蛍がいる田舎で人と共に生きるを永遠のテーマにしてます。

安・やすい・・・・・・

　自然食品の豆腐や手作り豆腐と安売りの豆腐は約１０倍も価格差があります。安売りのスーパーの豆腐は一丁２８円、自然食品やにがりで作った豆腐は２７４円から２８０円位しています。
　疑問を持ちませんか？大豆を買うより安です。燃料代や賃金に流通費が含んでの価格です。ほかの食材も同じです。農家が頑張ってもこの値段には、付いていきません、まして、有機農法では不可能なのです。この、現実を知ってください。２年前かと思いますが地下水に砒素が含んでいて問題になった事がありましたね。それも何年も飲んでいて体の調子がおかしくなって医者に行って判ったことです。
　食べ物や水は、今飲んだり食べていて問題が無いから安全なのでしょうか？　抗生物質を採り続けていると、ある日突然薬の効果がなくなることは、承知の通りです。もし、防腐剤、添加物、農薬を少しづつ摂取しているとしたら、何がおきてもおかしくはないのではと考えます。
　安全な食材を安く入手するには、自然食品店や農家・漁師などを皆で応援すことではないでしょうか？
農薬も人間が摂取して安全な量としていますが、他の野菜など複合しての摂取量の安全性は無いのに等しいのです。さらに、加工食品は、食材が産地や有機化・農薬使用かの表示は入りません。アメリカの牛が調理さえてしまえば表示はしなくていいのです。ＢＳＥのプリオは熱では無くならないのです。焼却処分しかありません。もっと食べる物に興味を持ちましょう。あなたもある日体にしびりれが・・・・・
　山も川も本当の自然が残っているように見えても実は、自然破壊が進んでいます。蛍が増えたからと言って自然がよみがえったのではないのです。

おいしさを求めて

　鶴橋や桃谷の朝鮮市場やコリアタウンの店で売られているカップ麺を購入し試食をしました。
　名前が辛ラーメンと書いてあるので、激辛なのかと思いましたが、キムチが食べれる人なら、全然問題はありません。味は、鶏がらの出汁が効いています。日本のカップ麺と同じように４分待つだけです。
　麺の舌ざわりは、日本の麺よりざらついた感じがあります。
　話は、変わりますが、大阪環状線の鶴橋か桃谷の駅から徒歩15分のコリアタウンでキムチは、１Kgが700円から1000円で安ですよ、また、お店金額がまとまれば価格交渉すればまけてもらえます。来月に私の町の人が行ったことが無いと言うので、4月23日コリアタウンと大阪買い物ツアーを計画しています。
　お昼は、朝鮮海鮮料理を考えていますので、料理と店を紹介しようと思っています。

やっと農作業開始

　最近バイトをしてるのと店番のため、時間が無く、日曜日しか農業が出来ません。
　やっと、天気が良く農作業を始めました。去年から試験的にサツマイモの保存しているのを掘り起こしましたが、大半が痛んでいます。種芋として使えるのがいくつ残るのか不安です。今年は、もう少しやり方を変えてみよと思いますし、出荷もずらして販売できれば高く販売できます。
　次にポット苗の土作りをして、トマト・ナスの種を蒔いて、育苗室で育てます。ナスやトマトのナス科植物は、畑に植え付ける大きさになるのに１ヵ月以上かかりますので今から育てて４月始め頃に畑に植え付け作業に入ります。ただ、この辺は、５月の連休までは、霜が降りることがあり油断は、出来ません。
　最近は、トマトのほとんどは、ハウスで生産されています。水遣りや温度管理がしやすく、糖度の高いトマトが出来ます。路地物は、最近は品種の関係で雨や湿気から病気が発生し易いのと、連作障害、天候不順から甘味が不足と問題ありです。イチゴも同じ様な問題でハウス物がほとんどとなりました。
　ただ、ハウス運営をするには、設備投資が大変なのと今年みたいに寒い冬は、燃料費が高いのと、新規参入者が増えていますので、商品価格は低迷していて、どこも、経営が大変だそうです。
　私は、自然農法にこだわっていますので、基本的には、ハウスやビニールマルチは使用しないようにと思っています。これは、農業産廃が問題になっているのと、ハウスの為に病気が発生し易いために農薬や液肥の化成肥料の使用が不可欠になります。
　昔の農業のように、省エネ、リサイクルにこだわってみたいと思っています。鳥インフルエンザが問題なので、鶏の路地飼育が無理なので飼うことをあきらめています。
　次回は、ポット苗の発芽状態の画像がアップできればと思っています。