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自然食と安全食

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自然食と安全な食べ物を紹介していきたい。
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食は健康の一歩　その５

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今週から寒さが増し、平年並みに近い温度になると、放送していました。季節がおかしいと、植物は顕著に出てきます。飽食・グルメその結果、肥満・成人病が問題になり、健康食とは、異常なことですね。
　
　生活も楽な事、時間短縮、効率化、スピードアップ、２４時間労働と、今まで、人は経験していない領域に足を突っ込み、その為に、異常行動すなわち、自殺、いじめ、通り魔殺人、親殺し、子殺し等、昭和３０年代の世界では考えられない事でした。エジソンが、電球を発明したときに、人間はこれで、寝なくても生活が出来ると言う、エピソードが残ってますが、予言道理の社会になり、それが、エネルギーの無駄使いになり、地球温暖化につながってる様な気がします。また、家庭用冷蔵庫の浸透により、必要以上の食料を購入し、冷蔵庫の扉を開ければ、落ちてくるほど、物を詰めていて、捨てる食材も多いのも、うなずけます。我が家も似たような物です。反省してます。

　食は、冷蔵技術の発展と輸送技術の発展で、今や、季節に関係なく、どんな物でも食べれる様になってます。しかし、思い出して下さい。人は、体そのものは、動物で過去、何億を引きずって生きていますから、今の食生活が、必ずしも合っていない事です。また、家の暖房が整備されて、布団を動けないほど使用したりする家も珍しいでしょう。隙間風や隙間から外が見える家は、もっと少ないでしょう、その事で、季節の食物を摂取しなくなり、弱い体になって来てると思います。

　特に、直売所や、露天の無人販売所に行き、今最も多い食材をたべらる事をお勧めします。地産地消であり、安く、体にあった、食事になります。この事は、夏野菜は、体を冷やす働きをする物が多く、冬野菜は、体を温める働きをします。更に、冬野菜は、糖分を植物の体内に蓄え、それが、甘さと、人の活動エネルギーになり、体を温めるようになります。

　青汁・野菜ジュース等、食物繊維やビタミンなどはこれで大丈夫みたいなＴＶコマーシャルがありますが、ジュース類は、夏が良くても、冬が、体にあってるかは、別問題です。日本海側や東北・北海道は、冬場は、日照が少なく、脚気やかいけつ病等になりやすい時期ですが、それにあわせて、りんごやミカンは保存が出来、ビタミンＣ補充でき、病気の予防になってます。冬にある食材は、人の体のバランスにあってます。

　季節を大事にし、太陽の陽や明るさを大事に生活するこそ、過去からの体のプログラムの利に適っています。

　最近は、がんより、脳梗塞や痴呆症が怖いと言う時代になり、寝たきりや、人の世話になりたくないと
言った事が話題になるほど、人は長生きするようになりました。　次は、介護その他で、１００歳以上の人と接して、食から見た、長生き、自分の事は、自分でするのを、私が見て、感じた事を話します。

　食のヒントになればと思います。

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食は、健康の一歩 その４

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　人間は動物で、過去何万年の食生活からプログラムで今の体が出来ています。また、日本人は、西洋人比べて、農耕民族の為か腸の長さが何�辰皸磴Δ修Δ任后�このことから、草食動物に近い体とも言えます。この事を理解して、健康食品やサプリメントを利用されると良いと思います。さて、昨日のＴＶでアトピーが多い事、アトピーは場合によって食べ物やその他の物質で、死に至らしむ場合もあると、放送していました。だいぶ、あおりがありますが、必ずしも、否定する事でもありません。特に、今の食生活で加工食品やレトルト・インスタント麺等の食生活から、腸内細菌が縮小し、抵抗力が下がりその事がアトピーにつながっていくみたいで、歳を取ってから、花粉症など突然のアトピー発祥するのはうなずけます。昔は、洗剤等で洗って食べるとかしないですから、菌が体に入り、免疫力が高まりそれが、アトピーなどを抑制している様です。急に体は進化しないと言う事でしょうか？

　関連した事で、按摩のサイトで食の興味深い事が載ってたので、抜粋して紹介します。詳しくはそちらのサイトに

　http://tao.main.jp/anma_pukiwiki/index.php?%B8%BC%CA%C6%C0%B5%BF%A9%C8%E3%C8%BD%BB%EE%CF%C0%20%CB%EB%C6%E2%BD%A8%C9%D7%2F%C3%F8#tb1a2044

　東京にある松井病院食養内科の日野厚先生は、氏の著書『人間の栄養学を求めて』の中で「いわゆる〈自然食〉療法に経過不良例および 効果判定についての反省」と題し、次に上げるような例を数十ページにわたって紹介しています

・偏った食養法に固執して早死にした例
・死期を早めた食養指導者
・塩気過剰で次々に死んだ乳児
・自殺した大学生
・胃がんで死んだ食養指導者
・ひどい動脈硬化になった菜食主義の患者
・偏った食生活を続け栄養失調で死んだ患者

　また、 みどり会診療所の故馬淵通夫先生は『自然治癒力復活療法』（主婦の友社刊）の中で、

ある老婦人が主食は玄米、後は野菜と豆腐、納豆などの植物性タンパクしかとらなかった結果、肝炎と腎炎を併発した。
一ヵ月の入院生活中、小魚などで動物性タンパク質を補給したところ、ケロリと治ってしまった。

このように、食事は極端ではいけない。
現代医学に対して不信のあまり、自然食をとるのはいいが、現代医学と正反対のところで偏食という同じ過りを犯していたのでは、真の健康 にはほど遠いことになる。

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食は、健康の一歩 その３

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　最近は、地産地消やスローフードと言う言葉が叫ばれ、更に食育を叫んでいます。米離れや日本の伝統食が消えようとして、あわてて、農水省や政府が音頭を取っているのです。

　戦後、食糧難の時代に、アメリカ軍（進駐軍）が、粉ミルク等の食料のほかに、コーラ・チョコレート・ガム等が持ち込まれ、日本人の食の改革がここから始まりました。また、塩分の多い食料等で、農村は、早死にする率が高く、西洋式食事を提言し、これに向かって、各地の農村が保健所等から教育を受けて、衛生面の改善と食の改善をしたのです。ＮＨＫの明るい農村はこの手助けをしていたのです。昭和３０年代をピークに米の生産は減り続けています。米から野菜や牛等の生産に切りかえ、大規模化が生産効率をあげると、大規模化に進みオイルショックや牛肉の自由化、野菜の自由化、そして、今、アメリカが農産物完全自由化を叫んでいます。

　イタリアもマクドナルドが、進出し、イタリアの食文化が消える危機感から、食育と共にスローフーズ運動が始まりました。日本も合わせるように地産地消を叫び食育と良い始めた経緯あります。

　マクロビオテックは、それよりもっと古く、さかのぼると、明治まで行きます。根拠がはっきりしていないけど、原型は江戸所代だそうで、長生きを考えての道です。医学が進み、飽食現在、成人病撲滅が叫ばれ、ようやく、食に目が向いてきました。そして、沖縄の人の健康で長寿で、特に食に注目された訳です。

　地産地消は、地域起こしだけでなく、山野をよみがえらす事になって行きます。また、安心安全の食材確保には、大事な事です。　

　さて、前置きが長くなりましたが、伝統的な治療方法が伝わっています。身近な野菜を使った方法を紹介します。

　今が旬の大根、大根の葉を使います。葉を太陽の下で干して、完全に乾燥させて、お風呂に入れると、体の真まで温まり、女性は冷え性の改善にもなります。但し、使用する葉は、農薬が使われていない物をお勧めします。

　生姜を下ろし、鍋に水を入れお湯をわかし、その中に入れて、タオルをつけ軽く絞り、肩や腰に当てると、肩こりなどが和らぎます。こんな事をおばあちゃんの知恵袋で紹介してるサイトがあります。過去にしていた自然食品店の仕入先です。商品も販売してますが、自然な物が手に入るのであれば、その方が良いのですから、お試し下さい。http://www.musofood.co.jp/

　マクロビオテックの穀物などの紹介サイトがあります。ここも紹介します。http://www.chayam.jp/jiten.html

　自然食品の食材は、高く手が出ないと思われますが、探すと、安く手に入る方法や食材が見つかります。方法を見つけた方は、是非、発表をして皆さんに紹介してください。

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食は、健康の一歩 その２

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　昨日に続き、マクロビオテックと陰陽を続けます。食の関係で血液の流れがよくなるもの、悪くする物、頭に良いもの等、ＴＶや新聞、人から聞かれてるかと思います。この事は、食の陰陽の関係で、体を温めるものは、陽・冷やす物は陰、体を締める物は陽・緩める物は陰（やせると言う事ではありません）、これに、玄米・五穀米・麦類・粟・稗・アマランサス・緑米・赤米・黒米・古代米等を白米に混ぜたりして食べる等をしていきます。どんな食べ物が陰か陽かを簡易表で見てください。

食べ物陰陽表について少し詳しく説明します。

極陰 陰性 　　　　 中性 陽性 極陽
　　　|--------------------|--------------------|
　　　　　 白米 玄米
　　　　 果物 キャベツ
さつまいも 　　　　　 牛肉
　アイスクリーム 　　 豚肉　　鯨
　白砂糖 　 　 サンマ
　 コーラ 　　 　 あじ
コーヒー 　　　　　 精製塩
　　 酒
　　 ビール
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　 　陰性の食べ物食べると 陽性の食べ物食べると
身体を緩める。 　　　　 身体を温める。
身体を冷やす。 　　　　 身体を締める。
血管を緩める。 　　　　 血管を締める。
腸管を緩める。 　　　　 腸管を締める。

　　 陰性の食べ物ばかりを食べると極陰の身体になり、
陽性の食べ物ばかりを食べると極陽の身体になり、
　 両者共に 生活習慣病となる。

　この表から、偏食は、病気の源である事が創造でき、さらに、これに、カロリーが問題になります。

　また、野菜は、陰であっても、暖めると陽になるので、料理方法でも変わってきます。

　介護関係で、お年寄りが、年だからと、殆ど、油分や肉類を摂取していかないで、栄養のバランスを崩し歩けなく車椅子の人が、妻達のデーサービスで、お昼の食事だけで改善され歩けるようになった人が３人も出ています。この様な事から、体に良いと、大豆中心食とかの偏りは、栄養失調や体のバランスを崩し、病気を招き易いと思います。

　では、始める前に玄米が良いと、いきなり始めると、かえってお腹を壊したりします。出来れば、マクロビオテック食事指導を受けて始められ方が、安全です。特に玄米は、圧力釜（ホームセンターで２千円代からあります。）で炊き、少量を口に入れて、甘味を感じるまでよく噛みます。ここがポイントで、一日中、玄米にせず、一回の時間がある時から初めていくのが良いと思います。完璧を求めると長続きしませんよ。
　また、お米を、上白米・白米・８分・７分・５分と自動精米機でも選択できますし、お米屋さんや、スーパーなどで吐き方（つきかた）を選択できますので、８分か７分あたりから始めるのも手です。
　お米は玄米で保存するほうが美味しく長持ちしますし、缶に入れて１３℃付近で保存するのがコツで、乾燥剤を入れて保存すのがベストです。次回は詳しく、陰陽表をしたいと思います。

　正食の陰陽表でバランスを採りながら食生活を送ると生活習慣病と決裂できるかな？
これだけで、病気が治る訳ではありません。カロリー計算や塩分・糖分や脂肪等の摂取量も考える必要があります。陰陽表はエイルウェブショップhttp://www.eil.jp/から使用させていただきました。
　詳しく勉強されたい方は正食協会とか、マクロビオッテク等を調べて見て下さい。それと、糖尿・腎不全・肝不全等の持病をお持ちの方は、充分お医者さんと相談して下さい。誤ったやり方は命取りになります。

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食は、健康の一歩

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　現在、冷蔵庫や冷凍技術、加工技術、輸送方法など、進歩が著しく、何時の時期でも、殆どの食材は手に入る時代です。

　食べ物が色々手に入り、グルメブームですが、肥満・がん・アトピー等、食が原因と思われる病気が増えていると、お感じになりませんか？

　正しい食は、健康になるお話をします。自然食の店を昨年11月末で閉めました。建物が取り壊しになるので、引越しを先を探しましたが、移転先が見つからず、あえなく閉店する事になったのです。しかし、その時得た、知識を多少でも、皆様のお役に立てばと思い、何回かに分けて、食からの健康法をお話します。

　　マクロビオティックの事をご存知でしょうか？マクロビオティック (Macrobiotic) とは、マクロ＋ビオティックの合成語である。語源は古代ギリシャ語「マクロビオス」で、意味は「健康による長寿」「偉大な生命」などとなる。18世紀にドイツのクリストフ・ヴィルヘルム・フーフェラントが長寿法という意味合いで使いはじめた。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称として広められて、それが、今につながっています。基本は、玄米食を中心に食の陰陽に基づき、食事をする事で、自らの健康を作っていく考え方で、この、方法を会得すると、お肌が綺麗に、スタイルが良くなり、病気をしなくなると言われています。特に、肥満（メタボ）や冷え性に効果が期待されるそうです。

　陰陽は、昼があれば夜がある、表があれば裏がある、日向があれば影がある等を指す言葉で、体の科健康や、家の風水でも使われます。特に占い等には、出てきますね。食にもあり、これを知ると、食事のバランスの大切さ、食べ物の摂取方法を注意する事で、脳梗塞などの予防も考えられます。但し、この事が万能と信じ込まないで下さい。医療にかかられている方等は特に、お医者さんと相談しなが、始めてください。特に、糖尿病等の病気が悪化する事ありますので、注意しながら始めて下さい。関係する本も沢山出ています。どれが良いかも、とにかく、本屋さんや図書館で読んでみて、自分に合うところから初めて下さい。

　このほかに、５色食事法（特に韓国が盛ん）とか、３０品目食事法等があります。この事も、紹介していきたいと思います。

　それと、最後に、安全な食材を摂取しないと、添加物、農薬等、栄養バランスを阻害したり、ホルモンに影響を起こす物質を摂取してる事があります。また、ミネラル不足等、ＴＶで誇張した放送をしたりしてますが、鉛とか鉄不足で、鉛や鉄を粉で摂取するようなサプリもありますが、極端な偏りの食事こそが、体のバランスを壊します。健康が心配な方、一度ビオティックを理解して、せめて、通じが、１日１回の快眠快便になるよう努力しませんか？　お金はかかりませんよ。

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