サッキなに食べた？

今年２度目の横浜さんぽ

Wed, 16 Jan 2013 16:33:42 +0900

先日、TVで「コクリコ坂から」を観ました。

こちらの映画、設定が１９６４年の横浜なんですね。

桜木町の駅とか、マリンタワー、氷川丸も出てくるんです。

横浜へは２日に行ったばかりですが、

この映画を観たらまた行きたくなってしまいまして

~~うちの人を叩き起こして、~~行ってきました。

赤レンガ倉庫に近づくと、ものすっごい人だかり。

なにかしらと思ったら、出初式。

放水開始！

山下公園からの眺め。

風もなく、静かな日でした。

さーて、おやつおやつ、

元町にあるパン屋さん、ブラフベーカリーへ。

３回目の訪問です。

ハード系もありますが、ベーグルやドーナッツの種類が多いように感じます。

スパイシーなケーキやキッシュなんかもあったかな。

ニューヨークスタイルのパン屋さんだそうで、店内がオシャレです。

買い物していると若いカップルが入ってきて

「わ～！オシャレだね～！！」と言って何も買わずに出て行きました。笑。

イートインスペースがないので、近くの公園へ。

この日は、シナモンロールと、ハーシーズチョコレートアーモンドクロワッサンをチョイス。

どちらもガツンと甘かったです　＾＾；

食べ切れなくて、持ち帰りました。

クロワッサンは、もっとパリパリさくさくが好みかな～。

チョコレートはいらないな～。

あくまでも、個人的な意見です。

その場で食べるとなると、どうしてもこういう菓子パン系になっちゃいますが、

本当はハード系が食べたいんです…

そして、

コクリコ荘の舞台となった港の見える丘公園。

こちらのパネルを見に来たんです

あ～、満足~~満腹。~~

この日は36000歩、歩きましたよ

東京や横浜は雪が降ったようですね。

おとといは神奈川に大雪警報が出ていましたが、私が住む地域は冷たい雨の一日でした。

あれれ…？と拍子抜けしましたが、

大山にはしっかりと雪が積もってました。

昨日も４時に起きてウォーキングに出かけたら、

道路が凍結していてつるんつるん。

こちらの人は冬タイヤに履き替えない人も多いようなので、、こわいですね。

カンパーニュ

Fri, 11 Jan 2013 14:02:50 +0900

グリーンレーズン酵母が、すご～く元気なのです。

そんなわけで元種を作りまして、大好きなカンパーニュを。

ER（準強力粉）にライ麦全粒粉を15％ほど配合したシンプルなカンパーニュ。

私は元種をおこすときに全粒粉を使っているので、

生地を仕込むときのライ麦の割合はこれくらいが好きかな～。

サンドイッチにしても美味しいし、

リベイクしてバターのっけて食べても美味しいのです。

毎回、少しずつ作り方を変えて焼いているカンパーニュ。

材料がシンプルなだけに（小麦、酵母、水、塩）、

ごまかしが出来なくて奥が深いです～。

まんまるの発酵かごを使ったのになぜか楕円形になってるし…

さてわたくし、毎朝１時間ほどウォーキングしているわけなのですが、

（珍しく続いています）

パンを焼く日はウォーキングそっちのけ！

夕方にパン生地を仕込むことが多いんですけど、

AM４時頃様子を見に起き、（もはや気になって眠れない）

発酵が進んでいれば続きの作業に取りかかり、

まだのようならウォーキングに行きます。

登山もヨガも続きませんでしたが（笑）、

ウォーキングは私にあっているようです

ポモドーロ・フォカッチャ

Tue, 08 Jan 2013 12:37:02 +0900

2013年最初のパンは、ポモドーロ・フォカッチャ。

グリーンレーズン酵母使用。

えっと、

かっこつけてポモドーロ、なんて言ってみたけど…

参考にした本に載っていたタイトルそのまんまでして。

イタリア語で「トマト」だそう。（←調べました）

水分はトマト缶のみを使用しているので、鮮やかな色になりました。

普段は強力粉でふんわり焼くことの多いフォカッチャですが、今回は準強力粉（ER）を使用。

ERはハード系のパンを焼く粉だけあって、なんとも歯切れの良いパンになりました。

オリーブの塩漬けを練りこんでみたり、

切込みを入れてフガスにしてみたり、

なんとも楽しいフォカッチャ作りでした。

酸味が強いオリーブは苦手なのですが、

こちらは塩のみの味付けだったので美味しかったです。

横浜さんぽ

Fri, 04 Jan 2013 12:09:36 +0900

2013年、今年初のお出かけは横浜。

2日に行ったのですがセール中ということもあり、駅の構内は人、人、人！！　

最近お気に入りのパン屋さん、ジャンフランソワで一息いれようと思ったらまさかの満席～。

この日は断念。

駅を抜け、みなとみらい方面へ向かって歩きます。

この日はかなりの強風で吹き飛ばされそうになりました。

台風並み…

みなとみらいのランドマークタワーの中にあるアンティコカフェでしばし休憩。

このお店、横浜に行くと必ずといっていいほど立ち寄るお店。

店員さんの感じがとっても良いのでおすすめです。

珍しく、ケーキなんて食べちゃって～！！

エスプレッソが美味しかったです。

みなとみらいを後にし、馬車道のほうへ向かいます。

こっちは人が少なくてびっくり。

雰囲気のある建物が多くて、好きな道。

夜も素敵なんですけど、この時期は寒くて…。

元町の方を目指し、まだまだ歩きます。

中華街を抜け（人と車でごった返していました～）、港の見える丘公園へ。

景色を堪能した後は、元町のユニオンに寄っておやつを物色。

このスーパー、珍しい食材がたくさん売っていてすんごい楽しいんです。

そして再び横浜駅へ。

ちょっとバーゲンでも、なんて思いましたが、

人ごみを歩いていたら具合が悪くなってしまい（汗）、

泣く泣く帰ってきました。

この日、帰ってきて歩数計をみたら28000歩！

我ながらよく歩いたと思います、あんな強風の中。笑。

今朝は冷え込みましたね。

こちらにしては珍しく、外は氷がはっていました。

うちの人は今日から仕事です。

今年は自家製酵母との生活を楽しむことを目標にしたいと思います。

あ、あくまで目標です。^^

あけましておめでとうございます。

Tue, 01 Jan 2013 17:45:28 +0900

引っ越します、と記事を書いてから、、、

半年以上放置してしまいました。

お久しぶりです。

覚悟はしていたものの、引っ越しは…とてつもなく疲れるものですね。

ふぅ。

パンを焼くこともカメラのシャッターを押すこともなく過ごしておりました。

そんなわけでして、再開のタイミングがつかめず…もう2013年！！

改めまして、あけましておめでとうございます～。

年末に、ミラーレスカメラを買ってもらいました。

ありがとう～　

これ、とってもかる～いので、お出かけ用に欲しかったんです。

今まで使っていた（重い）一眼レフカメラは自宅用、と使い分けたいと思います。

今年はお出かけしたときの更新もがんばります。~~（ほんとか）~~

酵母をおこしたので、さくっとパンの話でも。

グリーンレーズン酵母使用、

いちじくとレーズン、ヘーゼルナッツ入りのカンパーニュ。

（実はこの酵母、４度目のチャレンジでようやく成功…！）

酵母のパンはやっぱり美味しいな～。

そうそう、夏は毎週のように横浜へ遊びに行っていたのですが、ドラマのロケに遭遇！！

後ろ姿だけだったけど、菅野美穂ちゃんと天海祐希さんを見ました～。

今年もよろしくお願いします。

引っ越すことになりそうです。

Thu, 24 May 2012 13:46:17 +0900

久々すぎて、何から書けばいいのやら…。

えーっと、そうそう！

先月またひとつ大人になりました。

仙台の叔母から届いたバラです。

今年も年の数だけ届きました！！

テラスで育てていた玉ねぎが、収穫の時期を迎えました。

こちらは路地栽培。

やや小ぶりですが、プランターでも育ちます。

そしてそして、私の大好物！

パセリもわさわさしてきました。

あ～！なんて美味しそうなんでしょう！！

今年はスナップエンドウも豊作です。

写真はありませんが、他に苺やシソも育てています。

全て無農薬で育てたようです。（←うちの人が）

私は土いじりがどうも苦手。

とりたての野菜たちは、味が濃くてとっても美味しいです。

さて、タイトルにもあるとおり、ここを引っ越すことになりそうなのです。

（おそらく市内だと思いますが…）

ただいま、うちの人とふたりで不動産屋さんをまわっているところ。

この畑（テラス）とも、もうすぐお別れかと思うと寂しいな～。

パン、そしてお花見

Mon, 09 Apr 2012 10:21:01 +0900

先週は仙台の叔母の誕生日だったので、パンを焼いて送りました。

なかなか会えないけど、「さっちゃん、ありがとね！」と元気な声がきけて良かったです

ライ麦パンです。

た、たしか甘夏かレモンの酵母だったような…。

他にも食パンとか色々焼いたけど、写真におさめられたのはこのパンだけ。

さてさて、週末はちらし寿司を作ってお花見に行ってきました。

徒歩圏内にある公園の桜は…残念！ちょっと早かった！

５分咲きくらいでした。

今日は暖かいので、まだ蕾の状態だった桜も一気に咲きそうですね。

こちらは、帰り道に線路脇で咲いていた満開の桜

最近、意識して歩くようにしています。

日課の図書館通いを徒歩にしてみたり…１日に最低でも１時間。

調子がよければ２時間くらい歩く事もあります。

登山をはじめてからというもの、膝やそのわきの筋が痛くなることがあるんです。

日常生活にも支障をきたすほど深刻な事態になってきたので、リハビリになればいいかな！？と。

紫外線が強くなってきたので、日焼け対策はしっかり。

今日は風邪で熱があるので家でおとなしくすることに…うちの人にうつされました。

半年待ちの本とプレゼントパン

Thu, 23 Feb 2012 11:12:55 +0900

図書館で予約していた本の順番がようやくまわって来ました。

東野さんの本なのですが、彼の作品（新作）は半年待ち。

すでに犯人は調べてあるので（笑）、安心して読めます

推理小説は犯人を教えてもらってから読むのが好きなのです。

さて、この一週間は怒涛のパン焼きウィークでした。

毎日のようにパンを焼いては冷凍庫で保管。

段ボール一箱分ほどたまったところで冷凍便にて発送。

自家製酵母を使用＆オーバーナイト発酵なので、生地の発酵具合が気になってしまい…

夜中に起きて状態チェック。（全然熟睡できませ～ん）

バタバタと忙しく、全てを撮影することは出来ませんでしたがこんなパンを焼きました。

ピーナッツバターロール。

小麦ははるゆたかブレンドで、レモン酵母使用（多分…）。

くるくるの形成が楽しくて、またこの形成。

シナモンばっかりじゃ飽きるかな？と思いまして、

このピーナッツバター（無糖）に、蜂蜜を少し混ぜてフィリングにしました。

忙しすぎた一週間だったけど、パンを焼くのはやっぱり楽しいな。

鎌倉レポート☆

Wed, 15 Feb 2012 12:31:17 +0900

週末に行った鎌倉のことをさくっと紹介させてくださいね。

前も書きましたが…ラジオの番組の企画に応募→当選し、参加することになったのです。

FMヨコハマのDJさん、そして鎌倉ガイド協会の方と一緒に鎌倉を探訪するツアー。

見所いっぱいの鎌倉ですが、今回は源頼朝ゆかりの地をめぐる約10キロのコースでした。

お弁当持参でしたので４時起床でお弁当を作り、鎌倉駅へ向かいました。

駅を出発し、二の鳥居、若宮大路、そして鶴岡八幡宮へ。

２年前に強風で倒れてしまった大銀杏…現在の姿はこちらです。

頼朝のお墓へ寄り、頼朝公もみてきました。

見事な参道でしょう？というガイドさんの説明に、思わずシャッターを押しました。

寿福寺です。

そしてそして、銭洗弁財天にも行きました～

ここでお金を洗うと、何倍にも増えるとか！？

万札を洗う人…（笑）。ご利益ありますよ～に！

うちの人は湘南育ちのせいか、鎌倉に行こうよと言ってもイマイチのりが悪いのです！(-з-)

行きつくしたんだろうな…。

今回も物足りないかな、と思いましたがそこそこ楽しんでくれたみたいで良かったです。

藤田君のサインと、エフヨコステッカーをゲットしました嬉しい

普段ラジオを聴かないうちの人は、「あの藤田君だよ！」と盛り上がる私とは対照的に、ピンときていない様子。

この温度差がなんか面白かったです。笑。

ワンローフのパン～レモン酵母～

Mon, 13 Feb 2012 13:23:10 +0900

(酵母の元になった)レモンをくださった方に差し上げようと、パンを焼きました。

ひっさびさのワンローフ形成。

分割作業がないので楽ちんですね。

うちの人の出勤時間までに焼きあげようと、４時半に起きて焼くも間に合いませんでした。(∥￣■￣∥)

（ホイロに時間がかかりすぎたため。）

同時進行で仕込んでいたレモンピールのパンを持って行ってもらいました。

頑張ってくれたレモン酵母の元種も写してみました↑

小麦ははるゆたかブレンド、油脂はオリーブオイルをちょろっと。

トーストするともっちりざっくり、今回はなかなか美味しくできました。

週末は、鎌倉へ。

私が普段きいている「FMヨコハマ」のイベントに夫婦で参加してきました。

DJさんたちと一緒に鎌倉を巡るツアーに、ダメもとで応募したら見事当選！！

今年は牡蠣にもあたったし…もしやアタリ年！？

「はぁ～い、ふじたでぇす」の藤田さん、

「すぽーーーん！」の穂積さん、ちえさんにもお目にかかれて光栄でした。

今朝の番組にイベントの事をメールいたしましたら…なんと北島さんに読まれちゃいました

本名で～っっ