キャラメル・ノワゼット

今年はキャラメル系のスイーツを作りたい気持ちが高まっています。

 

そこで、今日はキャラメルクリームを混ぜ込んだパウンドケーキを焼きました。

 

 

どっしりとしたパウンド生地には、手作りのキャラメルクリームと、キャラメリゼしたくるみがたっぷりと

 

入っています。

 

くるみはフライパンで空炒りした後で、お砂糖と水を沸騰させたシロップに絡めてから、

 

オーブンで焼いています。こんがりと焼き上がれば、カリカリっと香ばしい食感になり、

 

これだけ食べても止まらなくなってしまいそうです。

 

これを粗く刻んだものは生地に入れ、残りはパウンドの上にトッピングしています。

 

くるみがやけに大きく見えるのは、このパウンドが約12cmととても小さいためで、くるみは普通サイズです。

 

残ったキャラメルクリームも表面にかけました。

 

キャレメルづくしのパウンドです。

 

カットしてみると・・・・

 

 

こんな感じです。

 

生地にヘーゼルナッツパウダーが入っているので、アーモンドパウダーとはまた違う、

 

ヘーゼル独特の風味が面白いと思います。

 

味も食感もどっしり濃厚。好きな感じです(笑)。

 

こちらのレシピは、溶かしバターを使うやり方だったので、生地作りは力作業もなく簡単でした。

 

あらかじめ作っておいたキャラメルクリームは、若干煮詰め過ぎてしまったようで、

 

ちょっと固くてうまく生地に混ざらないというアクシデントもありましたが、

 

急遽ボウルを湯煎にあてるなどして、なんとか出来上がりました。

 

キャラメルソースに加えて、キャラメルクリームもまだコツがつかめていないようです。

 

でもキャラメル作りはとっても楽しいです♪

 

まだまだ当分はまり続ける予感・・・。次回はまた違うキャラメルスイーツにします。

 

 

キャラメルキャラメル〜♪ 超おいしそう！！
キャラメルってこげやすそうなイメージで とても難しそう！
あ〜 上の胡桃だけでもいいです（＞＜）
食べたいです（＞＜）

ケーキがグッと盛り上がって割れていると、本当においしそう！！
クルミが大きいと思ったらケーキが小ぶりだったんですね。
キャラメル味のお菓子は香りからしてそそられます☆

[ひじ子]

たまりませぬ！！
すっごい美味しそうで食べたいです(人'∀'ｏ)
まろさんすごいな〜こんなにキレイに焼き上げるなんて尊敬♪ ぽちん

[Happyhimehime]

すごくきれいに焼きあがってますね。
美味しそうです♪
キャラメルパウンドって美味しいですよね〜。
キャラメルと胡桃の組み合わせがまたいいんですよね！
私も久しぶりにキャラメルパウンドケーキを焼きたくなりました(*^。^*)
ポチ☆

ｎａｍｕｔａｎさん＞そうなんです。キャラメルは煮詰め具合が
難しくて、作るたびに微妙に苦さが違ってしまいます。
くるみはカリカリで美味しかったです。

メリーさん＞焼き菓子は膨らみ加減も重要ですよね。
ケーキが小さいので、くるみが巨大に見えてしまいました。
私もキャラメルのケーキは大好きです。

ひじ子さん＞味的には満足でしたが･･･ちょっと反省点もあるので、
もう一度作ってみたいと思っています。

ｈａｐｐｙｈｉｍｅｈｉｍｅさん＞ありがとうございます。
最近は食べるのも作るのも、キャラメルスイーツにはまっています。
くるみがいいアクセントになってくれました。