☆ちぎりパンのレシピ☆

☆ちぎりパンのレシピ☆

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昨日焼いたちぎりパンが夕食にぴったりだったので、義ママさん達にも食べてもらおうと

今日も同じ様に焼いて持参しました。

それとハンバーガーパンも自宅用に焼きました。これもまたレシピアップしたいと思います。

手作りcookingの書庫に入れてたので、今回bakingの書庫に残す為、作り方も詳しく載せてみました。

　●用意するもの　　ちぎりパン（５０g〜６０gX９個分）

　　強力粉　　　　　　　　　　　２５０g
　　全粒粉　　　　　　　　　　　　５０g
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　１０g
　　インスタントドライイースト　　　４g
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　５g
　　フラックスシード　　　　　　　　７g
　　グラハム　　　　　　　　　　　　４g
　　水　　　　　　　　　　　　　１７０cc〜２００cc
　　ハチミツ　　　　　　　　　　　少々
　　オリーブオイル　　　　　　　　適量

作り方

　１　砂糖（１０g）とインスタントドライイースト（４g）を小さめのボウルに入れて、
　　　人肌に温めた水（１７０cc）を注ぎ、軽くまぜて、１５分程置いておく。イーストが発酵して、
　　　薄い幕のようなものが出来る。

　２　ボウルに強力粉（２５０g）、全粒粉（５０g）塩、フラックスシード、グラハム、ハチミツを
　　　計っていれる。そこに発酵したイーストを流し入れる。全体に混ぜ合わせる。
　　　（水が足りない様なら足す）オリーブオイルを入れて捏ねる。

　３　捏ね台に移し、捏ねて、伸ばして、たたんで、捏ねるを繰り返しおこなう。（約１５分）

　４　ドウーを丸めて、（ショートニングを塗った）ボウルに置き、ボウルカバーをかける。
　　　（なければ濡れ布巾）
　　　第１次発酵を行う。（約４０〜６０分）約２倍に膨れたら、オッケーです。

　５　ドウーを４つおりにしておりたたんで、ガス抜きする。

　６　５０〜６０gで９個に分割して、丸めて２０分ベンチタイムをとる。（ドウーを休ませる）

　７　丸め直し、容器に９個ならべ、最終発酵する。（約３０〜４０分）

　８　霧吹きで、水を吹きかけて、３７５Fに温めたオーブンに１５〜１８分焼く。
　　　きつね色になればオッケー。

　９　焼き上がったら、容器からだして、網でパンを冷ます。

ごめんなさい。行程の写真を撮り忘れていました。
出来るだけ、分かる様に書いたつもりですが、もし分からないところ、おかしいところがあれば、
遠慮なくおっしゃって下さいませ。

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BLACKANESEさん＜たまにはこういうシンプルパンも、いいですよねえー。（笑。

さっきmariさんの所でパン見てきました〜naniさんのところでも美味しそうなパンが…シンプルなパンもいいですね♪

[kyo*ol*te]

やっぱりnaniｻﾝ凄いな〜 手作りパン美味しいから大好き＆ヒマを持て余しているから作ろっかな〜とは思うだけ思ったりするんですが・・・なかなか!! でもホント市販のパンとは比べられませんよね！

こずさん＜メロンパンの記事もアップしないといけないんですが、もうちょっと待って下さいねー。

kyocolateさん＜アメリカのパンは、ベーグルくらいしか買った事がありません。でも最近はまったく買ってませんねえー。

naniさん、フラックスシードとグラハムって粉売場のあたりに売ってるのですか？、それともシリアルの辺かしら？ゴマとかうってるところ？ン〜〜?どこだろう?!前に買い込んでいたイースト菌がもうなくなっちゃったので買いに行かなくちゃならないのです。暖かくなってきたし。。 ちょっと手作りパンしたいぞ〜っていう気分なんです（＾＾）いつも空腹時にココにきて、naniの写真に悩殺されてしまいます(＊＾＾＊)

容器の大きさは、グラタンの大くらいの四角いのがあるんだけれど、あれでも良いのかな？チーズケーキを焼く時の大きさとほぼ同じくらいの四角です。。なんていってもわかんないですね。後で大きさはかっておきます。

sandyさん＜うちのスーパーでは、フラックスシード＆グラハムは、オーガニックのところに置いてあります。見つかるといいですねえー。

続き。＜容器の大きさは、２０cmX２０cm（８X８インチ）くらいの大きさです。容器は、何でもいいと思いますよー。季節も変わりつつありますし、温度も以前と違うので、発酵する時に温度に気を付けて下さいねー。７４Fくらい室温があれば、室温で十分発酵すると思いますよー。

美味しそう〜♡ ホント、お食事にピッタリ♪って感じですね♡ 私も今度作ってみま〜す♪♪ いつも、naniさんレシピのお世話になってます♡♡m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ

bearさん＜水分の調整は、その時の感じで調整して下さいねえ。全粒粉が入るので、けっこう固めかな〜って感じがしますが、第１次発酵が終わると、けっこうそれなりに柔らかくなります。ぜひお試し下さい。

naniさんごめんなさい。上のコメントに『さん』つけるの忘れちゃって呼び捨て状態になってました＞＜本当にごめんなさい。m(＿)mいつもそそっかしくて、、申し訳なかったです。

フラックスシード見つけました!!しかしグラハムが在庫なしのようで、調べてもらったんだけれどなかったです。もぉいいや(適当な私） フラックスシードだけで焼いてみようかな。。どんどん作りたいパンが増えてきて追いつきそうにもありません。＞＜サブマリンパンもおいしそうだし、メロンパンもおいしそう。とりあえず今回はシードを手に入れたのでこれにしてみようと思っています。

sandyさん＜あはは、当の本人は気ずいていませんでしたよ。（笑。気にしなくていいですよおー。

続き。＜見つかって、良かったですね。グラハムは、なくても大丈夫ですよ。チャレンジ精神が、パン作りを楽しくしてくれるし、上達を導いてくれると思います。

ちぎりパン作って見ました。とっても美味しかったので、ご機嫌な私。今回もレシピのお世話になりました。ありがとうございまいした。

あ。。それからトラックバックさせて頂きました。よろしくお願いします。//とーーーーっても美味しく焼けたちぎりパンに傑作ポチ!!☆いつもお世話になっているnaniさんレシピですぅ。今回もお世話になってありがとうございました!!(*＾＾*)

sandyさん＜ちぎりパンの大成功おめでとうございます。サンデイさんも手作りパンの腕をあげておられますねえ。

続き。＜傑作ぽちありがとうございます。さっそく、サンデイさんのブログにお邪魔したいと思いまーす。

naniさん、昨日もまたまたちぎりパン焼きました。今回は中味を入れて焼いてみました。おいしかったですぅ。（*＾＾*）