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先月から続いてる抹茶ブーム♪
今回はこんなロールケーキを作ってみました。
先日本屋で立ち読みをしていたら、とても気になるロールケーキを発見したんです。
それは紅茶味の生地に、白あんを混ぜた生クリームを巻いたもの･･･。
紅茶味に白あん！？と意外な組み合わせにちょっと驚きましたが、なぜかとても気になりました。
ちょうど家に冷凍してある白あんがあったので、ブーム中の抹茶生地でも美味しいかな？？と
思って作ったのがこれです。
結果は･･･思った以上に美味しく出来ました。
抹茶をもう少し入れてもよかったかな？とも思いましたが、抹茶と白あんクリームの組み合わせが
なんとなく和菓子のような優しい味になって、とても食べやすかったです。
今回もお砂糖は全てきび砂糖を使いました。
きび砂糖を使うと少し茶色がかってしまうので、白く仕上げたいお菓子にはグラニュー糖を、
というように場合によって使い分けています。
最近、お菓子作りに白あんをよく使うようになりました。
粉末のものにお砂糖とお水を足して練り上げ、使わない分はラップに包んで冷凍しています。
今までほとんど使うことのなかった素材ですが、洋菓子との相性がすごくいいことに驚きました。
使い勝手もよいので、白あんを使ったお菓子作りをもう少し研究してみたくなりました。
実は今回作ったケーキは手土産として持って行くための練習用。
旦那さんに試食してもらってＯＫが出たので、またすぐに本番用に作ります(笑)。
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ロールケーキ
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コメント（6）
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先週の木曜日は旦那さんの誕生日でした。 平日は忙しくて帰りが遅く、何も出来なかったので、今日改めてお祝いをしました。 何が食べたいかリクエストを聞いてみたところ、 お料理は、「美味しい豚肉でポークチャップが食べたい」 ケーキは、「ロールケーキが食べたい」 ということだったので、近くのデパ地下に行き、ちょっと高級の豚肉を買ってきました。 さすがに柔らかくて、脂の部分もしつこくなく、普段食べるのとはだいぶ違って(笑)、 とても美味しく食べられました。 そして作ったケーキが写真のロールケーキ。 中にミックスベリー（ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー）のゼリーを入れてみました。 ほとんどブルーベリーの味しかしませんでしたが･･･。 スフレ生地のスポンジはしっとりと柔らかくて、旦那さんも満足してくれました。 久しぶりに作ったロールケーキですが、毎回切る瞬間はワクワクします。 ゼリーがちゃんと真ん中にあったので、ほっとしました。
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久しぶりにロールケーキを作りました。 前に買って置いた缶詰のマロンクリームと生クリームで、クリームたっぷりのロールケーキが 出来ました！ 生地はスフレ生地。 今回は生地とマロンクリームがメインで、それ以外の材料はデコレーションのマロンのみ。 とてもシンプルです。 マロンの香りがしっかりとして、私も主人も好みな味でした。 上にのっている葉っぱは我が家で育てているチャービル。 秋頃にまいたのが、先日花が咲いたのでそろそろ終わり･･･。 また新たに種をまき、育てている最中です。 今ではもう、お菓子のデコレーションには欠かせない存在です。
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私の大好きなプラリネのロールケーキを作りました。 生地は別立てのスフレ生地。 クリームはカスタードクリームにバター、アーモンドプラリネペーストを加えたどっしりとした クリーム。 それに、カラメリゼしてあるアーモンドを散らして一気に巻きました。 クリームが固めなので、比較的巻きやすく、カットもラクに出来ました。 残ったクリームはケーキの上に適当に飾って、ローストしたアーモンドスライスものせました。 軽い食感のケーキよりも、どっしりと濃厚で食べ応えのあるケーキが好きな私。 カロリーは気になるけど、やっぱりふわふわしたケーキよりもこういう方が満足度が高いんです。 食べた〜っていう感じがして(笑)。 実は今週はモンブラン風ロールケーキを作る予定でした。 だけど、どこに行ってもマロンペーストが見つからない！ マロンクリームならあるんですけどね･･･。 たまに輸入食品を扱うお店で見かけてはいたのですが、いざ買おうと思うとなかなか 手に入らなくて･･･。 今度見つけたらとりあえず買い置きしておかないとなぁ。
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先日、私の友人が遊びに来てくれた時にロールケーキを作ったのですが、 この時旦那さんには一切れしかありませんでした。 「あのロールケーキ、もっと食べたかったなぁ･･･。」 とぽつりと言うので、私としてはもう願ったり叶ったりで(笑)。 それならば！と張り切って作ることに。 どうせならこの前のとは違う味がいいと言うので、今回はシンプルなものにしてみました。 カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせ、バニラビーンズとラム酒も 加えて香りよくしました。 新鮮な材料ばかりだったので、あえてフルーツは入れずにクリームのみ。 残ったクリームをおまけに上に絞ってみました。 バニラビーンズ、高いけど入れるとやっぱりいい香りです。 昔バニラビーンズがあまり知られていなかった頃は、ケーキにゴミが入っているという 苦情が結構あったそうですが、今は逆に入っていた方が高級な感じがしますよね。 旦那さん、気に入ってくれたようでわずか二日であっという間になくなったのでした。
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