《料理（普通編）》

キッシュ

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今日は、自分で料理したものではありません（＾＾；
スーパーの冷凍食品コーナーで発見したものです。

お値段298円。大きさは直径２０センチ位かなあ？フランスからの輸入モノで、ズッキーニや
パプリカやらなかなかパッケージ見てておいしそうな色合いのキッシュだったので試しに
買ってさっきランチにしてみました。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_51675085_0?1192941852

オーブンで焼くこと25分。説明書はオーブンか電子レンジだったけど、トースターでも焦げな
いようにアルミなどで覆いながら様子をみてあたためると作れるはずです。
（たぶんオーブントースターの作り方が載ってないのは全部一度に入らないからでしょう）

ケチャップをつけていただきました。
これが想像以上においしい（＾ｍ＾）
サラダを添えて、これでほぼランチとして、夫婦のお腹は満たされました。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_51675085_1?1192942465

これから子供が生まれたら忙しくて自分で凝ったものは作れないし、人が来たときに
全部全部自分で準備するのも大変なのでこういうものも上手に利用するのが料理上手とも
いえる気がします。お客さんをおもてなしする時のあと一品とかで活躍しそうです。

最近は冷凍ピザも本格的なものがみけかれられ、自分でもう少しチーズたしたり、具を
加えるととてもおいしく食べられます。

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秋の香り

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寒くなってきたので煮物などに手をつけるようになってきました。

豚の角煮を食卓に出しました。
この夏は暑くて豚といえば豚しゃぶってくらい毎週豚しゃぶしてました（＾＾；
そろそろ蒸し豚とか煮る献立が増えそうです。

前もこの各煮UPしたことありますが、時間はかかりますが、実は手間は全然かから
ない料理なのでとっても作りやすいです。最初にしょうが、長ネギと一緒にお湯で
グツグツ煮るのに1時間半ほどかけて、それから冷まして冷蔵庫で一晩おいて表面
に固まった脂を取り除くという工程を経てから味付けして再度煮るので、前夜から用意します。

なので、火の近くにいなければならないということだけは避けられないので、前夜の
夕食の準備が終わったら煮始めて、お風呂はいる前辺りに火を止めて、おとといなん
かはベランダに出して冷まして、寝る前に冷蔵庫へ。翌日に味付けして煮るというや
り方をしてます。基本的に煮る時間が長いだけなので、ほったらかしの料理です。

ほんとは豚バラがいいんだろうけど、健康面を考えて、ロースにしてるのですが、昨日
のロースは相当柔らかくて、お箸でつかんだらホロホロっと崩れるくらいの柔らかさで
味もしみこんでとても高評価でした☆

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_51619035_0?1192666719

そして今朝もう一品。
先日、｢安納芋｣がスーパーに並んでいるのを発見したので購入。２本で９０円だったので
なかなかお得でした。オーブンに皮付きのままいれて、高温で約５０分焼くだけです。
オーブンシートもなにもしかず、ホントにそのままポイ、です。朝から部屋中に焼き芋の
あまーーーい香りが立ち込めました

蒸すのとまた違って焼くと香ばしく、荒熱が取れるとパリパリになった皮が勝手に剥がれ
てくれます。ところどころこんがり茶色くなるのも焼きいものよさですね～

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_51619035_1?1192666719

安納芋はさつまいもに比べて少しねっとりした感じの芋です。糖度が高いのでとってもおいしいです。

１０月に入って夫が仕事が忙しくてずっと帰宅が遅めなので、彼の夕方のおやつ兼、私の
おやつってことで焼きました。起きてすぐに焼き始めたのでちょうど出勤前に出来て、出
来立てアツアツをホイルに包んで持たせたけど、電車で芋の匂いがたちこめませんように（-人-）

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イカのバジリコ炒め

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新作品です。
先日ＴＶで見たレシピです。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_51216849_0?1190772772

イカとバジルを使っていますが、ジャンルは中華です。

ナンプラーにお酢、お砂糖など私に想像のできない味付。
ナンプラーはグリーンカレーの時に使っていますが、それ以外のメニューでつかったことはありませんでした。

イカをメインにした料理のレパートリーが少ない私。たいていチヂミとかお好み焼きの脇役のイカ君。

バジルを次に使う機会があったらついでにやってみようと思っていて、ちょうどバジルを使った料理を週末にしたので、イカとパプリカのみ買い足して作りました。

炒め物なので調理時間はほんとにあっというまでした。基本的に炒めて最後に合わせ調味料をジャっとかけておわり。

タカの爪が入ってるのでピリっとしていて、にんにくの香りもたって、味付けは甘酸っぱい感じでお酒にあうなと好評でした☆

レシピはこちら
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
（いか、バジリコとキーワードを入れるか、放送日なら07年09月12日でヒットさせてね）

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ラタトゥイユ

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先日初めてラタトゥイユをつくってみました。
な～んと簡単でしかもおいしいじゃないか！熱くても冷たくてもおいしくいただけるというのが嬉しいです。野菜たっぷりヘルシーだし、今後も作りたい一品になりました。

今回は
ズッキーニ、なす、トマト、かぼちゃ、たまねぎ、黄パプリカ、にんにくを使いました。

多目のオリーブオイルでたまねぎとニンニクを炒めて、あとの材料を固いものから順に入れては炒め、最後にトマトソースを少々入れて、塩は小さじ１弱、ちょっと甘みを足すためにケチャップをいれてみました。

唯一、一手間かけたところは、出来上がったらザルに入れて野菜と煮汁を分けて、煮汁だけ再度もうすこし煮詰めて水分を出来る限り飛ばしたことです。水っぽさが減り濃厚になります。

たまねぎやかぼちゃ、パプリカから甘みがさらに出るので塩のみの味付けでとってもおいしいものができました。

作った夜は焼いた鶏に添えていただきました。大きな鶏を買えばよかったんだけど切れているのを買ってしまったのでちょっと写真の絵として美しくないですね（＾＾；

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_50921744_0?1189422982

翌朝は冷蔵庫でうんと冷やして朝食の添えにつけました。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_50921744_1?1189422982

わが家の朝食はトースト（私ははちみつ、夫はスライスチーズ乗せ）、この夏は毎朝ミキサーにかけたバナナジュース、ヨーグルト（キウイなどフルーツ乗せたり、ヨーグルトソースをいれます）、緑黄色野菜、そしてたまに卵と結構ガッツリたべます。今朝は緑黄色野菜が切れていてちょうどこのラタトゥイユで代用。パンに乗せてもおいしかったです☆

まだ残っているので最後は一人でランチ用のパスタにしました（＾＾）

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_50921744_2?1189568781

3度も楽しめました。

またつくろっと。

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久々の料理ＵＰ

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つわりといっても、5月は別に料理できない体調じゃなかったのですが、
料理で長時間立っているくらいなら寝転がっていたいっていう気分だったので、
冷しゃぶや、さしみなど短時間でぱぱっとできるもんばっかりつくってたんですが、
6月に入って、急に料理したい気持ちがもくもく沸いて来て、久々に料理本出したり
ＴＶのレシピみて色々作り始めました（＾ｍ＾）

初挑戦モノもいくつかありましたが、そのうち２つをＵＰします♪

ひとつめは
カブのファルシー
要するに詰め物です。これは何度か作ったことがあります。優しい味がしておいしいですよ。
最近かぶが安くておいしいので久々に作りました。
作り方はとても簡単。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_49189849_0?1181793987

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_49189849_1?1181793987

①カブの葉は少し残して切ってしまい、皮をむきます。底の丸みを軽く
落として立ちやすいようにします。 
②カブの上を少し残して切り取ります。上の部分は蓋になります。 
③スプーンで中をくりぬきます。かなり簡単にシャーベットのようにくり
ぬくことが出来ます。
シャリシャリほじほじしてください。 
④かぶの中身をみじん切りして、ミンチやツナなど好みの肉類と混ぜてく
ださい。ミンチの場合、しっかり塩こしょうや好きな香辛料で下味をつけ
るのがポイントです☆ 
⑤あとは具を詰めてカブの上の部分使って蓋をして、コンソメなどを溶い
たお水をカブの半分より少し上までかぶるくらい張り、15分ほど煮ます。

以上♪下味をしっかりつけることでスープは薄くてもおいしいですよー。
肉はほんの少しでいいので、余って凍らせておいたミンチなどがあるとき
に作っています。余ったカブの葉も味噌汁に入れるとおいしいですねー。

次に、
豚肉ソテーのたまねぎソース添え
新たまねぎの甘みが生かせる一品です♪

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/b0/ab/cocoa_0802/folder/984662/img_984662_49189849_2?1181793987

①豚肉は焼くとそりあがるので周囲に切り込みを入れます。それと表面
に格子状に軽く切り込みいれます。つまりチェック模様になるように。こう
すると表面が全体的にカリッとして焼きあがりもきれいで、火の通りも早い
です。軽く塩をふっておきます。 
②私はフライパンで薬味ねぎを30秒ほどソテーしたものをつけあわせに作り
ました。お好みでどうど。 
③半分に切ったたまねぎを10分ほど水につけておいたもの（辛味抜き）を摩
り下ろします。
二人で半玉がちょうどでした。それとしょうが、醤油、みりん、バターをそれ
ぞれ大さじ１ずつ混ぜておきます。バターは溶かさなくてもＯＫ。 
④フライパンに豚肉を入れ、やや強めの中火で片面フタして3分蒸し焼き、裏
返してフタなしでもう3分焼きます。 
⑤焼きあがった肉の周りに③を絡めてバターを溶かしながら軽くソースを煮詰
めて火が通ったら終わり♪

たまねぎソースが絡まっておいしい一品でした。

プレママpoohさんの日記

日々のお料理や気が向いてつくったお菓子を載せています♪

キッシュ

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イカのバジリコ炒め

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