蛍がいる田舎で人と共に生きるを永遠のテーマにしてます。

豆腐で助かった？

　自然食での健康法の講習会の中で興味深いことをご紹介します。
交通事故で脳挫傷や頭衋陥没・脳梗塞等で医者もさじを投げた人が一命をとり止めたり、しかも、軽い後遺症で済んだそうです。
　木綿豆腐2丁を水をきって、すりつぶし１０％のおろし生姜と小麦粉少々を混ぜて豆腐パスタを作り、湿布として利用することだけです。いつも、豆腐と、生姜を用意しておけばいざと言う時に役に立ちます。注意しなければいけない事は、安い豆腐だと10丁以上は、必要になります。
　安い豆腐と高い豆腐を比べると判りますが重さがまったく違います。何故かと言うと安い豆腐は、豆乳を水で薄め凝固剤で固めて作るので、本来のにがりで作る豆腐の数十倍も作れます。当然同じ様な事しようとすると大量の豆腐が必要になります。当然味も違います。安さの秘訣は、原料の使用量に関係します。料理の本などで表示されているカロリーや含まれている栄養成分は本物の豆腐です。ご用心を
　食品で安いと言う事は、いい事です。しかし安いということは、必ず安くする工夫があります。いい食品を選ぶには、食を大事にして味覚を磨く事をお薦めします。
　美味しいと思っていても味の素等の調味料を大量に入れた食材とか塩や砂糖を大量に使用し濃い味に慣らされていくと、本当の食材の持つ味がわからなくなります。野菜などは、一度菜までかじって見て下さい。農薬の味が判るようになります。

健事と安全 生姜

　最近のお年寄りで、特に、１人暮らしの老人が栄養失調になっていて、その為に歩けなくなり車椅子生活の人が増えています。医者からの薬やサプリを服用していても良くなっていません。処が、私の妻達が運用している宅老所では、お年寄りにとにかく食べてもらう事を実施しています。その為に、車椅子生活から歩けるようになった人が３人もいます。このことから、いかに食が大事なのか、このことから、判ると思います。そこで何回かに分けて食物の性質と利用法を連載します。

【生姜　しょうが】

　生姜は３世紀頃に中国より伝来し薬として使用されてきた薬効の多い食物です。

　○　期待できる効果
　　　辛味成分は殺菌・殺虫・消毒血管拡張作用・めまい予防・消炎鎮痛作用など
　　　アレルギー反応を制御する作用から鼻炎。鼻づまり・酸化防止効果
　　　香り成分には、食欲増進・健胃・解毒、コレステロールの低下・血圧降下作用等

　　　生姜を食べると、体が温まり、胃の働きを活発にしたんぱく質の消化を助けます。

　　　生姜をすりおろし湿布として使用すと、血管や汗腺をゆるめ血行をよくし汗による老廃物の排出等　　　をします。期待できる効果として、肩こり・腰痛・神経痛・肝臓病・腎臓病等さまざまな効果期待　　　できます。

　　気を付けないといけないことは、薬ではないこと、湿布として使用する時は、少量を肌に付けてトラ　ブルが出ないかをチェックをして下さい。

今後、このような事を掲載しますので応援よろしく。ご意見･希望を書き込んで下さい。
　　　
　　　
　

便秘 （健康は、食事から）

　便秘で悩んでいませんか？便秘は、肌荒れ・にきび・肥満・内臓疾患・大腸癌等原因になると言われています。

　　　原因として考えられること
　　　　　　　　運動不足・水分不足・腹筋力低下・肛門周辺の筋力低下・ストレス・便意を我慢する・
　　　　　　　　消化吸収の良い食事ばかり摂取等
　　　自然食の考え方から見ると（マクロビオテック的）
　　　　　　　　陰性な食物（砂糖・果物・生野菜など）を採りすぎでは、ふくれる、ゆるむ、のびる、
　　　　　　　　冷える等の現象が生じます。
　　　　　　　　陽性な食物（塩辛いもの・苦いもの・肉・魚・卵など）を採りすぎでは、しまる
　　　　　　　　固まる・縮む・熱くなる等の現象が生じます。
　　　食事による改善
　　　　　　　　玄米・菜食を中心にミネラルや食物繊維の豊富に含むものを摂取する。
　　　　　　　　ごま・こんにゃく・ごぼう・さつま芋・寒天･ひじき・自然塩などは、便秘対策に向い　　　　　　　　ています。
　　　運動による改善
　　　　　　　　寝ている生活が多いと便秘になりやすいように、歩いたり・走ったり・水泳や体操等す　　　　　　　　る事の量を増やす事で改善されます。また、お腹を手でもんだり・さすったりする事で
　　　　　　　　腸の働きを活発にさせます。

元気な体は、心も元気になります。家庭でも・学校でも・職場でも体に不調な処があれば憂鬱（ゆううつ）で気持ちも勉強でも仕事でも遊びでもやる気は起きませんね。美味しいものだけを食べるのでなく
まずいと思う物でも調理や食材の選別で美味しくなります。健康は、味覚にも影響します。

サプリメント派？

　今は、サプリメント時代、あなたもそうですか？健康に飲んでいたら安心？まるで鶏（ブロイラー）と同じですね。健康な鳥にするために抗生物室を大量に飲ませ、卵を産み続けさせ、生まなくなったら、食肉にしてしまいます。１個１０円以下の卵なんてこんなもの、安心の卵は、１個７０円以上します。いっそ、昔みたいに、自宅で鶏を飼いますか？TVで１万円生活みたいに。生野菜のくずは、全て鶏の餌になりますね。
　サプリは本当に安全ですか？
摂り過ぎも危険なのですよ。人間は、動物なのだと言う事を考えるべきです。また、何億もかかって今、私達が生きています。近年の食事情と４･５０年前とでは、あまりにも違いすぎます。昔の人が寿命が短かったのは、病気に負けたことで、今の医療技術とあまりにも違いますので、出産死亡率を殆ど０に近い現状です。
　もう一度、バランスを考えての食事をしませんか？

安心・安全の見分け方？

　食品を選ぶ際に何を基準にしますか？結構、賞味期限にこだわっている人は、多いのですが、食品の素材や添加物まで見てる人は、少ないですね。添加物や製法が自然に近いかを調べて下さい。賞味期限が短いほど安全に近いのです。野菜は、皆さん美しさを見ていますね。でも、虫やウイルスが自然界には多いので当然、肌は、悪いのです。芋は、土が付いていれば畑からの物で芽が出ると思います。ただし農薬使用かは、芋の味にピリピリするかを見るかですね。冷蔵庫に長い間入れている葉物野菜（ほうれん草・三つ葉・パセリ・小松菜・ロケット等）が萎（しお）れないかをチェックしてみて下さい。薩摩芋は、半分に切って皿に水を張りそこに切り口を置いて芽が出るか？ジャガイモを春や秋まで置いていて芽が出るか？玉葱も暖かいと芽が出ます。白菜は、虫害にあいやすく虫跡があるか？等、細かく見て下さい。また、生産者に近いところで買うこと、いつも販売者に質問をし疑問点をなくす事、口コミだけが安全と思わないこと、できれば、安全を意識する人と共同購入等で生産者を支援する事です。その事でコストの削減の為に草刈や植え付けなど、農家の手のかかるところを手伝うなどで安くて安全な食材を手に入れましょう。私も、農業の生産記録をかねて生産状態を画像をアップしていくつもりです。見ていてください。