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今日も天気は良さそうですが、一昨日の雨で、畑が乾いていないので、まだ、畑の作業が本格的に出来ません。草取りやエンドウの植え付けをしたいと思っています。最近は、不耕起にして行こうと思っていますので、去年の秋に胡瓜を植えていた場所にネットを張ったままにしていますから。ここを利用するつもりで、エンドウの後に、もう一度、胡瓜を植えてみようと思っています。肥料も元肥えか上積みの方法でして行こうと思っています。
白菜 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%AF%E3%82%B5%E3%82%A4
白菜図鑑 http://alic.vegenet.jp/panfu/hakusai/hakusai.htm
白菜の育て方 http://www.honda.co.jp/helloyasai/yasai/chinesecabbage/
資料 新野菜つくりの実際 葉菜 川城 英夫編 農文協出版
新野菜づくり 山田 貴義 JA兵庫西出版
病害虫百科 監修 望田 明利・監修・著 船越 亮二・加藤義松 発行 万来舎 発売 エイブル
白菜
アブラナ科アブラナ属 １年生植物 日長 土壌酸性度 pH6〜6.5
原産地 中国 安土桃山時代に一度、入った事があるが、普及せず、明治時代に導入された。
発芽温度 18〜22℃ 種は 好光性 育成限界 最高 30℃ 低温 4〜5℃以上 結球時 15℃
主な病気 軟腐病 黄化病 腐敗病 根こぶ病 ウイルス病 べト病 etc
害虫 アブラムシ類 コナガ ハスモンヨトウ（根きりムシ）etc
生理障害 石灰欠乏による緑腐れ、ホウソ欠乏によるさめ肌症、チッソ過剰吸収などによるゴマ症など
白菜は、5〜7℃前後の低温に一定期間遭遇すると花芽分化を起こし、その後の高温・日長花芽が成長しで抽だいします。連作すると根こぶ病や黄化病など土壌病害が出やすいので、レタス・ホウレン草・人参・スイートコーン・芋類・緑肥作物などの輪作を行うと良い。結球する最適温度が4〜5℃でそれまでに大きく葉の枚数を確保しましょう。
収穫は、頭部を手で押さえて固くしまっていれば、収穫可能、霜が降りる頃に頭部を外葉と共に紐で縛っておけば、1月から２月中旬まで収穫出来る。
私は、韓国のキムチ用は白菜と日本の白菜を植えています。韓国の方が甘いのか、一緒に苗を育ててると、必ず韓国の苗が虫にやられます。特にコウロギは好きですね。晩夏・初秋に苗を育てる時は、ポットやセル苗を高い場所で育ててから、畑に移植すると良いでしょう。一定以上大きくすると、虫の被害が減ります。昨年、レタスとの組み合わせで、モンシロチョウの被害は減りましたが、コオロギやキスジミンハムシ・カブラハバチ類が酷く、特に温度が高いと虫の被害が多く出ます。特に芯喰い虫が入ると、全滅に近い状態になり、私は、上手く育てられません。良い年・悪い年が交互です。従って、販売は基本的にはしません。
漬物用白菜と一般の白菜で、キムチ用白菜を鍋で食べても出汁が滲みこみません。しかし、漬物にするときに塩を振って石を乗せて漬け込むときに、水の上がり方が少ないのです。最近は、目的用の白菜の種が出ていますから、サラダ用等に挑戦されてはいかがですか？
白菜は、直売所に売られてるのも、何処も一斉ですから、酷い時には、10個300円なんていう場合もあり、田舎で、白菜の販売はする事を考えていません。特に秋冬は価格の低迷で作るほうが赤字になりそうです。お近くの方は、こんな時期に、漬物用などで白菜を求められると良いですよ。大根も同じです。
春に、白菜を蒔く時に、桜の花が開花する時に蒔くと良いと言います。実験されてはいかがですか？
どちらにしても、白菜は難しいと思います。農家は、白菜は農薬を使わないと無理と言います。ネットを利用するの良いのですが、経費がかかり、安い時期は、益々価格差がでて、販売が難しいです。共生植物で、何かもっと良い方法があると良いのですが、ご存知方は、教えてください。
美味しい野菜ほど、虫が多いのは仕方が無いのですが、収穫でき菜ほど、虫の集中攻撃ではたまりません。何時も考える所です。
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