蛍がいる田舎で人と共に生きるを永遠のテーマにしてます。

秋ですねでも変ですね

　秋になり間もなく１１月でも蛙が鳴いています。白菜はもうすぐ食べらます。人参・大根・白菜・ブロッコリー・ジャガイモ等収穫です。まだ、ゴーヤ・イチジクが成っていて何か季節がむちゃくちゃですね。相変わらず虫もせっせと食べてくれます。一回見回りすると２０から５０匹は見つけます。にっくき紋白蝶・蝶やバッタ等おまけに今は、バッタがラブラブいい加減せいよ！昨日は、阪神が負けたしにっくきロッテ・・。ガムも買うもんか？
　こんな野菜買いますか？サービスに虫が付いています。

自然食の店

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　田舎町で自然食の店の環境は、非常に悪いです。それと、自然食の出来始めた15〜20年前は、薬屋的感じの店が多く今もそんな店がありその為のイメージが残っています。また、食材が高いそんな事でなかなか伸びなやんでいます。それと、コープ・ヤマギシ・MOA等の自然食競合の店や移動販売さらに今やサプリメントブームしかも商店街と言いながら崩壊状態です。色々なイベント仕掛けて人が集まってもそれは観光地的発想で人は集まって屋台は売れても店は売れず準備と片付けだけが商店の仕事です。この事は、都会も全国の商店街も同じではないでしょうか？それでも、下町的商店街は核のスーパー等が集客し商店が潤っていますがジリ貧で経営者高年齢者多く明日がないですね。いずれ、個人商店は田舎の町から消えてしまうでしょう。コンビニとスーパー・専門店のみになってしまうのでしょうか？
　今や車社会アメリカと同じ流れになり郊外複合大型店に流れ昔の販売スタイルは淘汰されていくのでしょうか？
　最近、介護の仕事やボランティアをしていますが、老人1人暮らしの足（交通機関）や近くの商店が廃業して行きます。おまけに運転免許に年齢制限を設けようとしています。日本の社会から田舎を消してしまい、野菜・穀物は全て輸入なり山は荒廃し大型化する台風のたびに都会は大洪水そんな将来皆で日本を捨てますか？
　田舎でも助成金なんかで職を増やすのではなく、皆で、農業の活性化も大事だけど、お金がなくても安心して暮らせる田舎にする事が、豊かな日本になるのでは？
　皆で協力しましょう。蛇足・私の店と商店街しかも、昔、バスが走った中央商店街考えられますか？（画像を見て下さい）

田舎の安全安心とは

　いなかは、野菜は安全で新鮮と思っていませんか？それは、誤りです。今までの農業のやり方で簡単に農薬を使用しています。虫の食べ跡がまったくない等は、疑う必要ありです。面白いのは、虫にとって美味しくないものがあり、虫が付きにくい植物の殆どは匂いが強い植物、苦味のある植物等は虫が敬遠します。
　ハーブでもその種はすずめが非常に好むとか、虫でも特定なものハーブが好きなんていうのがありその特徴を知ると虫を近づかない様にする方法があります。
　大阪で住んでいた時にプランターでキャベツを育てた時、それまで殆ど見かけなかったモンシロチョウがどこからか飛んできて卵を産み付けて気が付いたら青虫で迷路状態だったことがあり食べれなかった。また、おおば（青紫蘇）なんかは、町では２・３日でアブラムシや毛虫であっという間に丸坊主、ところが田舎では、虫が殆ど付かない。よっぽどまずいのか？
　虫も食糧難だと何でも食べ、食糧事情が良くなれば美味しいものしか食べません。人間とよく似てますね。それと、有機農法の野菜を食べていると農薬を使用している野菜を食べるとピリピリするので解りますよ。セルリ（セロリ）は虫が付きにくよ。

面白いもを見つけました。

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　食の安全を考えていますか？安心な食べ物と思うものはどんな所で買いますか？今、安全に今、お金を掛ける。時代になり、お金の無い人間は切り捨てられるのはもう、そこまで、来てると思いませんか？
　私はなんとか、安い無農薬野菜を提供できるようしたいと研究しています。なかなか虫には好評です。クッソ！死刑にしてやる。
　食品のチョッと面白ペーパークラフトを見つけたのでアドレスと、参考写真を載せます。製作してみたら面白いですよ。
　アドレスはhttp://www.rainyblues.com/mini/howto/download.htmlです。

美味しさ

　美味しいものとは、私が美味しいと思っても誰でもが美味しいとは言わない。味覚は生活環境によって違うし人種によっても違うでしょう。たとえば、鮨のわさびの辛さは平均的日本人があまり辛くないと思っても他の国の人は食べた経験が無ければ辛い、東南アジアの食べ物も唐辛子が多く使われて非常に辛いとか香辛料がきつくて食べられない等の経験がありませんか？
　また、現地で食べていた時は美味しかったのに、帰ってきて食べたらまずい等は、食べ合わせとか、現地の温度より低いとか高い等環境が変わって味が変わる場合があります。
　目から刺激で美味しく感じることもありますね。たとえば、一流ホテルの有名シェフが目の前で、高級食材調理したものを食べたりすると、ここのは美味しいのだとイメージが固定されていて出された物が美味しいとなります。
　子供の頃、特に幼年期にまずい、辛い、苦い、臭い等、強烈のイメージが出来ると一生その物を避けます。また、親が食べないと子供が食べない傾向がありますね。
　もし、自分の子供を一流のコックにするなら、絶対美味しいもの食べさせることですね。最高の舌と美しくレイアウトは感性は作られる部分が大きいと思いますね。
　有機無農薬の野菜を食べていると、化学肥料や農薬を使用した野菜が判ると言います。見かけも大事ですが、本物の美味しさ追求しましょう。本物の美味しさは必ずしも高い食材ではないと思います。
　私もEM農法と自然流無農薬で野菜作りをしています。食べた人が何故こんなに美味しいのと言われる野菜を作りたいと思います。