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こんにちは！こんばんは！
たまにはちゃんとその日のうちの更新もしたいくろーすクンです。
H22.12.12（日）、玉鉾に移転リニューアルした『のぼる』さんに行っていきました。
駐車場の心配しなくていいのが良いですね〜。
中待ちどころか店前にも行列ができてました。
並んでいる間に時間つぶしに
お祝いの贈り元を見ていると
師匠の福座さん、従業員さんのリニューアル間の勤務先だった客野製麺所さん、他にも池田屋さんや一鶴さんもありました。いろいろお付き合いがあるんですね。
ところで、なんでお祝いのボードに”○○賛江 ××与利”って当て字をしているんでしょうねぇ…
与利ってのはひらがなの”よ”と”り”の元になった万葉仮名の元の漢字だから分かるとしても賛と江ってのは分かりませんねぇ…
（調べてみると、江戸時代からの風習の名残りなんだとか。）
あと、店名が自家製麺のぼるに変わってますね。
移転前の麺でも充分美味しかったのですが、この辺も注目ですね。
１５分ほど外待ちしていると、ようやく中に…
やはり、製麺所もありますし、以前と違ってテーブル席もありました。
家族連れもこれで大丈夫ですね。
メニューは今のところ京ラーメンと京しおの２種類。
ミニサイズも新設され、ライス＋ミニラーメンという選択肢もありそうです。
細かい所もしっかり改善されてますね。
落ち着けばネギ盛りや辛ニラのトッピングも復活しそうです。
注文したのは『京ラーメン』（６５０円）と『半熟煮卵』（１００円）です。
オープン当日なので、ある程度覚悟はしていたんですが、結構待ちました。
後で時間を見てみると３０分くらいでしょうか。
ということで、登場です！
見た目は変わってませんね。
具はチャーシューにメンマ。薬味にネギ。
背脂が浮いてて、自家製麺もつやつやです。
いただきます！
細麺のストレートで移転前のスタイルと変わってません。
自家製麺になってから、白さが増して口当たりが一層滑らかになったように感じます。
スルスル行けて美味しいです。
スープは…以前より口当たりが良くなっているように感じました。
基本的にはやはり前と変わらない美味しさ。
豚骨と醤油に鶏スープが融和したさっぱりとし
でも風味が軽くなり後味軽やかなあっさり味に変化してるように思いました。
さらに、五香粉でしょうか？スープの独特の香りが一層感じるようになりました。
丼持ってずずっと抵抗なくいける美味しさ。
丼の縁に付いてる赤い唐辛子味噌を混ぜると辛味へ変化するのもちゃんと付いてます。
個人的には味を変えなくても充分美味しいです。
具は…チャーシューがレベルアップしていました。
チャーシューは適度に柔らかく、肉と脂身のバランスが良いとても美味しい仕上がり。
以前よりも味の深みが増しているように感じました。
メンマもちょっと幅太でシャキシャキ美味しいです。
トッピングの煮たまごはほぼ完熟。
実はのぼるさんで煮たまご注文したのは初めて。
完熟が好きなんです。私。
こんなんなら以前から注文しときゃよかった…と軽く後悔。
ということで、完食です！
ごちそうさまでした！
あ、写真撮り忘れた…
最後に忙しいにも関わらず
ご主人がお礼を言って頂ける細やかな心遣いも変わらずで
帰ってきたのぼる。絶好調でした。
落ち着いたら京しおも味わってみたいです。
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夜、行きました(^^) しおもイケますよ〜
2010/12/13(月) 午前 5:29 [ グレイ ]
昨日のぼるさんに伺えた方が羨ましいですよ〜(^-^)
僕も今週中には伺ってきます♪♪
2010/12/13(月) 午前 8:15
お互い大変でしたね！そう言えば以前はもっとスープは混濁していましたが
スッキリした感じになりましたが代わりに背脂が入ったのでしょうか？
それとも気付かなかったのかな？それにしても美味しい一杯だったと思います。
トラバいたしますm(__)m
2010/12/13(月) 午後 4:13 [ - ]
私は今日行ってきました♪
スープはライトになったというか口当たりが良くなっていましたね(^^♪
トラバいたします<(_ _)>
2010/12/13(月) 午後 5:54 [ - ]
やはり皆さん一斉に…ですね(^^;)
落ち着いた年明けくらいに行く予定でっす♪
2010/12/13(月) 午後 8:52 [ クリオラ ]
ちゃりさん＞
ちゃりさんも行かれましたか。
京しおも楽しみですし、また、限定メニューの復活も楽しみですね。
2010/12/13(月) 午後 9:36 [ くろーす ]
勝二郎さん＞
勝二郎さんも１３日に行かれましたね。
あの味が帰ってきて嬉しいです。
2010/12/13(月) 午後 9:54 [ くろーす ]
ドリームさん＞
言われてみれば背脂が入ってました。
流石にドリームさんのお気に入りのお店ですね。
トラックバックありがとうございます。
ちなみに、トラックバックってなんでしょう？勉強します(>_<)
2010/12/13(月) 午後 9:59 [ くろーす ]
ノブさん＞
本当にスープがすっきりして、輪郭のよりはっきりしたものになりましたね。
ノブさんもトラックバックありがとうございます。
2010/12/13(月) 午後 10:04 [ くろーす ]
クリオラさん＞
それだけ皆待ちわびていたといったところでしょうか。
年内にもう一度行けたらいいな〜と思ってます。
2010/12/13(月) 午後 10:05 [ くろーす ]