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白菜の浅漬け。リベンジ果たす（嬉）！
茶キチ様アドバイス有難うございます。
昼間はもう食べる気が無くなっていたのですが。
立ち上がりました（笑）。
一言でいうと塩のかけ過ぎでした。
ほんの一つまみを
まぶすくらいで良いのですね。
お蔭様で早々にリベンジできました。
感謝です。
味噌汁は
豆腐に油揚げ、一つまみのワカメ。
このワカメが凄い。ほんの一つまみで
ワサッと広がり大きくなる。
そしてこくが出る。
正にマジックです。
あとは
味噌汁に入れた残りの豆腐に
海苔の佃煮といたってシンプルな
おかずで美味しく頂きました。
味噌汁は最高でした。
もちろん白菜の浅漬けも。
浅漬け。
これもう少し改良の余地がある。
塩コンブには勝てない。
何とかこの問題をクリアしたい（笑）。
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ひもじい男の手料理
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コメント（10）
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塩と白菜を買う。浅漬けへの挑戦。失敗する。ショッパイ思い（笑）。
昨日の晩は。
豆腐に、油揚げとワカメを入れた
味噌汁を食べて。これは美味い。
大満足であった。
夜中の0時を回った頃に隣のコンビニに行く。
貸切状態である。先ずバナナを買い。
白菜は丸ごととは行かなかったが
大きめの1/4を買う。
そして初めて塩を買う。
これからの生活には欠かせないものだ。
早速、白菜を一枚剥がして。
塩で浅漬けを作る。
これくらいかなと塩をスプーンで入れた。
これがいけなかった。量が多かった。
あっという間に漬かったが。
味見をして驚きである。
海から取れた白菜のようだった。
ザルに入れて水で塩出しをしてみたが。
少しは取れたが。無駄だった。
塩辛いままで終わった。
それでも食べた。白菜だけ。
ショッパイ！
海水浴の帰りのようだ。
一晩たっても
口の中の塩気が抜けない（笑）。
そしてカフェオレを飲む。
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本日はジャガイモの味噌汁に油揚げを入れ。それにワカメを少々。白菜は塩コンブで浅漬け。朝はこれで十分。美味い。
本日は少し寝坊をする。
いや大分寝坊をする。
そしてご飯を仕掛けながら。
白菜の葉を一枚剥がし。
塩コンブで浅漬けを作る。
そしてジャガイモを一個出して。
それを細かく切り。味噌汁の種とする。
仕度をしている内に
昨日の残りの油揚げを入れる事を考え入れる。
そして土壇場で乾燥ワカメを一つまみ入れる。
これだけでかなり濃厚な味となる。
浅漬けは昨日の学習のお陰で
より上手く出来る。
塩コンブと白菜の歯ごたえが良い。
そしてジャガイモの味噌汁が
ひと手間かけたお陰で格段の味となる。
これで十分である。良い食事であった。
それだけで満足である。
美味い。それに尽きる。
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ブロ友に大感謝！塩コンブで白菜の浅漬けを作る。そしてワカメと白菜の味噌汁を作る。
昨日の夜中、
塩とワカメをコンビニに探しに行く。
乾燥ワカメなる物が中々見つからない。
塩もあるはずであるが見つからない。
そんな中、塩コンブを見つける。
説明書きを読むと。
浅漬けの作り方が書かれている。
これだ！と手にする。
ワカメはその並びに綺麗な小さな袋に
入っていた。
私のイメージのワカメとは全く違っていた。
白茶けたワカメを想像していたからだ。
店員の女の子に聞く。これで良いそうだ。
塩コンブで早速、
白菜の浅漬けを作る。
実はこれpada様のブログで
作られていた事を思い出していたのだ。
今回、白菜を切り刻んで。
パックに入れる。
そこへ塩コンブをまぶして。
蓋をしてからパックを良く振った。
おそらくこれで出来る筈である。
小さなパックであるので二組作った。
冷蔵庫に入れて一晩置き。食べてみる。
塩コンブを入れすぎてはいけないので。
昆布の量をパックにより少し変えた。
空けて食べてみる。漬かっている。
昆布の量の多い方が上手く行った事が判る。
これでコンブの量の加減が判る。
次回から作れる。しかしどちらも美味しい。
ワカメは白菜の味噌汁に入れる事にする。
あらためて昨日と同じ要領で作る。
ワカメを入れる。入れた瞬間だった。
これは美味い筈だ。香りが違う。確信した。
昨日の淡白な味から磯の香りの美味しい
白菜とワカメの味噌汁が出来上がった。
これは美味い。大満足である。
白菜の浅漬けも
この方法で塩だけでも出来る筈である。
しかしその前に塩コンブ万歳である。
美味しかった。嬉しい。
ひとつ道が開けた。
聞くは一時の恥、書くも一時の恥。
知らない事ばかりである。
ブロ友の皆様の
お陰で美味しい料理の作り方を
お教え頂き美味しく頂きました。
他のレシピも少しずつ挑戦したいと
思っております。まだまだ先は長い。
感謝しております。有難うございます。
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1/4白菜を買う。味噌汁にする。思いのほか淡白。慌てて油揚げを入れる。
白菜、白菜と大騒ぎしていたが。
漬物以外食べていない男である事に気づく。
どんな味なのか？先ずそれが判っていない。
1/4白菜を手に取ってみる。
意外と重量感がある。
これ食べがいがある。
買ってみる。
そして朝一で味噌汁の種とした。
外側から2枚剥がす。
いやもう1枚と剥がした。
これを大雑把に包丁で切る。
その切れ味が良い。
包丁ではない。
白菜の切れる音である。
漬物の白菜の香りがする。
これはいけるかも。
水で洗い晒して。
沸騰した鍋の中に入れる。
おおよそ火が通ったなと感じたので、
味噌を溶いて入れる。味を見る。
アレ！？こくが無い。
切った時の香りが無い。
淡白である。
慌てて冷蔵庫を開けて。
油揚げを切り刻んで入れる。
これで少し味が出た感じである。
食べると
蕪の味噌汁を食べている感じがした。
あくまで野菜を食べていない男の感想である。
あてにはならない。
ブログ友の方に柚子ポンを使う事をご教示頂いたが。
これだからかと思った。
同じ方から
えのきだけを
入れる事を薦められたが買うのを
忘れていた。
おそらく
えのきだけを
入れていたら違った味がしたかと思う。
白菜＋アルファが必要だと痛感した。
次回はこれにジャガイモでも入れるか。
今週は先ず冷蔵庫の中の物を
とにかく整理する事を考えねばならない。
しかし初めて葉っぱ物を自分で作り
食べた事になる。それには大満足である。
自分のために作った物は全て美味い。
それに尽きる。
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