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イタリアのお土産で頂いたリモンチェッロというレモンリキュール
お菓子、作る人にあげたら喜ぶよと聞いて買ってきてくれたんだけど・・
ヽ(~〜~ )ノ ﾊﾃ？どうやって、何に使うんだろうヾ(ｰｰ )ｫｨ
そんなこと打ち明けられない〜
 これを使って何のお菓子が作れるのか調べたら
カプリ島の有名なリキュールだったということが判りました。
イタリアの地形の形していて可愛くて、お洒落だな〜って感心してる
だけではあかんのよね
 観賞用では無いのだから・・ パティシエ失格ですヾ(￣o￣;)ｵｲｵｲ誰がやねん
 それで・・リモンチェッロのマドレーヌを作りました
実はマドレーヌは初チャレンジです。
レシピ
材料
卵（2個）+卵黄（1個）
グラニュー糖（７５〜８０ｇ）
リモンチェッロ（大さじ２）
レモンの皮の摩り下ろし（１個分）
無塩バター（７５ｇ）
薄力粉（１００ｇ）
ベーキングパウダー（小さじ１/２）
１）薄力粉とＢＰは振るっておく。ボールに卵を割り切るようにサラサラに溶く
２）グラニュー糖を加えすり混ぜたらリモンチェッロとレモンの皮の摩り下ろした
ものを入れて混ぜる。粉も加えて煉るように混ぜる。
３）溶かしバターを混ぜ合わせて生地を30分寝かす。
型に流して２００℃のオーブンで１２〜１５分焼く
※バターは電子レンジで６０℃で簡単に溶けます。
グラニュー糖、甘さ控えめなら６０ｇでもＯＫ
レモンの味が効いて爽やかで美味しかったです。
頂いたローズヒップティーと一緒に頂きました。
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手作りスイーツ・パン
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詳細
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懐かしいカップケーキ作りました。
焼きたても時間が経っても固くならずに美味しかったです。
バターが入らず生クリームが入ってるからでしょうね。
レシピ
材料（８〜１０個分）
プレーンカップケーキ生地
薄力粉（160ｇ）
ベーキングパウダー（2ｇ）
生クリーム（140ｍｌ）
卵（2個）
グラニュー糖（140ｇ）
デコレーション
生クリーム（1ｃ）
グラニュー糖（25ｇ）
いちご（８〜１０粒）
１）ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
別のボウルに卵を割りほぐしたら、グラニュー糖を加えハンドミキサーで
白っぽくフンワリするまで泡立てる
２）泡立てた卵にホイップした生クリームを加えて混ぜる。
振るった粉を一度に加えて泡だて器で粉が見えなくなるまで、まんべんなく
混ぜる。
３）更にゴムベラで底から生地をすくいあげるようにボウルの側面に付いた
生地も混ざるように全体にムラのないように混ぜる
４）カップケーキの型に生地をスプーンですくって８分目まで入れる
180℃に熱したオーブンに入れ15〜20分焼く。
中心に竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。
紙ケースごと網に乗せて冷まします。
８）デコレーション用の生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて
ハンドミキサーで泡立てすぎないように角が立つまで泡立てる
絞り袋にホイップした生クリームを入れて絞ったらイチゴを乗せる。
１つミスったのが
生クリームを泡立て過ぎた事・・(-。−；) 応用編でコーヒーとチョコのカップケーキ作り方は一緒でプレーンカップケーキの粉にインスタントコーヒー大さじ１を
足します。
卵と生クリームを混ぜ合わる時にチョコチップを入れて一緒に混ぜる。
後一緒です。
コーヒーとチョコチップの組み合わせが意外に美味しくて大人の味わいでした。
私は、こっちのほうが好きですね。
頂いたローズヒップのハーブティーと一緒に
 おやつＴｉｍｅです。 |
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寒くて、ずっと出せなかった衣類クリーニング出さないといけないし
ブーツ片付けないといけないし、ちょっとバタバタしだしました。
衣替えもしないと着る物が有りませ〜ん
桜も、さすがに終わりですね
 桜スィーツ2種類、作りました。まず桜餅を・・
桜餅に巻いてる桜の葉は食べますか？
私は剥がして食べてたんですけど桜の葉も一緒に食べるものって
聞いて「え〜そうだったん
 」と目から鱗で大人になってから食べだしました。そしたら、桜の葉の優しい味とほんのり塩味が桜餅とバッチリ
マッチして美味しいことが判り、それから葉っぱも一緒に
食べるようになりました。
桜餅、レンジで簡単に出来るの知ってました？
練りあん（200ｇ）
道明寺粉（120ｇ）
ぬるま湯（120ｇ）
砂糖（大さじ2）
食紅（微量）
桜の葉（10枚）
あんを10個に丸めておく
食紅を少量の水で溶いてピンク色にする
耐熱のボウルにぬるま湯と砂糖を入れて溶かす
洗って水を切った道明寺粉を加えて混ぜて水分が吸収されるまで
約３０分おく。
ラップなしで700Ｗで3分30秒〜4分30秒チンする
取り出して木べらで、よく混ぜる
300Ｗのスチームで5〜7分加熱したらボウルを取り出して
木べらで混ぜたら蓋をして、しばらく蒸らす。
個数分に餅を分けて丸めて平らに伸ばしてあんこを包んで閉じる。
桜の葉を巻いて出来上がり！
それと桜のシフォンケーキです。
桜の花のお茶を頂いたので、それを使いたくてあしらいました。
食紅入れたら桜色になると思い「ムフッ
 可愛い〜」と出来上がりをイメージする。桜の葉パウダーなるものも見つけたので、一緒に入れてみました。
桜の葉パウダーは枯れ草の緑色です
そしたらですよ・・色彩の勉強不足で赤+緑＝桜色になるはずなく
茶色になってしまった〜
ヾ(ﾟ０ﾟ*)ノｱﾚｱﾚｰ?ちょっと失敗
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今日は暖かくて春
らしい一日になりそうですね。一度、作ってみたかったミルクレープに挑戦しました。
クレープ一体、何枚焼かないといけないのか？
考えただけで邪魔くさくなって何回も、くじけたけど志、遂げました
 市販のクレープミックスを使ってもＯＫです
レシピ
材料（直径２０ｃｍのクレープ２０枚分）
薄力粉（300ｇ）
砂糖（60ｇ）
塩（少々）
卵（6個）
牛乳（３Ｃ3/4Ｃ）
バター（90ｇ）
生クリーム（３００ｃｃ）
砂糖（３０ｇ）
 ボールに薄力粉を振いながら入れて卵を1個ずつ入れて泡だて器で 粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。砂糖と塩を加えて更に混ぜる。
牛乳を少しずつ加えて泡だて器で滑らかに混ぜて溶かしバターを入れて
ボールにラップして冷蔵庫に入れて２０分ほど休ませる。
 フライパンを火にかけてバターを入れて溶けたら、おたま1杯弱の生地を 流しいれてフライパンに生地が、まんべんなく広がるようにする。
竹串で端を持ち上げたら手でつまみ一気に裏返して焼く。
焼けたらクッキングシートの上に乗せて次々焼いていく（約２０）
クレープ+クッキングシート＋クレープ+クッキングシートの順番で
重ねていくとくっつかない。
 生クリームに砂糖を入れて、しっかりホイップする。 クレープが冷めたら1枚ずつ生クリームを薄く伸ばして塗り上に
クレープを重ねて生クリームを塗り、それを繰り返して完成。
私は真ん中にイチゴのスライスをサンドしてトップにもイチゴのデコレーション
しましたけど無くてもＯＫです。
切り分けたら滑って少し崩れてしまい
ミルクレープの命の 綺麗な層にならなくてズルッという感じが出てますね〜
京都の北山にあるペーパームーンのミルクレープ・・
私が1番好きなミルクレープのお店で美味しいです
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ずっと気になっていた、ほろほろクッキー作りました
別名スノーボールとも言いますね。
1回食べて今までのクッキーと違う食感と美味しさに
魅了されて作ってみたいなぁ〜と念じてました（笑）
ホロホロ、サクサクの食感が何ともいえず美味しくて
はまってしまいました。
レシピを見つけたので作ってみたら思ったより簡単で
美味しくできたので感動〜
中々やるやん
と自画自賛の出来上がりになりました。きっと誰が作っても上手く出来るんでしょうね〜
レシピ
材料（２０〜２５個分）
アーモンドプードル（３５ｇ）
薄力粉（４５ｇ）
コーンスターチ（４５ｇ）
バター（７０ｇ）
粉糖または上白糖（２０ｇ）
コーティング用の粉糖（大さじ５）
アーモンドプードルと薄力粉とコーンスターチ合わせて振るっておく フードプロッセサーに小さく切ったバターと粉類と砂糖を入れて
混ぜ合わせる。
フードプロッセサーない場合はハンドミキサーでも出来ます。
混ざったら取り出し丸めてラップに包んで冷蔵庫で２０分冷やし固めるオーブンを１７０℃に温めオーブン皿にクッキングシートを敷いておく たねを冷蔵庫から取り出して２０〜２５個に小さくちぎって丸め
クッキングシートの上に間隔を開けて並べる
 オーブンに入れて２０〜２５分焼く 焼けたらオーブン皿を取り出し冷ます粗熱が取れたらビニール袋に
クッキーのコーティング用の粉糖とクッキーを入れてまぶす
プレーンバージョンです美味しくできました〜あ〜ん( ^o^)ρ (^0^ )
気をよくしたので抹茶とココアバージョンも作ってみました。
抹茶味はプレーンの粉類に抹茶を小さじ２加え仕上げ用の粉糖にも
抹茶（小さじ１）または、お好みの量を加える
ココア味はココアパウダー１０ｇを足すので、その分コーンスターチ１０ｇ控える
仕上げ用の粉糖にココア大さじ１加えます
プレーンも美味しかったけどココアが意外と美味しかったです。
ホワイトディのお返しにもいいですよ
 今ホロホロクッキー流行ってるみたいでレシピよく見かけます。
私もマイブームです。
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