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marine life

えっと…放置しすぎっすね(^ー^;A

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料理

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本日のおすすめとデザート

今日は、クリームチーズブリュレを、本日のデザートにしてみました(^^♪
クリームチーズは、軽井沢から直送の手づくり。
牛乳と生クリームもも同じところから。
湯せんにかけてオーブンで焼いたところですね♪
冷やしてから、ブラウンシュガーをかけて、バーナーで焦がして、お出ししてます。

マグロの赤身で、炙りマグロの胡麻ポン酢
胡麻ダレは、濃厚な練り胡麻に、かつをの酒盗、しょうがなど、自家製のポン酢
と割って作ってみました。

そのうちレシピも書いておこうかな・・・

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和風創作料理♪

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今日は、お店で特別なコースが入ってたので、
いいアイナメが入ったので、かぶら蒸しにしてみました。
下に利尻昆布を引いて、その上にアイナメ、カブ、
餡は、カニと食菊２色、白しょう油でサッパリ仕上げてみました。
ポイントは、アイナメの下にどんこ椎茸（でっかいやつ！）を引いて、
味のワンポイントにしてみました(^^♪

はい、実は本職だったりします(^^♪