かぼちゃのプリン

ストックしておいたカラメルを使って、今年２度目のプリン作りをしました。

 

黄色が鮮やかなかぼちゃのプリンです。

 

 

生クリームやラム酒などは使わずに、

 

かぼちゃ、牛乳、卵、お砂糖にバニラビーンズという、シンプルな材料で作りました。

 

かぼちゃも種類によってはいろんな味がありますが、今回使ったのは味が濃く、いいかぼちゃでした。

 

卵黄多めの配合で、やわらかめのとろんとしたプリンに焼き上がりました。

 

優しい甘みと滑らかな食感が美味しかったです。

 

カラメル作りも今年に入って２回しましたが、少しコツをつかめた

 

ような気がします。意外と「焦がし過ぎたかな･･･」と思うくらいが

 

ちょうどいいみたいです。

 

とは言え、砂糖がどんどん煮詰まってくると、どの時点で火を

 

止めるかというタイミングを見極めるのはなかなか難しいですね。

 

 

毎回焦がし具合が同じになるようになるには、まだしばらく練習が必要そうです。

 

プリン使うのは、お砂糖と水で作る「キャラメルソース」ですが、水の代わりに生クリームで作れば

 

「キャラメルクリーム」になります。

 

今度はこの「キャラメルクリーム」を使って、パウンドケーキやエクレアを作ってみたいと思います。

 

今年のお菓子作りは、しばらくキャラメル中心になりそうです。

 

 

[ひじ子]

カボチャのプリンは作った事ないので私も挑戦したいなぁ
とっても美味しそう
キャラメルシリーズ楽しみにしています

いちどタブレットの楽チンさにとりつかれると、不器用な私はもう手作りできません＞＜
お鍋をあらうのも大変だった覚えがあって・・・
キャラメル自体は、花畑牧場のレシピで作ったことがあるのですが、けっこうシンプルな材料で簡単に作れてビックリしました。
キャラメルのエクレアいいですね♬♫ ♫♬

ひじ子さん＞何度かいろんなレシピでかぼちゃのプリンを
作ってきましたが、今回が一番好評でした。
キャラメルシリーズ、どんどんいきたいです(笑)。

メリーさん＞私も今まではずっとそうでした。
でも作ってみたら意外とうまくいって･･･確かにお鍋はつけ置き
しておかないと落ちないんですけどね。
花畑牧場の生キャラメルレシピですか！？美味しそうですね。

キレイな色ですね〜。美味しそう。
キャラメル大好き。特にキャラメルクリーム大好きなので、
これから先も楽しみですよ。

にしきさん＞今回プリンに使ったかぼちゃは甘みが強くて美味しかったです。
キャラメルスイーツ私も好きなので、いろいろと挑戦してみたいと思っています。

ゆうさん＞普通のプリンと比べると、かぼちゃ独特のねっとり感があります。
自然の甘みが感じられる美味しいプリンになりました。

キャラメル大好きです♪
カボチャのプリンおいしそうですね！
たしかに・・・ カボチャはあたりはずれがありますよね！！

ｎａｍｕｔａｎさん＞私もキャラメルスイーツ大好きですが、
今まではほとんど手作りはしませんでした。
今年はいろいろ挑戦しようと思っています。

[Happyhimehime]

きれいな色ですね〜。
美味しそうです！
カボチャの甘みとカラメルのほろ苦さがいい感じなんですよね♪
ポチ☆

ｈａｐｐｙｈｉｍｅｈｉｍｅさん＞今回使ったかぼちゃは色もきれいだし、
味も濃くて美味しかったです。
カラメルは煮詰め具合がなかなか難しいです。