソースを作ります

   そこにトマトの水煮缶を混ぜで少し水っぽくする。

    ミートソース作るの面倒だという人は缶詰やレトルト使う？

ホワイトソースを作ります

   ホワイトソースは電子レンジで簡単に出来ます。

   耐熱ボウルにバター２５ｇ小麦粉２５ｇ入れラップなしで

  １分レンジで加熱する。

  泡だて器で混ぜ合わせたら牛乳２Cを少しずつ混ぜながら加える

  混ざったらレンジに戻して4~5分加熱する

 

耐熱容器にラザニア＋ミートソース＋ホワイトソース

これを３回、重ねていきます。

ピザ用チーズを乗せてオーブンで焼く

私は忘れたけどパセリのみじん切りのトッピング

 

ミートソースにソテーしたナスを重ねても美味しいです

 

 

 

ラザニア１品に振りまわされてしまい何とも淋しい盛り付けに

簡単ラザニア使ってるのになぁ〜

 

 

それと肉団子のもち米蒸し作りました。

もち米２合は前の晩に水につけておく

豚ミンチ（300ｇ）に玉ねぎのみじん切り（1/2）とネギとコーン

生姜の絞り汁、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる

卵１個、片栗粉小さじ２を入れて混ぜ合わせたら２ｃｍ位の大きさに丸める

洗って水気を切ったもち米に肉団子を転がしてまぶす

蒸し器で２０分、蒸したら出来上がり

お好みでポン酢や辛子醤油をつけて食べます。

 

もち米が余るので、五目おこわやイカ飯に使ってください

 

 

一緒にワンタン卵スープも作ったよ

 

チキンキーマカレー

今日は暖かかったですね。

 

インドのチキンキーマカレー美味しそうだったので

レシピを友達に教えてもらい作ってみた。

前に簡単なアジアンカレーをスパイス２種類で作ったことが

有って美味しかったのでインド由来のカレーにもチャレンジ

その時の記事http://blogs.yahoo.co.jp/cihhi39akko/62139927.html

 

教えてもらったカレーは本格的でスパイスが何と１１種類

家にあったのはターメリックとクミン、オンリー

スーパーに買いに行ったらスパイス代だけで

良い値段になり作るの止めとこうかなと腰が引ける。

でも、そんな事にめげるような私ではない。

作るぞぉ〜

 

材料とスパイスだけ書き出しますね

クミンシード

カルダモン

クローブ

シナモン

チリ

ローリエ

玉ねぎ

にんにく

生姜

トマトの水煮缶

ターメリック

クミン

コリアンダー

チリ

ブラックペッパー

塩

鶏ひき肉または鶏手羽元または海老

水

ヨーグルト

ガラムマサラ

 

インドの人はこれだけのスパイスを使いこなすなんて

凄すぎる〜名前もろくすっぽ覚えられなくてレシピ持って

買い物に行ったほど・・

揃いに揃ったスパイス軍団

 

 

シナモンがカレーに使われているのにビックリした。

作っている時もお香みたいな不思議な香りがしてきて

カレーを作ってるという感じはしなかった。

 

スパイスは、たくさん使うけど作り方は簡単！

スパイスの香りと味はカレールゥとは違う酸味と辛くない

独特のカレーの味がインド人もビックリするくらい（笑）

美味しかった〜ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ

ライスはターメリックライスです。

スパイスまだ残ってるから後１０回くらいは楽しまないと・・

私は鶏の手羽元を使用したけどカレーまみれで見えないね

 

 

それとほろほろクッキーのレシピが欲しいという要望が

沢山あったのでほろほろクッキー友の会が発足（笑）

ほろほろクッキー便りがボチボチ届いてるので紹介〜

まずはYちゃん

ほろほろクッキーが立つと言われて(･_･?)ハテナ？

意味が、よく判らなかったんだけど実物見て納得した。

デカイ（笑）私が作るクッキーの倍はある。

ダイナミックで宜しい〜食べ応えあるし、ほろほろ感もあって

美味しくできてたので合格〜（≧∇≦）ъ ナイス！

早速作ったよ〜とかFBで作ったよ 便りもUPしてもらったり

役に立ってるなぁと元祖ほろほろは嬉しい（笑）

 

 

チーズフォンデュ

おはようございます今日はポカポカ陽気みたいですね。

急に暖かくなると困るのが服装・・

引き出しの中はニットやら暑苦しいものばかり

春物は衣装ケースに入ってるはずだけど

どんな服があったのか具体的に思い出せないし

春物の服って有ったけ？と確信もないなぁ

 

娘のリクエストのチーズフォンデュ

フォンデュ鍋が無いので、いつもテフロン加工の電気鍋を

代用してる。

今回は材料にニューフェイス登場アボカドとミニトマト

感は当たってチーズと、よく合って美味しかった。

 

 

それとスーパーで試食販売してた蓮根の天ぷら

蓮根好きの私は迷わず試食

そしたら美味しかったので作ってみた。

スーパーではカレー味と抹茶味だったけど私は抹茶を

昆布茶に変えてみました。

いつもの天ぷらとちょっと違って揚げてから昆布茶と

カレー粉＋塩の２種類をまぶします。

これがメッチャ美味しかった

まぶしやすいようにスティック状にカットしてあります。

 

昆布茶は、やはり検査のデーターが良くないので

昆布茶生活を続けるようにと言われていたので閃いた

どっちがどっちの味が判らんねヾ(;´▽｀A``アセアセ

 

 

それとラウンド食パンを久しぶりに見つけたので

朝食にクロックムッシュを作ったけどパン焦げてるし・・

目玉焼きも乗せてクロックマダムも一緒にと思ったんだけど

目玉焼きが失敗〜Σ＼(￣ｰ￣;)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

別にラウンド食パンでなくても小さめの食パンならOKです

ハムとチーズを挟んでフライパンにバター溶かして両面焼きます