涼班過橋米線

昆明名物過橋米線の冷たいバージョンです。

熱々のもおいしかったですが、
こちらも、辛味と香菜のかおりが効いていて
さっぱりといただけます。
麺にもネギ油が和えてあって、ツルツルと食べれてしまいます。

結構な量があったにもかかわらず、ペロリと全て平らげてしまいました。

これをいただいたお店も東寺近くのオシャレなレストランでした。

■老街房　東寺街新港花園７４号　TEL　０８７１−３６３７００８

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うおっ！これ今食べたい！！香菜に目が無いリリー…美味しそう！！

[guen-k]

米線、なつかしぃ〜。中国南部では毎日のように食べてましたよ。うどんやそうめんのようなコシはないけど、なんとも優しい食感があるんですよね。冷たい米線は食べたことが無かったので、食べてみたいですね。

[九龍隊]

意外と冷たくても「おいしい！」という感じですよ。温かいのとはちょっと別物ですが・・・。＞dongzuさん

[コダ小姐]

香菜、やみつきになりますよね。コダも日本にてベトナムアリスなど行くと束ごと出て来るので、いつもウサギのように食っています。

ネギ油も香菜も好き☆どんな味なんですかね〜？真似してみたい♪

[九龍隊]

まず、麺は米でできていて、ゆでた後、ネギ油で炒めてるっぽいです。上にのってるのは、ひき肉と唐辛子とジャコっぽいものを辛味噌であえたものっぽいです（ジャージャー麺みたいな感じ？）下にたまってる液体は、酢が若干入っていて、でも甘い感じもするラー油たっぷり激辛のタレでした。う〜ん、説明がヘタですいません・・・・。＞やんやんさん