燃えること

汁物

汁物

汁物（椀）は､蝦しんじょ。
絶妙で上品な味でした。
満足の一品です。
中に入っている野菜に対する手の加えよう。
感動ものでした。

和食の前菜

和食の前菜

某有名ホテルの和食屋さん。
何回か入ったけど普通のレベル。
でも、今回は｢活アワビ鍋」ということ。
楽しみにしていったら、前菜から結構良かった。
細部まで、料理人の心遣いが生きていました。

親子釜飯

親子釜飯

鮭といくら。
ご飯は親子釜飯でした。
炊き方といい、その絶妙な味といい、絶品といっても良かった。
美味しかったです。

カブのさっぱり汁？

カブのさっぱり汁？

名前は忘れました。
カブが柔らかく、でも若干サクサク感があるように煮てあり、味は上品な塩味。
素材の味を生かしていました。
美味しかったです。

メインは魚のグリル

メインは魚のグリル

焼き方といい、味付けといい、上品。
見た目も綺麗でしょ！！
とある有名ホテルの支笏湖版・・でした。