あなたは食の防衛隊 ( 食べ物 ) - 蛍がいる田舎で人と共に生きるを永遠のテーマにしてます。

味覚は、貴方の命と家族の命を守る。

　安全・安心な食べ物はどんな物ですか？　貴方が美味しいと思う食べ物はどんな物ですか？　賞味期限と消費期限の違い知っていますか？　安い食べ物は安全でないって本当でしょうか？　水道水は、安全な水ですか？　山の湧き水は安全で美味しい水？　カビの味、臭い、腐敗臭、腐敗の味は、貴方は、何処までわかりましたか？

　猫を育てた事がありますか？　私は、昔、親猫と子猫５匹を飼った時に、子猫に、パンを食べさせたり、果物を食べさせたりしました。猫は、親になっても、子供の時の食べ物を食べますが、親になって、食べた事が無い物は、食べません。人も本来は、猫と同じ様だと思いますが、言葉を習得、伝達によって、色々な食べ物を食べる様になり、食べ頃、食べていけない物を覚えていった思います。

　さて、最近、私は、外食をあまりしません。サラリーマン時代というより２０代から、ドライブインが出現し、デニーズ・すかいらーく・ローヤルホスト等毎年、新しい外食産業が出来ました。そこを良く利用していましたが、野菜作りと、もともと薄味が好きで、生野菜は、ドレッシング等の調味料を使いません。醤油も普段でもあまり使いません。最近、外食産業の味が濃いのです、それで、外食をすると後で咽が渇いて困ります。そこで、外食が減りました。料亭やホテル等料理は、濃い味が少ないので、食べれます。

　では、何故、濃いい味になってるでしょうか？　それは、材料が、調味料を使わないと食べれない、食材だからだと思います。濃い香、口当たりを良くするのに砂糖を多く使いそれに塩も多いのです。本当に良い肉を焼いただけで、味を付けずに食べてみてください。旨みが判ります。野菜は特に鮮度と有機野菜を食べて欲しいです。塩も使わずに、味わって欲しいです。こんな野菜を食べ続けて行くと、化学肥料や農薬を使った野菜の区別が付くようになります。魚も養殖で、抗生物質を使ったり味を良くする薬品を混ぜたりした物も有ります。海老を養殖で、海が荒れたり、使い物にならずに放置した池が東南アジア諸国、肉も綺麗に見せるのに、ビタミン C剤を塗ったりしたりしている店も問題になりましたが、なくなってるかは判りません。私も良く鹿肉とか猪肉を貰いますが、時間と共に血が黒ずみますから、肉も黒っぽくなって行きます。お店でも長い事、並べていれば色が変わります。それが何時も綺麗な肉、毎日廃棄してるんでしょうか？

　昔は、冷蔵庫も無いですから、痛んでいるかを知る事は、危険回避の第一歩でしたから、臭いを嗅いだり、ちょっとなめて、痛みの変化を五感を最大限に発揮していましたが、今や冷蔵庫の無い家庭は皆無に近いでしょうし電子レンジも５千円とか場合によっては２千円なって言うのもあります。当然、冷蔵庫と電子レンジを組み合わせる方法の調理が進み、その事で、食材の安全性が見えなくなりました。シュウマイでも餃子でも簡単に作れます。ハンバーグも簡単です。もう一度、手作りに戻し、味覚を鍛えなおしませんか？

　食もプライム問題から始まった、株安・政治不信・職業不安・生活不安・老後不安等、私は提案したい、みんな手を取り合い、助け合う社会を作りませんか？　今年は行動の年にしましょう。若い人たち、日雇い派遣労働の人たちが、農業に進まれるなら、応援して行きたいと思います。食べれる農業・田舎を目指します。その事が、都会が良くなる一歩ではと考えています。

　食材を見直しませんか？　手作りの食事始めませんか？　便利さを追いかけ、結果、働くために時間が取られて、豊かさを失っていませんか？　もし、食費が半分になったら、畑で野菜作りで、生活出来ませんか？