★ご紹介したい和菓子屋さん★

今日も

いろいろ和菓子を買いました。

その中、

ブログで皆さんにご紹介したいと思った和菓子屋さんが一つあります。

京都の老舗の大手の和菓子屋さんは

手に入りやすいことからも、愛用していますし、

みなさんもそういうお店の商品はよくご存知だと思います。

このお店は、そういう大手ではなく、

店の前を通らないかぎり、私も含めて、なかなか、

知るチャンスはないのではないお店かもしれません。

それがとてもとても残念で！！

ここに紹介させていただきます。

それは、

大阪、阿倍野の、

「亀屋茂廣」さんという和菓子屋さんです。

ここは、親子お二人でお作りになっておられます。

息子さんが30代ぐらいの方で、和菓子に対してとても妥協することなく向き合っておられます。

主に、

お茶席のお菓子をお作りになっているようなんですが、

それ以外のお菓子もお作りになっているようです。

たとえば、羊羹。

こちらの羊羹は

昔と同じように、

薪で炊いておられるそうです。

羊羹って、見た目はシンプルですが、

作るのはとっても大変で、

生傷絶えないと思います。

ですので、

今は機械で作っておられるお店が多いと思います。

あの、「夜の梅」でも有名な和菓子屋さんも、

そうだと思います。そうでないと、

あんなにたくさん作れません。

しかし、

ここ、亀屋茂廣さんは、今もすべて手作業でされているそうです。

ですので、

そんなにたくさんは作れませんし、

常時ではなく、

お正月前後にのみ、

販売されるそうです。

ほかには、

例えば、

「草もち」。

ここの草もちは、餅をつかずに、餅をつくようになる以前の製法である、練ることで作っておられるそうです。

こちらは、高島屋大阪店の催事で売っていましたので購入しました。

大きさは、

草もちにしては小さく、

鶴屋吉信さんの上生菓子（ちょっと大きめですね、ここの）と同じぐらいの大きさでした。

しかも、１つ、210円。

けして安くはないです・・・。

それに、

この季節に、

草餅？

と思いながらいただきました。

でも、

おいしい！　

とにかくもち生地が柔らかいですし、

餡は、とってもあっさりしていて、

それに、すっと口の中で消えてしまいそうなぐらい滑らかでした。

そして、

何といってもよもぎ。

こんなに、よもぎの香りを感じた草もちは、

今まで食べたことがないように思います。

これは、もちろん国産の、

こだわりのよもぎを使っておられるのでしょうね。

きっと。

いつも5月になったらいただく、

大手老舗の草もちよりも

ずっとおいしかったです。

（もちろんこれはこれでとてもおいしかったですが☆）

きっと、

亀屋茂廣さんでは、

他の商品も、
本来そうであるべき作り方を守って作っておられるのではないか、

と感じました。

ぜひ、

また、他の商品も食べてみたいです。

チャンスがありましたら、

ぜひ亀屋茂廣の和菓子、食べてみてください！

大阪、京都は、大手の和菓子屋さんが多く、どうしてもそういうお店に目がいきます。
そういう地道に頑張っている御菓子屋さん、応援したいですね。
草もち、美味しそうです。

[りんご]

そうですね。なかなか地道に頑張っておられるお店に出会うチャンスすらないのが現状ですし・・。こちらの亀屋さん、ぜひこれからも応援させていただきたいです。職人として、本当に、すばらしい職人さんだと思います。ensyuuさんも、もし大阪方面へ起こしになることがありましたら、ぜひお立ち寄りくださいませ。おすすめです！

うさママの近くにm、和菓子屋さんが二軒あります。
昔は小さかったのですが（でも視点がありましたよ、ちゃんと）、今はますます大きくなり、味も変わりました。
悪くはないのですが、向かいsの味のほうが懐かしいです。
その和菓子屋さん、丁寧に手作りなさってるのですね。
手作りは数は作れませんが、一つ一つが味わいのあるものに仕上がりあますね。
大量生産の良さもあるでしょうが、手作りの良さも大切にしたいでっすね。
ナイス！！

[りんご]

手作りのよさ、たいせつにしたいですね。
その為にも、こういうお店から、買い続けたいと思います。

[sweet bean]

訪問ありがとうございました！はじめまして！
私は普段スーパーなどの大福などしか食べませんが大福は大好きでその中でもこちらの方が美味しいと思う草大福があるんです。

亀屋茂廣さんの草もち。多分私が想像できないくらい美味しそうですね本物の草もちって感じがしました！一度でも食べてみたいと思いましたのでコメントしちゃいました(^^;)

突然のコメント失礼しました

[りんご]

こんいちは！ご訪問ありあとうございます。
草もちでお気にりがあるんですね。
気に入りの商品があるのって、買う時そしてそれを食べる時、楽しいですね。
こちらの亀屋さんの草もちも、ぜひチャンスがありましたら、ぜひ★
又、遊びにきてくださいね♪