ポモドーロ・フォカッチャ

2013年最初のパンは、ポモドーロ・フォカッチャ。

グリーンレーズン酵母使用。

 

 

 

 

えっと、

かっこつけてポモドーロ、なんて言ってみたけど…

参考にした本に載っていたタイトルそのまんまでして。

イタリア語で「トマト」だそう。（←調べました）

 

水分はトマト缶のみを使用しているので、鮮やかな色になりました。

普段は強力粉でふんわり焼くことの多いフォカッチャですが、今回は準強力粉（ER）を使用。

ERはハード系のパンを焼く粉だけあって、なんとも歯切れの良いパンになりました。

 

オリーブの塩漬けを練りこんでみたり、

切込みを入れてフガスにしてみたり、

なんとも楽しいフォカッチャ作りでした。

 

 

 

 

酸味が強いオリーブは苦手なのですが、

こちらは塩のみの味付けだったので美味しかったです。