燃えること

揚げ物

揚げ物

カラッと揚げ物。
野菜でした。
とてもさっぱり感があり、美味しかった。

梅抹茶がゆ

梅抹茶がゆ

そして根菜ホタテ入り。
抹茶の素朴さ、梅の酸味、根菜のコツコツ感、そしてホタテのうまみ。
絶品でした。
丁寧に仕事に脱帽です。

白子とホタテのグラタン

白子とホタテのグラタン

グラタンのイメージからかけ離れたものでした。
でも、味もかけ離れ、素晴らしく美味しかった。
こういう形のグラタンもあるのですね？

アワビ鍋

アワビ鍋

メインはアワビ鍋。
活アワビですから勿論生でもいただける。
生で食すると磯の香りがしました。
コツコツ感が最高でした。
鍋に入れるととても柔らかくなり､また違った食感を楽しむことができました。
一度で二度美味しい・・そういう感じです。
満足の一品でした。

お造り

お造り

皿にのって出てきたので一瞬「あれ？」と思いましたが、
それらの回りの野菜類は『うちわ』型をしているのです。
マグロがのってる大根も素敵な形をしていました。
とても素敵な雰囲気でした。
勿論味も良し。