my home dining

桜海老と高菜の炒飯

連休中は珍しくお菓子作りをしなかったので、久々にご飯でも･･･。

先週、福岡に里帰りをしていたお友達から、美味しい高菜漬けをいただきました。

うちは旦那さんが高菜漬けが好きなので、普段からわりとよく食べます。

いただいたものは福岡でも美味しいと評判のものだそうで、その通りとても美味しくて

ご飯にぴったりです。

たくさんあるので炒飯にしてみました。

桜海老と高菜と卵を具にして、ささっと簡単に。

そのままでも十分美味しいけど、旦那さんは炒飯も気に入ったようです。

まだまだたっぷりあるので、また違った味の炒飯も作ろうと思います。

「高菜＋豚肉」とか、「高菜＋しらす」とか････。

いろいろ楽しめて、高菜炒飯のレパートリーが増えそうです。

皆さんはどんな高菜炒飯を作りますか？

カレー炒飯

普段は和食中心のわが家ですが、今日はベーコンを使い切るために炒飯を作りました。

味付けはカレー粉、コンソメ、塩コショウと、隠し味程度にケチャップとソースを少々。

この少量の隠し味で、辛さが少し和らいで食べやすくなるような気がします。

ところで最近、わが家にはお菓子があふれかえっています･･･。

生協で注文したものがまとめて届いたり、最近車を購入したらキャンペーンでスイーツセットが

もらえたのです。

この中身が資生堂パーラーのチーズケーキやら、プリンやら、チョコレートやら二人で

食べ切るには相当な量でして･･･嬉しいけれども体重増加が気になる夫婦です。

今日は食後に、生協で届いた六花亭の「マルセイバターサンド」と「キットカットプリン味」を食べました。

とても有名なバターサンドですが、普段はなかなか手に入れることが出来ません。

滅多に食べられないので、しっかり味わっていただきました。

これ本当に美味しいんですよね〜。

まだまだ当分、お菓子漬けの日々が続きそうです(笑)。

海老とレタスのチャーハン

先週、台所で大きなレタスの玉を見た旦那さんが「いっぱいあるね。チャーハンにでもしたら？」と

言うので早速作りました。

確かに生だとたくさんは無理ですが、加熱するとかさが減るのでたっぷり食べられますよね。

二人分で大きな葉っぱを５枚使いました。

その他の材料は、海老、卵、ねぎと、どれも冷蔵庫にあったものばかり。

チャーハンは残り物で作れるから便利なメニューですね。

子供の頃、友達のお母さんが作ってくれたチャーハンがとても美味しく、その味が忘れられなくて、

母親に同じように作ってとお願いしたことがあります。

そのチャーハンの具が、ひき肉、卵、にんじん、玉ねぎの組み合わせ。

仕上げのお醤油が香ばしくて本当に美味しいんです。

たまに作りますが、私はこの組み合わせが今でも一番好きです。