秋の香り

寒くなってきたので煮物などに手をつけるようになってきました。

豚の角煮を食卓に出しました。
この夏は暑くて豚といえば豚しゃぶってくらい毎週豚しゃぶしてました（＾＾；
そろそろ蒸し豚とか煮る献立が増えそうです。

前もこの各煮UPしたことありますが、時間はかかりますが、実は手間は全然かから
ない料理なのでとっても作りやすいです。最初にしょうが、長ネギと一緒にお湯で
グツグツ煮るのに1時間半ほどかけて、それから冷まして冷蔵庫で一晩おいて表面
に固まった脂を取り除くという工程を経てから味付けして再度煮るので、前夜から用意します。

なので、火の近くにいなければならないということだけは避けられないので、前夜の
夕食の準備が終わったら煮始めて、お風呂はいる前辺りに火を止めて、おとといなん
かはベランダに出して冷まして、寝る前に冷蔵庫へ。翌日に味付けして煮るというや
り方をしてます。基本的に煮る時間が長いだけなので、ほったらかしの料理です。

ほんとは豚バラがいいんだろうけど、健康面を考えて、ロースにしてるのですが、昨日
のロースは相当柔らかくて、お箸でつかんだらホロホロっと崩れるくらいの柔らかさで
味もしみこんでとても高評価でした☆

そして今朝もう一品。
先日、｢安納芋｣がスーパーに並んでいるのを発見したので購入。２本で９０円だったので
なかなかお得でした。オーブンに皮付きのままいれて、高温で約５０分焼くだけです。
オーブンシートもなにもしかず、ホントにそのままポイ、です。朝から部屋中に焼き芋の
あまーーーい香りが立ち込めました

蒸すのとまた違って焼くと香ばしく、荒熱が取れるとパリパリになった皮が勝手に剥がれ
てくれます。ところどころこんがり茶色くなるのも焼きいものよさですね〜

安納芋はさつまいもに比べて少しねっとりした感じの芋です。糖度が高いのでとってもおいしいです。

１０月に入って夫が仕事が忙しくてずっと帰宅が遅めなので、彼の夕方のおやつ兼、私の
おやつってことで焼きました。起きてすぐに焼き始めたのでちょうど出勤前に出来て、出
来立てアツアツをホイルに包んで持たせたけど、電車で芋の匂いがたちこめませんように（-人-）

[kaw*no*yoij*]

不错，清谈的口味我喜欢．呵呵