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先週末は、これぞ休日という感じの過ごし方をしました。
土曜は、スポーツクラブ行ったり、おもちゃのキャッチボールセット（マジックテープ製のミットで簡単にキャッチできるもの）を買ったので、それで遊んだり、DVD見たり、少しだけど花火をしたりしました。
日曜はのんびりスープカレーを作りました☆
スープカレーって皆食べたことありますか？
私達は先月北海道の富良野で食べたのがデビューでした。札幌が発祥だそうだけど、富良野でもすごくスープカレーが熱かったです。
毎度おなじみの月一で申し込んでいるガス会社の料理教室でスープカレーをちょうど金曜に習ったのでやってみました。鉄は熱いうちに打て！
スープカレーにハマりそうです☆ただ、今回は野菜は揚げたので普通のカレーより一手間かかるから、お出かけや作りおきというよりもオフの日に作るのに向いている感じですねー♪
野菜は揚げましたが、鶏だけは魚焼きグリルで焼いたので表面が香ばしくカリっと仕上がっているのがポイントです☆ ベースはチキンブイヨンで、中にはしょうがやにんにくをはじめ、たまねぎセロリ、トマトジュースで出来たスープストックを炒めたカレー粉と混ぜて、ウスターなどで味を調えています。
真っ青なお皿は実家に眠っていたので持ってきた｢たち吉｣のその名も｢カレー皿｣だったのですが、青の色がすごいので普段の料理にはあまり使いにくかったのだけど色が多い今回のカレーにはとってもよく合っていました。お皿って食材の印象を変えるもんだなあと妙に感心。でもほかに何の料理にこのお皿つかえるだろうか・・・。うーん。
かなりスパイシーなのでマンゴーラッシーと一緒に頂きました（＾＾）水って余計に辛くなるそうで、こういう乳製品と一緒に食べると辛さがセーブできていいですね☆
辛くてすっきりしたけど、汗だくになりました（＾＾；
レシピを聞かれたので公開します♪長ったらしいので載せなかったんですけど付け加えますね。
4人分です。
＜スープストック＞
●サラダオイル 1/4カップ（きっちり計らなくても、にんにく炒める用に普通より少し多めにって感じでいいとおもいます）
●ショウガ １片・・大きめにみじん切り
●にんにく １片・・ 同上
しょうが・にんにくは一緒にしておく
●たまねぎ 中サイズで１個半くらい
●セロリ 1/2本（カレーにすると全く味がしないので、セロリがあまりそうならもっと入れてもいいような気がします。）
たまねぎ・セロリは両方薄切り。ポイントは両方とも繊維を断ち切る方向でスライスすることです。玉ねぎは、縦半分にまず切って、それから横向きにして、つまり玉ねぎがオニオンリングのできる方向に。
理由はあとでミキサーにかけるのでこの方がいいのです☆
●塩 小さじ1/2
●トマトジュース（無塩） ３２０ｇ 有塩だと分量の塩の調整要です。今回はカゴメトマトジュース 小缶２本でした。
●砂糖 小さじ１
（A）
●水 ５カップ
●チキンブイヨン ２〜３個（ブランドによって大きさが違うので）
●にんじん （皮むいて縦半分にきる） １本
●ローリエ １枚
＜スープカレー仕上げ用＞
カレー粉 私はS&Bの赤い缶のパウダー使用 １５G
（B）
●ウスターソース 適量
●ガラムマサラ 適量
●塩 適量
＜トッピングとして＞
●ナス（縦に切って、格子状に切り込みをいれておく）
●かぼちゃ 薄切り
●オクラ（破裂しないように切込みをきれておく）
●鶏もも肉 １と1/2枚
●塩 小さじ1/2
●胡椒
１ 油をひいて、冷たい状態からショウガにんにくを弱火にかけて香りがたったら、たまねぎ・セロリをいれて塩を加えてしんなりするまで炒めます。☆野菜投入時に塩を一緒にいれると早くしんなりして火が通るので一緒に入れます。
２ １にトマトジュース・砂糖・Aを一緒にいれて２０分中火で煮る。ローリエは軽く手で破って傷をつけると香りがいっそうたちます。にんじんが柔らかくなったらローリエと共に取り出します。にんじんはそのまま盛り付けるまでおいておきます。鍋に残った汁と具をわけて具をミキサーにかけてペースト状につぶし、出来たら元の汁に戻します。これでストック完成。
３ここからカレースープにしていきます。
乾いた鍋にカレー粉をいれて火にかけて炒ります。ちなみに、分量どおりやると結構スパイシーです。子供にはちょっと無理かな？という辛さなのでお好みで調整してください。香りがでたら、２で完成したスープを少しずつ加えます。あとはBで味を調えます。
４ トッピングのうち、鶏モモ肉は余分な脂身を除いて塩をもみ込んで、人数分に切り分けて、グリルで焼きます。鍋で普通に焼いてもいいです。私はコンロについている魚焼きグリルでやりました。このほうが香ばしく、皮がパリっとしました。不要な脂が落ちるので風味は◎でした。片面焼きグリルなので両面を１０分くらいかけて焼けました。
５ 最後は食べる直前に好みのトッピングの野菜を油で揚げます。
私はそれプラスゆでたまごも作りました。
６ 最後はスープカレーを皿に注ぎ、煮たにんじん（にんじんは人数に応じて縦長に切って大きく長いまま盛り付けます）や具を綺麗に並べて盛り付け、出来上がりです☆ご飯は別のお皿に盛ります。
トッピングは食べる直前に調理になりますが、カレーについては前もって作っておくのもOKなのである程度作業を分けて前もってカレーだけつくっておいたりするとあとが楽だと思いますよ☆ 浅めのお皿にいれるといいですよん。
スパイシーなのでラッシーと一緒がおすすめです☆
ラッシーはマンゴー（缶詰でOK）とヨーグルトと砂糖（私はプレーンヨーグルトとそれにくっついている砂糖つかってます）がメインで牛乳で濃度を調整してミキサーにかけます♪
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