世界のお料理に挑戦

★シュトーレン②★

少しシュトーレンのお話をします★

シュトーレンは

ドイツでクリスマスの時期に食べられるパンです。

ドイツではクリスマスといえば、シュトーレンで、

クリスマス前になると、毎日一切れずつシュトーレンを食べて

クリスマスを祝うそうです。

日本人の私もシュトーレンを日本で買ったり、

作ったりしてみましたが、

本場の味はどんな味なんでしょうか？

よくわかりません。

ということで、

顔見知りのドイツ人に聞いてみることにしました。

ブランデンブルグ出身のドイツ人です。

聞いたところ、

「シュトーレンは食べたことがな～い」

とのこと。

え～？

「食べたことがナイ？」

意外な答えにビ～ックリ（笑）

くわしく教えてもらうと、

彼の話では、どうやら旧西ドイツよりも旧東ドイツのほうがよく食べるらしいです。

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★シュトーレンに挑戦★

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みなさまクリスマスイブをいかがお過ごしですか？

お天気でなによりですね☆

先日シュトーレンに挑戦しました。

今年のパン作りの総まとめということで★

このシュトーレン、とっても高カロリーなんです♪

なんと、一本で１０００カロリー！

本の１２センチほどのもので、このカロリー！

でも、

作ってみてわかりました！

その訳が。

まず、

バターや卵や砂糖をたっぷりと使った生地をこね、

さらに

これまた高カロリーなドライフルーツ類を

た～っぷり練りこみます。

もうこれ以上入らないよ～と、生地が悲鳴をあげそうなところへ

さらに、

ナッツを大量に投入します。

この後

成形をし、発酵ののち、

焼き上げます。

そして、

これで終わりではありません。

焼きあがったらすぐさま、

パンにバターを含ませます。

そして・・・

さらに・・・・

粉砂糖の中へバターでしっとりした

シュトーレンを入れ、砂糖でコーティングします。

切ると、お砂糖の層ができています。

シュトーレン、高カロリーなのも訳がないですねぇ。

でも、

おいしくいただきました。

パンというよりもお菓子に限りなく近い味は、

あたたかいコーヒーとマッチしました。

ごちそうさまでした★

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★ベトナム料理★

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この間ベトナム料理に挑戦しました。

ベトナム料理はヌックナムというナンプラーや魚醤のような

魚から作られる調味料を使って作りました。

写真の春巻きは生春巻きですが、

ライスペーパーに包んだ生春巻きを、油で揚げて食べたりもします。

その時は、ベトナムでは低めの揚げ油でかなりの長時間あげると思います。

固めに生地の表面には水泡のような泡ができるぐらいまでです。

一緒に作った「バインセオ」という日本のお好み焼きのようなものが

そうでした。こちらの「バインセオ」もまた時間のある時になりますが、

写真を載せさせていただきますね☆

生春巻きを食べてくれた母が

また食べたいと言ってくれました。

残りのライスペーパー５０枚と、ヌックナムでまた作ります★

ごちそうさまでした★

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★モロッコ料理★クスクス★

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こんばんは。

モロッコ料理に挑戦しました。

今回は代表的モロッコ料理「クスクス」に。

「クスクス」というのは、数の子と同じ大きさ（小ささ？）で

とてもさらさらしたお米のような食べ物です。

スパゲッティの原料として有名な

デュラム粉から作られています。

何となくお米からできているのかなと、大きさとまっるこいところからでしょうか、

思っていたので、私にとって小麦からできているのは意外でした。

実際に作った料理の写真と、

上にかけるスープのことはまた明日アップさせていただきます。

おやすみなさい。

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毎日☆たべもの☆日記

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