お酒は、ワインに勝てる!!

　お正月の松もあけ、１４日は、とんどです。これで、通常に戻る訳です。さて、お酒は、お正月だけは、飲みますが、後は、ビールか焼酎または、ワインですか？　ワインとお酒、米か葡萄か差では、ないのでしょうか？　お酒も、永く貯蔵すると、多少、色が付きますが、保存を間違えなければ、美味しさが増します。
　日本酒も、最近は、ワインみたいに、鉱山の廃坑を利用して、１年貯蔵したのを販売されています。旨味が増えたお酒もあちらこちらで、販売されるようになり、焼酎まで寝かして販売する商品が出てきています。
　さて、お酒は、原酒とか一番絞りと言われるお酒は、お米と酒麹だけで作られていて、吟醸とか、大吟醸とかは、米の研ぎ方で名前を変えて販売されています。
　お酒によっては、ブレンド酒もあり、アルコール・砂糖等を添加したり、色々な産地の酒を樽買いしてそれを混ぜて、味を作っているのもあります。また、防腐剤や添加剤・着色剤・合成甘味料を使っているものもあります。日本酒で、次の日に、残ると言われるのは、ワインでも同じですが、合成酒なんかは、残りやすいですね。お酒を購入する時や、飲む時に、ラベルを注意してみてみましょう。これは、味噌・醤油に、調味料やアルコールが記載されているのがあります。これも本物作りではないのです。
　お酒も、原酒や一番絞りは、麹と米だけで、職人と農家の競演で出来るのです。他の混ぜ物は、一切ないのです。無茶な大酒を飲まない限り二日酔いもなく、フルーティーな味で、アルコール度も殆どワインと似たような度数です。
　原酒など、一度封を開けたら、冷蔵庫に保存しましょう。口をきちっと閉めると１年以上も味が変らずに保存できます。口を開けていなくても、冷蔵庫に保存する事をお奨めします。
　良い酒は、ロックで飲んでも美味しいですよ。口当たりの良さ楽しんで見てはいかがですか？