にゃんだふるライフ

090201*豚細切れとネギの塩こしょう炒め、エリンギとミニハクサイ炒め塩昆布味の卵とじ、大根とエノキダケのコンソメ煮、エノキと薄あげのみそ汁

　

今週、ダンナくん'ｓ母が上京していらっしゃってました。
　
といっても、ぐぅ。家にお泊まりではなく。
　
ダンナくんの兄夫婦が実は結構近くに住んでるんだけど、そこに女の子が生まれて早４ヶ月。

その姪っ子と母との対面の儀だったという訳なんです。
　
　
さて、そんな話題が出ましたのには理由がありましてｗ

実はこのダイコンとエノキは母の手土産♪

エノキは地元の農家さんのもので、ダイコンは母の手作りのもの。
　
この間ぐぅ。のダイコンを調理したらまだまだ苦みが強かったけど、母の畑の土は素晴らしく良いから

今日のダイコンは凄く美味しく炊けました（＾＾*
　
母の土作りはもう何年も続けているモノだから、そりゃ〜まだまだ敵いません。

収穫物も売るのが目的のほぼ本職（元兼業）ですから。
　
家庭菜園を続けていくうちに、少しずつ近づけたらいいなぁ、と思います（＾＾
　
　
　
　

090130*スイートポテト

　

今日（１／３０）は一日雨の予報で。

午前中、何とはなしに。作ってみる気になりました、スイートポテト。
　

まぁ、形はアレかもだけど（＾＾；
　

　
パープルスイートロード約２２０グラム１本に縦横に包丁を入れてラップでくるみ、

電子レンジで５分加熱し、皮をむいてマッシャーでゴリゴリ♪

その間に、バター１０グラムを電子レンジで溶かしておいて、

程よくマッシュできた頃合いにバターを加え、砂糖を目分量加え、Ｍサイズ卵の黄身を１つ加え。

さらに牛乳を目分量でおおよそ大さじ１杯分くらい加え・・・目分量で。適当ですまん、ってくらいｗ
　
ちなみに砂糖は、芋自体の味を味わってみたかったので小さじ１程度。
　
大人向けって事で、甘さ控えめにしてみた。
　
マッシュも、芋の素材感を感じたかったのでクリームになるほど丁寧にはせず、

芋の身のざらざら感が多少残る程度にして、スプーンである程度形を整えてから天板へ。
　

ヘルシオ君のウォーターオーブン余熱１７０で、余熱後１５分加熱。
　
奥の４つは焼いたままのサラの状態。手前４つは上に少しだけ蜂蜜を塗ってみました。
　
　

「スイートポテト」らしいバターの香りのする甘いお菓子にはしなかったけど

芋らしい香りが十分残って美味しかった（＾＾

ダンナくん曰く「栗みたいな感じだね」とのことでしたｗ
　
　
　

090129*ウインナーの焼サツマイモにネギと白菜の卵とじ添え、リンゴの甘露煮

　

おかず、品数はちょっと少なめ。

だけど、サツマイモで十分お腹が膨れるはずってことで、これで夕食♪

まずサツマイモを斜め輪切りにして天板に並べ、ヘルシオ君のウォーターグリル余熱なし１７分にかける。　　
その間にウインナーをフライパンで炒め、

そのフライパンで細切りしたネギとミニハクサイを炒めて塩こしょうして卵を割り入れる。
　
リンゴの甘露煮は煮込みを繰り返した３日モノｗ　大分甘みが増しました。
　
ま〜、冬場だし、間欠滅菌出来てるって事で。
　
　

パープルスイートロードの感想。
　
お昼に蒸して食べた食べ方より、夕飯のグリルで焼いた食べ方の方が芋の水分が抜けて味が凝縮されたのだろう。

甘みがグッと増していた♪
　
これから日が経つに連れてさらに甘みが増してくる芋達。
　
自家製ジャガイモが残り１個となった我が家のおかず皿を、ジャガイモに変わって賑わしてくれることでしょう（＾＾*

　

090127*ミートローフとバジルウインナーのチマサンチュ・サラダ菜・茹でニンジン添え、焼ジャガイモとゆで卵、お豆腐のみそ汁、ダイコンの白だし煮

　

ミートローフとウインナーは出来合いｗ
　
チマサンチュとサラダ菜は直前に思いついて収穫ｗ
　
焼ジャガイモは、残り少ない我が家産。この食べ方が一番ジャガイモの味が楽しめる♪
　
もちろんゆで卵は近所の養鶏場の卵♪
　
　
　
　
　
　

で、今日１月２８日は・・・手抜きで出来合いの餃子で終了ｗ
　
あ、もちろん中国産じゃなくて国産の餃子ね（＾＾
　
　

090126*シュウマイにダイコン茎とニンジンと白菜のきんぴら・プチヴェール･ゆで卵添え、ダイコンとシイタケの白だし煮、豆腐と大根葉のみそ汁

　

ぐぅ。自宅近くに、養鶏場があります。

我が家の卵は、ここ１年その養鶏場にお世話になっています。

先日買いに行ったら「初卵」が出ていました♪

で、「コレは双子かも。入れます（買います）か？」と聞かれて。答えはもちろん「入れて下さい♪」
　
その双子だろう卵を、今日のゆで卵にしました（＾＾*
　
　

お豆腐と卵はさすがに作れないけど。シュウマイは出来合いだけど。

今夜の夕餉のお野菜は全部自家製♪

こうして全部を賄えたら・・・・う〜ん、うれしいですね（＾▽＾