陽だまりCafe

オランジェット

暖雨暖雨を繰り返したら春が、やってくる。

もうちょっとの辛抱ですよ〜

 

柑橘女子から春の味覚の八朔とデコポン貰いました。

八朔デカッ小顔の私の顔と同じくらいの大きさでヾ(ｰｰ )ｫｨ何処が

(-_-；)(；-_-) ﾁｶﾞｳﾁｶﾞｳ失礼しました。

でもホントに大きくてデコポンも立派なオヘソが付いてる。

大振りのフルーツって大味で甘味が薄いのに、これは甘くて美味しかった。

ありがとう〜

 

 

・・で柑橘繋がりで伊予柑で私がチョコの中で1番好きな

オランジェット作りました。

今年もバレンタイン前に作ったんですけど出来が悪くて

味見隊のモニターさんにも試食してもらうほどではなく一人で食べた

何が失敗したかというとチョコを溶かすのが上手くいかなかったのと

オレンジピールも今一でした・・全部やん

クーベルチュールのチョコ使ったのに失敗するなんて・・

ガーナチョコで作ったらよかった。

失敗作でも味は大丈夫なので美味しかったです。

もう〜このチョコ最高ですねチョコの中でＮＯ．１です。

オランジェットＬＯＶＥ〜

 

 

それと2年前にＨＢで、芋餅を作って柔柔（やわやわと読みます）笑

で苦労したこと有ったんですけど・・

今年は進化して生芋じゃなく干し芋入れてみました。

そしたら柔柔（やわやわ）過ぎず、ほんのり甘くて美味しい芋餅できた

 

 

中にあんこを入れたら良かったと後で気づいたけど時、既に遅し。

あんこを乗せたら更に美味しさアップしました。

 

甘いスィーツやお菓子を作って食べてる時がＨＡＰＰＹです。

時々売ったらとかカフェしたらとか言われるけど

いやいや〜そんなことぉ・・・とても、とても私には

 

 

やろか〜（笑）

Ｋちゃんがジャザサイズ後に売ったら？という案を出してくれて

値段設定までしてくれました見かけたら買ってください。

・・ってヾ(￣o￣;)ｵｲｵｲ、あかんやろ

カフェなら名前は「陽だまりＣａｆｅ」でＢＧＭは、もちろん

ジャザサイズで使われた曲を流します。

私は踊るウェイトレスになってと・・コーヒーこぼしまくります

妄想は自由なので・・（笑）

 

 

 

りんごのカラメルホットケーキ

ホットケーキミックスを使って簡単にできます。

前回のホットケーキミックスでバウムクーヘンを焼いて

カラメルをコーティングしたものを作りましたけど

第二弾です

 

軽くカラメリーゼしたりんごが入ってるので、いつものホットケーキと

一味も二味も違う仕上がりになります。

生地はホットケーキミックスを使ってもいいし薄力粉で生地を作っても

いいし、どちらでもＯＫです。

両方の分量を書いておきます

 

レシピ（直径22ｃｍ1枚分）

 

材料

ホットケーキミックス（１００ｇ）

溶かしバター（１０ｇ）

卵（1個）

牛乳（７０ｃｃ）

 

又は

薄力粉（１００ｇ）

ベーキングパウダー（小さじ１）

卵（1個）

牛乳（７０ｃｃ）

砂糖（４０ｇ）

はちみつ（１０ｇ）無くてもＯＫ

溶かしバター（１０ｇ）

 

干しぶどう（２０ｇ）

リンゴ（2個）

バター（大さじ１）

砂糖（大さじ２）

 

ホットケーキミックスか薄力粉どちらか生地の材料をボールに入れて

　泡だて器で混ぜ合わせる。

　　そこに干しぶどうとシナモン少々を混ぜる。

　リンゴは皮を剥き１ｃｍの厚さのくし型切りにする。

　２４ｃｍ〜２５ｃｍの大きさのフライパンにバターを溶かしリンゴを入れて

　中火で炒める。　しんなりしたら砂糖を加えて強火で炒める。

　焦げないようにリンゴを軽くカラメリーぜする。

 

リンゴを平らに並べたら生地を流しいれて蓋をして蒸し焼きにする。

　焦げないように７〜８分焼いたら大き目のお皿にスライドさせて

　1回、取り出し上になっていた面が下になるように、ひっくり返して

　少し焼色が　付くまで焼いたら皿に取り出す。

 

 

誰か、餃子みたいとか言いました？（笑）見えなくもない・・

切り分けて盛りつけようかと思ったんですけどグジャグジャに

なりそうなので、そのままです。

アップルパイの簡単バージョンみたいで美味しかったです。

ちょっと甘い朝ごはんに、いかがでしょう？

 

抹茶のガトーショコラ

Ｓｔ Valentine's Day

 

今年のバレンタインケーキは抹茶のガトーショコラです。

美味しいと評判よかったです。

 

レシピ（直径２１ｃｍのケーキ型1台分）

 

材料

製菓用ホワイトチョコレート（１５０ｇ）

バター（１２５ｇ）

卵黄（5個）

卵白（5個）

塩（一つまみ）

グラニュー糖（１１０ｇ）

アーモンドプードル（１００ｇ）

コーンスターチ（大さじ１）

抹茶（１５ｇ）

 

アーモンドプードルとコーンスターチと抹茶は一緒に振るっておく

卵は卵黄と卵白に分けておく

ケーキ型にバターを塗るかケーキ型のクッキングシートを敷いておく

 

ボールに細かく刻んだホワイトチョコレートとバターを入れて

　湯せんにかけて泡だて器で滑らかになるまで溶かし混ぜる。

　綺麗に溶けたら湯せんから外し卵黄を1個ずつ加えて混ぜ合わせる。

　オーブンを２３０℃に予熱し始める。

 

別のボールに卵白と塩とグラニュー糖大さじ１入れハンドミキサーを

　低速にして泡立てる。

　全体に泡立ってきたら高速にして残りのグラニュー糖を3回に

　分けて入れてしっかり固めのメレンゲに仕上げる

 

　のボールに振るったアーモンドプードルとコーンスターチと抹茶を

　　加えて泡だて器で混ぜ合わせ混ざればメレンゲの1/2を更に加え

　　よく混ぜる。

 

残りのメレンゲも加えたら泡が消えないように丁寧に混ぜる

　ケーキ型に生地を流しいれたらゴムベラで表面をならし

　ケーキ型を少し持ち上げて軽く下に落として空気を抜く

　２３０℃のオーブンで１０分、温度を１５０℃に下げて２５分焼く

　竹串を刺して生地が、ついてこなければオーブンから取り出し

　型に入れたまま冷ます。

　冷めたら型から外しシュガーパウダーを茶こしでふる。

 

抹茶の味が、ほのかにして美味しかったです。

いつものガトーショコラより、あっさり感じるのは抹茶が入ってるからでしょうね。

しつこくないです。

鮮やかなグリーン色が綺麗ですね。

 

 

 

 

　

 

 

アップルパウンドケーキ

パウンドケーキって焼きたては、しっとりして美味しいけど

時間が経つにつれて固くなってパサパサになって

喉が詰って窒息しそうになるから（笑）作ろうという気に

ならなかったけれど 、しっとりしたパウンドケーキのレシピのヒントゲット

さぁ〜焼くで

 

レシピ（材料）24ｃｍ×8×高さ6ｃｍ

 

バター80ｇ

砂糖80ｇ

グラニュー糖20ｇ

はちみつ（小さじ１）

卵（1個）

卵黄（1個分）

アーモンドパウダー（90ｇ）

薄力粉（100ｇ）

ベーキングパウダー（小さじ2/3）

ベーキングソーダー（小さじ1/2）

リンゴ

 

作り方

バターと卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく

アーモンドパウダーと粉類を別々に振るっておく

リンゴは皮を剥いたら色が変わらないようにレモン汁をかける

ケーキ型にバターを塗るかクッキングシートを敷いておく。

 

ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状にする。

　砂糖、グラニュー糖、はちみつを加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる

 

卵を卵黄と卵白に分けて卵黄2個分を２〜３回に分けて少しずつ加え

　全体に馴染むように混ぜ合わせる。

　（分離しそうになったらアーモンドパウダーを少量ずつ加えて混ぜる）

　よく溶いた卵白を少しずつ加えて混ぜ合わせる

 

アーモンドパウダーを加えて滑らかになったら、振るった粉類を

　振るいながら粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

　オーブンを180℃に予熱しておく

 

リンゴを加えてケーキ型に生地を流し込んで表面を平らにならす。

　１８０℃のオーブンで１５分、温度を１６０℃に下げて15分

　さらに表面にアルミ箔を被せて３０分、焼き竹串を刺して生地がついて

　こなければ焼き上がり

 

 

今までのパウンドケーキと全然、違います。

ヒントは2点で卵黄一個分、多めに入れることと卵白と卵黄に分けて

卵黄から先に混ぜ合わせるです。

焼きたては、もちろん時間が経っても、しっとりして美味しかった

やった〜

カラメル・バウムクーヘン

Madam chihhiのchihhi  ブリュレ〜（笑）

名前パクッたら怒られるかな？

 

ホットケーキミックスでミニバウムクーヘンを焼き、

それを輪切りにしてカラメルを付けるんですけど・・

これが簡単そうで難しいカラメルで火傷しました〜イタタッ

 

ライバル（？）のマダム○○コを意識して（笑）闘争心を燃やし

ヾ(￣o￣;)ｵｲｵｲ

マダム・ブリュレに限りなく近づけるためにレオパード柄の

ハンカチの上にセッティングしてみましたけど・・

いかがでしょう（笑）

年齢を重ねて(-_-；)(；-_-) ﾁｶﾞｳﾁｶﾞｳ　年輪を重ねてます。

 

 

 

 

レシピ

 

ホットケーキミックス（120ｇ）

牛乳（100ｃｃ）

卵（1個）

砂糖（25ｇ）

溶かしバター（50ｇ）

 

アルミホイルを丸めて直径２ｃｍの芯を作りフライパンのサイズに

　　合わせます。（生地を巻いていくので、それを考慮してください）

　それにクッキングシートを巻いて両端をキャンディの包み紙のように

　捻っておく。

 

材料を全て混ぜ合わせたらテフロン加工のフライパンに薄く流し焼く

　火が通ったころにの芯を端に置いて巻いていく。

　巻き終わったら空いてるところに生地を流し込んで火が通ったら巻き

　卵焼きの要領で巻いていく

 

フライパンから取り出して粗熱が取れたら芯を抜き取り３ｃｍ幅に

　切り分けておく。

 

フライパンにグラニュー糖（30ｇ）水（大さじ1）を入れて弱火にかけて

　焦がさないようにカラメルを作る。

　色づいてきたら火を止めて切り分けたバウムクーヘンの切り口を

　下に向けてフライパンのカラメルに付けてコーティングする。

 　（カラメルは熱いので火傷しないように気をつけて扱ってくださいね）

 

出来上がり〜

 

味は限りなく遠いと思いますけど一応バウムクーヘンに見えるし

カラメルのコーティングも上手くいったし

でも食感が、ちょっと固いから甘いカラメルが旨いこと絡まった

その部分だけは美味しかったです。