プレママpoohさんの日記

すごーくのんびりUPしますがお許し下さい！

《料理（麺類）》

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暑いに夏には冷製パスタ

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暑いですね〜〜〜！！その上、今日は我が家は朝から大掃除。
今年は出産、来年早々に引越しの計画があるので、そろそろ今できる片づけを
始めようかと。


お昼はカレーうどんというつもりだったのだけどあまりの暑さに却下。急遽、
なすびを買ってきてトマトの冷製パスタを作りました。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_50376247_0?1186896000

初めて自分で冷製パスタ作ってみました。トマトソースは半月前作ったロール
キャベツで余らせたソースを冷凍保存してたもの。いい具合に肉汁やキャベツ
のうまみが浸透していて、再利用にうってつけです。

にんにく、ベーコン、ためねぎとナスをいためて、半解凍したソースと絡めて
冷やし、冷水でしっかり冷やしたパスタに絡めて、涼感ＵＰを狙って、角切り
トマトを散らして粉チーズかけておしまい。

想像以上においしくて上出来でした。夫は冷製パスタを初めて食べたそうですが、
随分気に入ったようです。

一からパスタのためにトマトソースを作るの面倒だし、なにより肉汁のうまみな
どがすでに入ってるので、トマト料理をした後だけのお楽しみです。最後にかけ
たオリーブオイルの香りも冷製だとよく香っておいしかったです。

ぜひ、トマト料理作るときは一度余らせて再利用してみてください


さて、午後の片付けはじめます〜

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豆乳スープの冷やし麺

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かなりヒットな夏に向いていて簡単に作れる料理です！
お昼にぴったりです♪ぜひ試してください。


豆乳はもともとあまりすきでも嫌いでもなく、そもそも興味がなかったというか、飲む機会がなかったのですが、これはとってもまろやかでまったく豆乳の匂いが気にならずおいしいスープです。今回はスーパーで売っている２００mlサイズのパックで売っている豆乳を買ったので使い切ることも出来て、とても便利でした。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_49819612_0?1184384428

レシピ（二人分）
豆乳は無調整で大豆固形分８％以上のものがコクがあってこのレシピにはおいしいです。私は紀○のメーカーの紙パックの豆乳を買いました。
＜Ａ具材＞
・豚肉（バラ薄切り）
・酒（豚のくさみ消し用）
　湯を沸かして酒を少々いれ、さっと豚肉を湯通しして冷水に取ります（氷水は油分が固まるので普通の水でＯＫ）。
・錦糸玉子
・きゅうりの千切り（今回は見た目をやわらかにするため皮をむきました）
・キムチ
・コチュジャン、豆板醤（お好みで最後の味付けに）

＜スープ＞
豆乳スープ
・水80ml
・鶏がらスープの素　大匙1/2
・塩　小さじ1/2
　水を一旦沸騰させて鶏がらスープの素と塩を溶かして、溶けたら火から放して冷まします。
・豆乳（無調整）400ml（私は紀●さんの200mlの紙パック2個使いました）
　スープの荒熱がとれたら豆乳と混ぜます。スープ完成

＜麺＞
そうめんでも中華麺でもＯＫ！！今回は中華麺を使用。ゆでて冷水で冷ましてしっかりもみ洗います。


最後に、器に麺を乗せ、具を綺麗に乗せてスープを横から流します。お好みで豆板醤やコチュジャンを混ぜて味をプラスしてください。うっすらピンク色のおいしいスープになります（＾＾）辛いのが苦手な人や子供さんにはキムチなと除いてもおいしくいただけるとおもいます。


夫が｢これはＯＬにかなりウケるヘルシーでおいしい麺やな。食べれば食べるほどおいしくなってくる＾＾｣と言ってました。カロリーも400キロ以下のようなので低カロリーでいいですね！
　

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そうめんチャンプル

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夫はあまりメニューをリクエストすることはないんですが、
｢そうめんチャンプル｣に珍しく何度か興味ありそうなそぶりを見せるので作ってみまし
たした。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_49554712_0?1183272907

市川海老蔵がやってるそうめんつゆのCMです。みたことあるよね？！

私はゆでたそうめんがちゃんと炒められるか、イマイチおいしそうに感じず、しばらく
渋っていました。

でもチャレンジしてみるか、とやっと昨日作ってみました。
材料は、トマトとたまごと、上にかける葱とかつおぶしのみ。

たまご炒めて一旦取り出して、トマトは湯むきして、たねのジュルジュルの部分は抜い
たほうがほうがいいやろな、とおもって抜いておいて、炒めたものにそうめん絡めて最
後につゆをかけるといういたってシンプルなもの。

味は想像よりおいしかった。
でも、やっぱり予想通り麺がベチャっとしました・・・。

水分をちゃんと切ったけど、炒めたときからすでにお箸に絡まってまるで、棒に絡めた
｢わたあめ｣のようにゴロンゴロンに絡まって、ほぐれず、炒めるという感じにならず・・・（＾＾；それ以上水分飛ばそうとすると鍋肌にそうめんがくっつき始めた・・。

どうやったらサラっとなるんでしょう？！ちゃんとしっかりフライパンに油もひいたん
ですよー。そうめんをゆでるときにオイル混ぜてゆがく？！もしくは、もっと固めに湯
からあげる？！？！いちおうテフロン鍋なんやけどな。誰か解決方法知っていますか？

ちなみに、めんつゆについてたレシピでひとつ忘れた工程が・・・。
｢そうめんは半分に折ります｣だって。
折っていたら結果が変わっていたんでしょうか・・・？！

うどんでやったら間違いなくおいしいだろうねと話していました。夫はまあ満足してま
したが、私は改良の余地大いにありだなーと思いました。

海老蔵のようにズズー！っと豪快にすすることは困難で、最後のほうは箸でつかむと、
ファミレスの見本の麺をつかんだみたいに丸ごともちあがりました（＾＾；

おいしそうに写真を撮るのだけは得意なので見た目は合格やな（＾ｍ＾）

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夫の手料理

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ヒジョーーーーーーーに珍しく、夫に料理をしてもらいましたv（＾＾）v
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_41192591_1?2006-09-09

夫は去年私と結婚前に半年ほど前に先に一人で住み始めていたものの、ごはん味噌汁は作れるけど、それ以外は味のついた肉を炒めるだけ、とかほうれん草を湯がくだけ、とかパスタ湯がいて市販のソースをかける、程度のことしかしてなかったようで、私に対して料理をしてくれたことは皆無に近い状態でした・・。

でもここ最近旦那さんが料理をする家庭の話を聞くたびに、うちも目覚めてくれへんかなーーーと思いつつ催促をし続けてきました。

ついに、数日前の夜、｢アボガド買っといて。週末に作るから｣
といいました。おお！！作ってくれるのー！

ってことで、言ってはくれたものの、期待はしてなかったのですが、急に昨晩一人で料理本を眺め出してたので、？？と思ったら明日の昼にパスタを作る。と。


さて、今日になりました☆
何作ってくれるんだろーとワクワク。基本的に全て一人でやってくれました。パスタとサラダと一品。
これがまた、今までにない味付けでものすごくものすごく美味しかったです♪♪♪
これでまた作ってくれる気になればいいのになー☆

ちょっとぎこちない手つきの彼
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_41192591_0?2006-09-09

これはおかずのアボガドマヨチーズ焼き
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_41192591_2?2006-09-09

ちなみに、メニューは
ブロッコリーと粉チーズのパスタ
�，靴辰�りめの塩をいれた鍋にパスタを湯がきつつ、途中でブロッコリーも一緒の鍋でゆでてしまいます
�▲�リーブオイルと無塩バター（ともに大さじ１程度）と叩き潰したにんにくを弱火にかけて香りを出します。
���，�茹で上がったら水気を切って�△愿蠧�。最後にゆで汁少々と塩で調整。最後に粉チーズをたっぷり振ります。
これだけ。オイルベースで調味料も塩だけとシンプルですが、バターの風味と粉チーズでコクがでてて美味でした！！！！！！スライスじゃなくて叩き潰したにんにくも◎！

一品はアボガドのマヨチーズ焼き。
ココットにアボガドをつぶしたものとマヨとベーコンに塩をして、ココットに混ぜいれ、チーズをかけてトースターでチン。

あとはサラダ。

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我流で超ウマの明太子パスタ

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お昼にたまに作る明太子スパゲティー。
いろんな作り方があるとおもうけれど、私のものは本当にシンプルですが、すごく簡単でおいしいです。
魅力は、包丁で材料を切る作業がほとんどないのでまな板を汚さなくてもいいこと。切り物があっても、キッチンはさみでチョキチョキでOKです！

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_32975101_1?20060415123217


用意するもの　
●バター
パンに塗るマーガリンではなくて、ちゃんとしたバターを使いましょう！無塩でも有塩でもどっちでも）
●からし明太子
スプーンかナイフで薄皮は除いてしまいます。皮がついたままだと口当たりが悪くなります。ほぐしておきます。
●あれば大葉！
今日はなかったので使いませんでした。千切りにして、ぜひ入れてください。
●きざみのり、レモン
です。

�‐�ししっかりめの塩を利かせたお湯で、パスタを湯がく。
�▲丱拭次¬逝聖辧�大葉をボウルにいれておく
�Ｅ鬚�けたら、しっかり湯をきって、一気にボウルへ投入！！！
　☆バターはちゃんとパスタの熱で溶けます☆
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/1496670/img_1496670_32975101_0?20060415123217
↑これは2人分の明太子とバターです。適当です（＾＾）結構明太子たっぷりはいっています。
�ぅ好廖璽鵤映嫩�度のオリーブオイル（エキストラバージンオイルがあればそっちを！）をたらしてもう少し混ぜます。たらさないと、食べている途中でパサつく可能性があります。
�セ�に盛り付け、お好みで、のりやレモンを。
おしまい。

炒めたり一切しないし、ボウルに材料をいれたらパスタを投入するだけで、味付けもお湯に塩をいれるだけのもので他の味付けは私はしません。


うちの旦那さんは、｢明太子パスタって外で食べたことないけど、外で食べる気がしない｣といってくれました（＾ｍ＾）こんな簡単で短時間に出来て、おいしいし、洗い物も少なくてすむ料理って素敵！
http://ak.images.smileycentral.jp/cat/ji/900.gif

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