豆乳スープの冷やし麺

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かなりヒットな夏に向いていて簡単に作れる料理です！
お昼にぴったりです♪ぜひ試してください。

豆乳はもともとあまりすきでも嫌いでもなく、そもそも興味がなかったというか、飲む機会がなかったのですが、これはとってもまろやかでまったく豆乳の匂いが気にならずおいしいスープです。今回はスーパーで売っている２００mlサイズのパックで売っている豆乳を買ったので使い切ることも出来て、とても便利でした。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_49819612_0?1184384428

レシピ（二人分）
豆乳は無調整で大豆固形分８％以上のものがコクがあってこのレシピにはおいしいです。私は紀○のメーカーの紙パックの豆乳を買いました。

＜Ａ具材＞
・豚肉（バラ薄切り）
・酒（豚のくさみ消し用）
　湯を沸かして酒を少々いれ、さっと豚肉を湯通しして冷水に取ります（氷水は油分が固まるので普通の水でＯＫ）。
・錦糸玉子
・きゅうりの千切り（今回は見た目をやわらかにするため皮をむきました）
・キムチ
・コチュジャン、豆板醤（お好みで最後の味付けに）

＜スープ＞
豆乳スープ
・水80ml
・鶏がらスープの素　大匙1/2
・塩　小さじ1/2
　水を一旦沸騰させて鶏がらスープの素と塩を溶かして、溶けたら火から放して冷まします。
・豆乳（無調整）400ml（私は紀●さんの200mlの紙パック2個使いました）
　スープの荒熱がとれたら豆乳と混ぜます。スープ完成

＜麺＞
そうめんでも中華麺でもＯＫ！！今回は中華麺を使用。ゆでて冷水で冷ましてしっかりもみ洗います。

最後に、器に麺を乗せ、具を綺麗に乗せてスープを横から流します。お好みで豆板醤やコチュジャンを混ぜて味をプラスしてください。うっすらピンク色のおいしいスープになります（＾＾）辛いのが苦手な人や子供さんにはキムチなと除いてもおいしくいただけるとおもいます。

夫が｢これはＯＬにかなりウケるヘルシーでおいしい麺やな。食べれば食べるほどおいしくなってくる＾＾｣と言ってました。カロリーも400キロ以下のようなので低カロリーでいいですね！
　