サッキなに食べた？

今年２度目の横浜さんぽ

先日、TVで「コクリコ坂から」を観ました。

こちらの映画、設定が１９６４年の横浜なんですね。

桜木町の駅とか、マリンタワー、氷川丸も出てくるんです。

 

横浜へは２日に行ったばかりですが、

この映画を観たらまた行きたくなってしまいまして

うちの人を叩き起こして、行ってきました。

 

赤レンガ倉庫に近づくと、ものすっごい人だかり。

なにかしらと思ったら、出初式。

 

 

 

 

放水開始！

 

 

 

 

山下公園からの眺め。

風もなく、静かな日でした。

 

 

 

---

 

さーて、おやつおやつ、

元町にあるパン屋さん、ブラフベーカリーへ。

３回目の訪問です。

 

 

 

 

ハード系もありますが、ベーグルやドーナッツの種類が多いように感じます。

スパイシーなケーキやキッシュなんかもあったかな。

ニューヨークスタイルのパン屋さんだそうで、店内がオシャレです。

 

買い物していると若いカップルが入ってきて

「わ〜！オシャレだね〜！！」と言って何も買わずに出て行きました。笑。

 

イートインスペースがないので、近くの公園へ。

 

 

 

 

この日は、シナモンロールと、ハーシーズチョコレートアーモンドクロワッサンをチョイス。

どちらもガツンと甘かったです　＾＾；

食べ切れなくて、持ち帰りました。

クロワッサンは、もっとパリパリさくさくが好みかな〜。

チョコレートはいらないな〜。

あくまでも、個人的な意見です。

 

その場で食べるとなると、どうしてもこういう菓子パン系になっちゃいますが、

本当はハード系が食べたいんです…

 

そして、

 

 

 

 

コクリコ荘の舞台となった港の見える丘公園。

こちらのパネルを見に来たんです

あ〜、満足満腹。

この日は36000歩、歩きましたよ

 

---

 

東京や横浜は雪が降ったようですね。

おとといは神奈川に大雪警報が出ていましたが、私が住む地域は冷たい雨の一日でした。

あれれ…？と拍子抜けしましたが、

大山にはしっかりと雪が積もってました。

 

昨日も４時に起きてウォーキングに出かけたら、

道路が凍結していてつるんつるん。

こちらの人は冬タイヤに履き替えない人も多いようなので、、こわいですね。

カンパーニュ

グリーンレーズン酵母が、すご〜く元気なのです。

そんなわけで元種を作りまして、大好きなカンパーニュを。

 

 

 

 

ER（準強力粉）にライ麦全粒粉を15％ほど配合したシンプルなカンパーニュ。

私は元種をおこすときに全粒粉を使っているので、

生地を仕込むときのライ麦の割合はこれくらいが好きかな〜。

 

サンドイッチにしても美味しいし、

リベイクしてバターのっけて食べても美味しいのです。

 

毎回、少しずつ作り方を変えて焼いているカンパーニュ。

材料がシンプルなだけに（小麦、酵母、水、塩）、

ごまかしが出来なくて奥が深いです〜。

 

まんまるの発酵かごを使ったのになぜか楕円形になってるし…

 

 

 

---

 

さてわたくし、毎朝１時間ほどウォーキングしているわけなのですが、

（珍しく続いています）

パンを焼く日はウォーキングそっちのけ！

 

夕方にパン生地を仕込むことが多いんですけど、

AM４時頃様子を見に起き、（もはや気になって眠れない）

発酵が進んでいれば続きの作業に取りかかり、

まだのようならウォーキングに行きます。

 

登山もヨガも続きませんでしたが（笑）、

ウォーキングは私にあっているようです

ポモドーロ・フォカッチャ

2013年最初のパンは、ポモドーロ・フォカッチャ。

グリーンレーズン酵母使用。

 

 

 

 

えっと、

かっこつけてポモドーロ、なんて言ってみたけど…

参考にした本に載っていたタイトルそのまんまでして。

イタリア語で「トマト」だそう。（←調べました）

 

水分はトマト缶のみを使用しているので、鮮やかな色になりました。

普段は強力粉でふんわり焼くことの多いフォカッチャですが、今回は準強力粉（ER）を使用。

ERはハード系のパンを焼く粉だけあって、なんとも歯切れの良いパンになりました。

 

オリーブの塩漬けを練りこんでみたり、

切込みを入れてフガスにしてみたり、

なんとも楽しいフォカッチャ作りでした。

 

 

 

 

酸味が強いオリーブは苦手なのですが、

こちらは塩のみの味付けだったので美味しかったです。

横浜さんぽ

2013年、今年初のお出かけは横浜。

2日に行ったのですがセール中ということもあり、駅の構内は人、人、人！！　

最近お気に入りのパン屋さん、ジャンフランソワで一息いれようと思ったらまさかの満席〜。

この日は断念。

 

駅を抜け、みなとみらい方面へ向かって歩きます。

この日はかなりの強風で吹き飛ばされそうになりました。

台風並み…

 

みなとみらいのランドマークタワーの中にあるアンティコカフェでしばし休憩。

このお店、横浜に行くと必ずといっていいほど立ち寄るお店。

店員さんの感じがとっても良いのでおすすめです。

 

 

 

 

珍しく、ケーキなんて食べちゃって〜！！

エスプレッソが美味しかったです。

 

みなとみらいを後にし、馬車道のほうへ向かいます。

こっちは人が少なくてびっくり。

 

 

 

 

雰囲気のある建物が多くて、好きな道。

夜も素敵なんですけど、この時期は寒くて…。

 

元町の方を目指し、まだまだ歩きます。

中華街を抜け（人と車でごった返していました〜）、港の見える丘公園へ。

 

 

 

 

景色を堪能した後は、元町のユニオンに寄っておやつを物色。

このスーパー、珍しい食材がたくさん売っていてすんごい楽しいんです。

 

そして再び横浜駅へ。

ちょっとバーゲンでも、なんて思いましたが、

人ごみを歩いていたら具合が悪くなってしまい（汗）、

泣く泣く帰ってきました。

 

この日、帰ってきて歩数計をみたら28000歩！

我ながらよく歩いたと思います、あんな強風の中。笑。

 

---

 

今朝は冷え込みましたね。

こちらにしては珍しく、外は氷がはっていました。

うちの人は今日から仕事です。

 

今年は自家製酵母との生活を楽しむことを目標にしたいと思います。

あ、あくまで目標です。^^

あけましておめでとうございます。

引っ越します、と記事を書いてから、、、

半年以上放置してしまいました。

お久しぶりです。

 

覚悟はしていたものの、引っ越しは…とてつもなく疲れるものですね。

ふぅ。

パンを焼くこともカメラのシャッターを押すこともなく過ごしておりました。

そんなわけでして、再開のタイミングがつかめず…もう2013年！！

改めまして、あけましておめでとうございます〜。

 

年末に、ミラーレスカメラを買ってもらいました。

ありがとう〜　

これ、とってもかる〜いので、お出かけ用に欲しかったんです。

今まで使っていた（重い）一眼レフカメラは自宅用、と使い分けたいと思います。

 

 

 

 

今年はお出かけしたときの更新もがんばります。（ほんとか）

 

---

 

酵母をおこしたので、さくっとパンの話でも。

 

 

 

 

グリーンレーズン酵母使用、

いちじくとレーズン、ヘーゼルナッツ入りのカンパーニュ。

（実はこの酵母、４度目のチャレンジでようやく成功…！）

酵母のパンはやっぱり美味しいな〜。

 

そうそう、夏は毎週のように横浜へ遊びに行っていたのですが、ドラマのロケに遭遇！！

後ろ姿だけだったけど、菅野美穂ちゃんと天海祐希さんを見ました〜。

 

 

 

 

今年もよろしくお願いします。