静岡まんぷくやブログ★★黒星シェフの独り言★★

なんだかんだでもう少しで20年♪しがない場末のレストラン&黒星シェフのブログです。興味のない方はスルーして下さい<m(__)m>

今日のハンバーグ


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今日のハンバーグは国産牛100%♪
もっちもちのもち肌
ぽちゃぽちゃ艶つやのお肉です(^^)v

いつもの如く
鮮度品質維持のため
ハンバーグは追加仕込みしません。
ご希望の方には
早めの来店をオススメ致します!!

さあ!
今夜も食事を楽しみましょう!





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赤マス=店休日
黄マス=未定(休業の場合あり/要確認)



先日ご案内した営業予定を変更、

明日13(水)を休業させていただきます。
※13(水)14(木)連休です。


急なお知らせで申し訳ありませんが
宜しくお願い致します<m(__)m>

先週、

業務用のガスコンロや
ステーキグリルなどを入れ替えましたが

食器洗浄機などにも
若干不安要素が出てきて
営業中に壊れるとまずいので
急きょ交換することに決めました。

まぁ開店20年以上経って
そういう時期なんでしょうね。

使い慣れ
使い古した器材も良いですが

新品ピカピカも良いものです♪

さあ!営業開始!
今夜も食事を楽しみましょう!!

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今日から
飛騨牛と国産牛を
半々で仕込んだハンバーグ♪


※煮込みころころハンバーグパイ包み焼き
溶岩ハンバーグは国産牛100%での仕込みです。



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国産牛も岐阜産なので
100%岐阜の牛肉使用です(^^)


しかも最上級A5ランク
サーロインの仕込みで出た
半端肉も入れちゃってます♪♪
こりゃ贅沢なハンバーグですねぇ



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ちなみに国産牛を半分混ぜているのは
融点の低い脂をまとったA4A5の飛騨牛のみだと
旨味と脂が抜けやすいのと
ゆるい仕上がりになってしまうから。
あえて飛騨100%でなく
赤身の国産牛で仕込んでいます!!

仕込み量が限られているのと
ハンバーグは
鮮度品質維持のため追加仕込みはしません。

食べたい方はお早めに!!

ちなみに
写真のA4飛騨牛らんいち(ランプ・イチボ)は
ブロックステーキでもご利用いただけます♪

さあ!
今夜も食事を楽しみましょう!!

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※予定変更のため営業予定表削除致しました。




明日6(水)は臨時休業<m(__)m>

申し訳ありませんが
6(水)7(木)連休させていただきます。
休み明け8(金)からまた頑張りますので
宜しくお願い致します!!

連休明けから
飛騨牛と国産牛を半々で仕込んだ
プレミアムなハンバーグ♪
価格はもちろんいつものまま(*^^)v
是非ご利用下さいませ!

※煮込みころころ・溶岩ハンバーグ除く

ちなみに飛騨牛だけだと
ハンバーグがゆるくなっちゃうのであえて半々。

それではまた金曜日に!!!

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昨年末から

時期的なことや
テレビで紹介された影響もあり
かなり品薄だったTボーンステーキなどが
だいぶサイズが揃っています。

ただ
歓送迎会や卒業入学入社祝いなどと
これからまた品薄になりやすい時期になりますので
ご希望のサイズのある方は
出来るだけ早い予約をオススメ致します。



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よく聞かれますが

SOLD OUTサイズが多いのや
900gはあるのに700・800gが無いなどは

包丁で切れない骨付きステーキの特性で
切ってからサイズを決めるためなのと

元より希少部位であるため
仕入れた分を切り分けるにあたり
全てのサイズがご用意できないためです。

ですので
注文可能なサイズも
在庫が1枚であったり5枚であったりするので
売れてしまえばSOLD OUTに。

久々一句♪

Tボーン
早めの予約で
安心ョ(*^^)v

ちなみに
1週間ほど前までは
↓な感じ(>_<)

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SOLD OUTの札が足りなくなって
無地になってるし・・


Tボーンステーキは全滅
ポーターハウスも1.7kg1枚のみ
※でも写真撮影の直後売れちゃいました。
なので今までお蔵入りに

これ見て
「ステーキ全部頼めないの??」
って言う方いらっしゃいますが

レギュラーメニューの
まんぷくやステーキ
牛ヒレステーキ
黒毛和牛サーロインステーキ(今は松阪と飛騨)
は完全に安定供給。

黒毛和牛ヒレステーキ
黒毛和牛シャトーブリアンステーキなどは
たまに品薄になることがありますが
ほぼほぼ安定しているので
安心して利用下さいませ!!

TボーンなどはBIGサイズが基本ですが
これからのステーキは150g(一部100g)〜50g単位で
ご注文いただけます♪
お好みのサイズお好みのお味でどうぞ!

さあ!
今夜も食事を楽しみましょう!!

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