cogito 〜ムッシュ山田とそのスタッフの奮闘記〜

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みなさま、ジャパン・レストラン・ウィークをご存知でしょうか
夏と冬の2週間程度行われるレストランウィーク
普段よりちょっとリーズナブルに
充実した内容のコースを特別価格で楽しめる企画です。
 
コジトも参加しています
 
今回は、1月24日〜2月11日の期間です。
ちなみにコジトは、日曜日が定休日ですので、予定をご確認のうえ
お電話くださいね
けっこう、日曜日に予約を〜というお電話をいただきます。
ごめんなさい。おやすみなんですよ〜
 
特に週末の金曜日と土曜日は、
予約が集中してすでにこみあっております。
とくに、企画の最後の方は、とくに混み合います。
駆け込み・・まるで、美術館のようですねw
 
ゆっくりすごしたいな〜という方は、だんぜん平日がおすすめです
 
それでは、今回の内容をご紹介
 
ディナーは、¥7,250と¥5,250のコース
(税込み・サービス料10%別です)
 
Menu ¥5,250-
Mousse de foie de volaille
 軽く燻製した若鶏白レバーのムース
Carpaccio de poisson cru et navet aux herbes
寒ブリとかぶのカルパッチョ
シェリーヴィネガーのドレッシング
Soupe de l’Oignon gratiné
オニオングラタンスープ
Carre d’Agneau rôti aux herbes
仔羊のロティ 黒オリーブのソース
または、ou
Caille farci au foie gras et marron sauce porto
栗とフォアグラをつめたうずらのロティ
ポルト酒のソース(+800-
Crème brûlée et glace á la vanilla et caramel
クレームブリュレ
キャラメルのアイスクリーム添え
Mignardise 小菓子
 Café
 
Menu ¥7,350-
Mousse de foie de volaille
 軽く燻製した若鶏白レバーのムース
Homard en gelee et poireau
オマール海老とオマールコンソメのジュレ
ポワローのフォンダン
Foie gras poêlée et flan de foie gras
フレッシュフォアグラのポアレ
フォアグラのフラン
白いんげん豆のムースリーヌ
Poisson du jour
本日の鮮魚料理
Chevreuil poêlée sauce poivrade
ムッシュ山田が仕留めたエゾ鹿のポアレ
ソース・ポワブラード
人参のグラッセと赤キャベツのブレゼ
Fondant chocolat avec glace à la vanille
焼きたて70%カカオのフォンダンショコラ
ベリーのソルベとバニラアイスクリーム添え
Mignardise 小菓子
Café
 
ちょっと、心配なのは、途中でオマール海老の入荷が困難になるかもしれないとの情報が。
寒波で漁が安定していないようです
食材の入荷状況により、ご変更がございますことをご了承お願いいたします。
 
ランチは、こちら
¥2,100-と¥3,150-
(税込み・サービス料10%別です)
 
Menu¥2,100-
Soupe du jour
あたたかいクルジェのスープ
ヘーゼルナッツの香り
Steak haché de chevreuil
ムッシュ山田が仕留めたエゾ鹿のハンバーグステーキ
赤ワインのソース
Gâteau chocolat et glace du jour
70%カカオの濃厚ガトーショコラ
アイスクリーム添え
Café
(エスプレッソ、アメリカーノ、または、紅茶)
 
Menu¥3,150-
Tartare de saumon et avocat et œuf mollet
タスマニア産サーモンとアボカドのタルタル仕立て
半熟卵とサラダ添え
Chevreuil et foie gras en croûte sauce vin rouge
エゾ鹿とフォアグラのパイ包み焼き
赤ワインソース
Blanc manger et glace au lait
アーモンドのブランマンジェソース・アングレーズ
牛乳のアイスクリーム添え
Café
(エスプレッソ、アメリカーノ、または、紅茶)
 
こちらの企画は、とても好評のため
予約の時点でコースを決めていただいております
ご予約がない場合はご用意ができないこともございますので、
こちらのコースをご希望の場合は、
ご予約いただきますようお願いいたします。
 
イメージ 1
¥2,100のクルジェのスープ。ズッキーニの一種ですが、
かぼちゃのように甘みのあるまろやかなお味です
 
それでは!
みなさまのご来店を心よりお待ちしております
 

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