気楽な茶法

成都にはたくさんの茶館があると聞きました。
なんて優雅なんでしょう。

そう思って、さっそく成都の街中にある茶館へいきました。

しかし茶館の中にあったのは優雅な空間ではなく、完全庶民型娯楽施設といった雰囲気です。
茶館にはほとんどの場合麻雀卓が設置されており、
市民はそこで麻雀と茶を楽しんでいるようなのです。

お茶だけ楽しんでいる人もたまにみかけますが
そんなのは気取ったカップルだけです。
しかもちょっと年配の。

そんな気取ったカップルの近くに座って緑茶を注文しました。
すると、店の小姐が何事か質問してきました。どうも「どの緑茶？」と言っているようです。

私たちが普通話が話せないと分かると、店の小姐はイライラして
店にある緑茶の種類と値段をいくつか紙に書いてくれました。

すると関西人コダ先生が
「せっかくやし、一番ええのんもらおうか。」
と最も高い値段がついている茶を指さしました。

店の小姐はすっかり上機嫌になって、親指をたてて何度も「グッド」の手振りをしながら
「これは、本当にいいお茶なのよー。香りも良いし、健康に良いの。」
と一生懸命説明をしてくれました。

上機嫌の店小姐を見てコダ先生もすっかり、にわか富豪気分を満喫していましたが
実は日本円にすると２５０円程度であることに気が付いたのは帰国後数日たってからでした。

でてきたのは、お茶の葉を耐熱グラスに入れてお湯を注いだだけのもの。
お茶の葉のジャンピングが終わったら、静かに上澄みを飲みます。
これがとってもおいしいのです。

中国緑茶は日本緑茶と違って、茶葉を加工する際に蒸して粉々にせず、
葉をそのまま炒めるのだそうです。ですから香りがとても良いのだそうです。

また、高級なお茶の葉は、お湯につかると一枚一枚が、葉の形をして開き始めるのです。

このお茶も、お湯がなくなると、何度も何度もお湯を無料で足してくれたのですが
最後のほうには、葉がすべて開き、まるで木の葉をグラスのなかにかき集めたようになりました。

この開いた葉は、ゴマ油で炒めて塩で味付けして食べることもできるのだそうです。

見た目もきれいですね。中華街なんかに行ってみたら日本でも買えるのかなあ・・。飲んでみたい！

[mimi]

へー、開いた茶葉は食べれちゃうんですねー！今度食べてみよう！私もお茶したくなりました。

250円て安いですねえ。安くて何杯も味わえて、目でも楽しめて、体にもいいし、日常生活に取り入れたいですね。忙しくて無理だろうけども・・・。

[九龍隊]

見た目的には、つぶつぶで丸まっているような葉だときれいに開くのだそうですよ。きっと中華街でもあると思います！＞Marikaさん

[九龍隊]

最初の一杯だけはアクとかホコリをとるためにお湯をすてるのだそうですよ。出がらしになってから炒めた方がおいしいみたいです。是非お試しくださいませ！＞niniさん

[九龍隊]

本当に、たくさんの人がお茶をゆっくり楽しんでました。私たちはお湯を三度注いでもらって、もう時間がもったいなくなってセカセカと出てきてしまいました。。＞スースーさん

[karen]

美しい緑茶ですね。針の様に縦に泳いでて・・・、美味しそうなお茶です。

[コダ小姐]

この針様のものが、時間とともにどんどん開いて葉の形になるんです〜。優雅な時間をすごしているなーという実感がありましたよ★＞karenさん