陽だまりCafe

ピーチムースゼリー

夏休みも残り１週間のところと始まってる学校もあるみたいで

今は統一じゃないんですね。

子供さんの夏休みに関わってる、お母さんには

長かったでしょうけど、もう子供の夏休みに縁がない私には

「もう終わりか・・早いな」という感じです。

 

爽やかなカルピスを使ったムースゼリーを作りました

レシピ見て「え？」だった・・ホントにムースになるん？と思ったけど

これが不思議といえば不思議だけど考えたら出来るかと

ちょっと感心したスィーツ

 

カルピスって最近、全然買わなくなってしまったけど懐かしい〜

子供の頃、夏になるとカルピスというくらい冷蔵庫の中の定番だった。

昔は瓶入りだったんですよね〜 

子供心に多いほうが美味しいと思い入れすぎて

甘ったるいカルピスを後悔しながら飲んだ記憶が・・（笑）

夏休みといえばカルピスだった。

 

材料（４個分）

桃（生か缶詰）　　　　１個

カルピス（原液）　　　1/2C

水　　　　　　　　　　　1/2C

粉ゼラチン　　　　　　５ｇ

 

レシピ

桃は角切りにして飾り用は、くし型切りに切る

　生の桃の場合は酸化して色が変わるのでレモン汁をかけておく

 

ボールに熱湯と粉ゼラチンを入れて泡だて器でかき混ぜて

　ゼラチンを溶かしたら粗熱を取る

 

のボールにカルピスと水を入れたらボールの底を氷水に当てて

　泡だて器でトロッとして、もったりするまで７分立てくらいに泡立てる

 

泡だて器を持ち上げたたトロトロゆっくり落ちて、落ちた後が

　少しの間、残るくらいトロミがついたら桃を加えて混ぜる

　カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

　中は生の桃、飾りは缶詰を使いました

 

 

不思議だと思ったのはカルピスが泡立つ〜という部分

ゼラチンを入れて泡立てるので泡が消えないでゼラチンに

優しく保護されるんですね。

 

ゼラチンに守られて別人に生まれ変わったカルピス（笑）は

生クリームを泡立てるムースとは食感が全く違って

フワッフワッで口に入れたら溶けそうな繊細なムース

さっぱりして重たく感じない初めての味わい。

生の桃を使ったのでカルピスにレモンの味も爽やかに効いて

美味しかった

 

 

お餅アイス

雪見大福ってありますよね〜

今、色んな味のバージョンが出ているからバリエーション豊富です。

 

その雪見大福を作ろう〜なんてそんな大それたこと

考えていませんよ

作れるわけないじゃないですか〜

 ・

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・

とお芝居は、これくらいにして（笑）

要するにイチゴ大福の要領で作ったらいいんですよ。

お餅の中がイチゴじゃなくアイスクリームに代わるだけです。

な〜んて簡単に作れるみたいに言ってますが・・・

世の中、そんなに甘くない

お餅とアイスの格闘だった

 

お餅が柔らかすぎたのが１番の失敗の原因で柔らかいから

手にベタベタと、まとわりついてアイスを綺麗に包めない。

何とか形になって、ここで披露できるのはたった１個という結果

惨敗です

唯一完成した雪見・・名前パクッたらいけない、お餅アイスです

難題で課題が多い作品となりました。

 

 

お餅の分厚いこともっと薄く延ばさないといけないのに・・

そんな余裕なかったし

私が言うのも何ですが作らないで買った方がいいですよ

お餅アイスの失敗作の残骸が冷凍庫に眠っている。

誰が食べる娘に食べさそか（笑）

やっぱり私が責任、取らなあかんやろうな〜

 

水ようかん

ジャザサイズお盆３日間は、お休みだったけど

日ごろ筋肉、使いすぎ傾向の私には丁度いい休筋日になった（笑）

休筋日が必要なほど、やってるんかいって・・ハイ

明日から又ハッスル〜

 

水ようかん作りました。

ビックリするくらい超〜簡単に作れます。

私が作るものは簡単なものばかりというのがバレる 

 

材料

こしあん（４００ｇ）

水（３００ｃｃ）

粉寒天（４ｇ）

塩一つまみ

 

レシピ（１２×１５ｃｍ型１個分）

鍋に水を入れて沸騰したら粉寒天を入れて煮溶かす。

 

そこに、あんこを入れて混ぜたら塩ひとつまみ入れて一煮立ちしたら

　　火から下ろす

 

ボールに氷水を張って鍋の底を冷やしながら少しトロミがつくまで

　時々かき混ぜる。（混ぜないと分離します）

　トロミがついたら型に流し入れて冷やし固める

 

ルピシアの白桃烏龍茶と一緒に・・

 

 

こっちは粒あんで作って型で抜きました。

私は粒あん派なので粒あんの水ようかんが好きです。

ハートや星の水ようかんって、ちょっと勘違いしてる？（笑）

 

 

 

 今日のつぶやき

プチ大掃除しました。

ほこりだらけだったところがスッキリして気分爽快です

お墓参りと美容院にも行って、こちらもスッキリ

 

まだ後１週間も休みが有るよ〜ちょっと飽きてきました。

贅沢と言われれば、そうかもしれないけど

休みたくて休んでる訳じゃない本人は持て余してます。

 

周りの人はグァムだ沖縄だバリだと羨ましい限り・・

私も、どこか行きたいよぉ

皆さんだったら何処へ行きたいですか？

私はアメリカ？もだけど夏のリゾートならバリに、ちょっと興味が有りますね。

誰か私をバリに・・この手はダメか

 

ブリオッシュ食パン

おはようございます

今日も、お日様元気そうです

 

HBで食パンを焼いたあと難点なのがスライス

よく切れるパン切りナイフで切ってるけど

グラつくので、やけに分厚くなったり段々斜めにナイフが入り

底がペラペラに薄くなったりと上手く切れない。

 

パン屋さんのスライサーが羨ましかった〜

同じ悩みを抱えていたHB同好会（そんなもの、いつ出来た？）の

友達が食パンスライサーを見つけたので買ったと聞き

私もそれは買わないと・・と早速、買いにいった。

 

食パンの厚さも３段階に変えられるし何といっても１番良かったのが

パン切りナイフを固定できるので上から下まで同じ厚さで切れること

すんばらしい〜

随分、前からあったんだろうか？

やっと出会えたね〜という感じでした（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

例のGOPANですが今は、お米パン休憩して小麦食パンばかり焼いてます。

何故かって？

少し固めに焼きあがって夏場は乾燥しやすいから寒くなってから

またチャレンジしようと思って・・

 

HB同好会の友達にココア食パンを教えてもらい焼いてみた。

小麦粉にココアと製菓材料のチョコチップを入れて焼きます。

チョコ系、苦手な私ですけど美味しかった

残念ながらチョコチップは溶けてしまい底にマーブル状態で

焼きあがってました。

マーブル状に焼くのって難しいはずなのにＨＢは、いとも簡単に

巻き込んでました（笑）

 

 

それとブリオッシュ食パン

普通の食パンと違って強力粉200ｇ、卵黄２個、コンデンスミルク30ｇ、

バター40ｇ牛乳120ｍｌ、砂糖30ｇ、ドライイースト3ｇで焼きます。

水は全く使わなくて卵黄とコンデンスミルクと牛乳は

あらかじめボールで混ぜ合わせてからパンケースに入れます。

 

卵黄が入ってるので色も黄色くフワフワに焼けます。

バターも大目なのでプチデニッシュ食パンの風味が出て

メッチャ美味しい〜これ１番のお勧めです

卵が入ってるからかヘタが焦げるのが難点

 

今度はドライフルーツを混ぜ込んでパネトーネ風の食パンを

焼こうと思ってます。

 

白玉だんご ずんだあん

白玉団子作りました。

目先を変えて仙台の名物の「ずんだあん」を添えました。

 

白玉団子、固くならない方法ないのかな〜？

冷凍したらいいとかっていうのも聞いたことあるけど

賞味期限１日っていうのもねえ・・何か勿体無い。

 

レシピ

熱湯に塩少々入れて枝豆（さやつき）２００ｇ柔らかくなるまで

　茹でる。

　冷めたら、さやから出してフォークで潰すorフードプロセッサーで

　粒々が残る程度に潰す

 

白玉団子の賞味期限が１日なので潰した枝豆に砂糖（大さじ２）

　加えて混ぜるだけでＯＫ味をみて薄かったら調整する。

　潰した枝豆を鍋に入れて水５０ｃｃと砂糖を入れて煮ると

　ずんだあんが日持ちするし少しあんらしく仕上がる

 

白玉粉に分量の水を少しずつ加えて耳たぶくらいに練り

　一口の大きさに丸める

　熱湯に入れて浮いてきたら氷水にさらして冷ます

 

器に白玉団子とずんだあんを盛り付けます

 

 

もっちり、モチモチ美味しく出来ました〜

白玉粉に水の変わりに絹こし豆腐で練ると滑らかな白玉団子に

なるそうなので、お試しください。

絹こし豆腐150ｇに白玉粉が1Ｃ（100ｇ）で、お水は入れません。

固くならずに滑らかな仕上がりに出来上がります・・お試しを