菓夢・カムさん家

ブログお引越し作業中です

Thu, 20 Jun 2019 10:47:01 +0900

Yahoo!のブログサービスが　もうすぐ終了する為

只今　ブログの　お引越しに挑戦しております

アメブロに引っ越す予定です

菓夢shopホームページがFC2なので

合わせて　FC2でブログも開設したかったのですが

うーん　やり方がよく判らなくて

頭が固くて　困ったものです

よってアメブロで挑戦しております

なんでも　臨機応変がもっとうでございます

お引越ししましても　

お気に入り登録よろしくお願いいたします

今週の菓夢shop 6/13(木)～6/15(土)

Sat, 15 Jun 2019 16:16:13 +0900

今週も　屋久島応援 ”生キャラメルchiffon” 出ました～～

屋久島で　購入した蜂蜜をたっぷり使った　シフォンです

Yちゃんの　可愛いポーズ頂きました～

あれ？今気が付いた、、、

もしや　ママとYちゃん　スカートがおそろだった？

ママは手作り作家さん

もしや　手作りだったのかしら～？

小さな　お客様　はる君

すぐに　お兄ちゃん達みたいに　走り回り出すんだろうな～

それにしても　可愛いね～～

この短い一瞬の子育てを　楽しんでね～

うふふ、ママから　お菓子教室のお問い合わせを頂きました

嬉しい～～～

もう少し大きくなったら　ママと一緒にお菓子作ろうね～～

今日はパパと二人で来てくれたね～

はじめは緊張してたけど　パパにパワーをもらったら

途端に　にっこり　パパの魔法にかかったみたい

今週はシフォン仲間の　Uちゃんが　来てくれました

久々のシフォラーさんでした

Uちゃん　遠い所ありがとね～～

今日は　こんなの作ってみましたよ～～

焼時間くらべをしたので　少し焼き色が違います

夫が作ったズッキーニを　たっぷり入れ込んだ　マフィンです

見た目以上に　ズッキーニたっぷりなんです

バターを使わない　しっとり系マフィン

ズッキーニが主張しないぶん　スパイスをきかせていますよ

遅く起きた朝の　ブランチに　いいかも～～

秋からの　お菓子教室開講に向け

色んな物を揃えています

こんな　小さな計量カップ　見つけちゃった～

メレンゲを立てる時に使う　レモン汁入れが欲しかったのよね

可愛い～

Yahoo!ブログサービスが　年内に終わるので

そろそろ　ブログをお引越しさせないといけないんだけど、、、

ブロ友さんも　お引越しの済んだ方が増えて来ましたが

まだ　決めかねています

アメブロか、、、

F2か、、、

とりあえず　このどちらかに移して

お教室を始めるタイミングで　エキサイトで

新規に始めようか、、、

人生の岐路では　あまりこだわったり　悩んだりする方ではないのですが

パソコンとか

AIだとか

機械関係は、、、、

アナログ人間には

チンプンカンプンだわ～～～～

これは　もうしばらく　放置だわね

お引越ししても　どうぞよろしくお願い致します

今週も　楽しい時間をありがとう　ごっざいました～

今週の菓夢shop 6/6(木)～6/8(土)

Sun, 09 Jun 2019 11:19:40 +0900

お久しぶりの　菓夢shopでした～～～

1ヶ月の　お休みの間

菓夢shopを　忘れずに　居て下さったみなさま　

本当にありがとうございました

『待っていましたよ』との　お言葉　身に染みました

１ヶ月ぶりのお待たせ　サービスといたしまして

木曜日は　すべてのシフォン　３０円引きで販売させて頂きました

金曜日は　朝焼きのスコーンを　プレゼントさせて頂きました

この間　息子夫婦にもらった　いぶりゴマが気に入ってしまって

たっぷり乗せて焼いたら　さらに　香ばしく　

噛めば噛むほどに”ごま”の風味

ゴマ好きにはたまらない仕上がりです

土曜日は　臨機応変サービスって事で

今週は　屋久島で手に入れた　蜂蜜を使って

”屋久島応援　生キャラメルシフォン”を　作りました

一番最初に完売　でした～

喉の奥で　とろんとする仕上がりになったと思います

きゃ～こうちゃん　きょうちゃんだ～～

アイドルスマイル　頂きました～～～

琵琶～～～頂いちゃいました～

大好き～

Kさま　ご馳走様でした

お教室開講までに　やらなければならない事も沢山あって

レシピ作ったり

流れを考えたり

試作もしなくちゃね

サイズ展開を　試作中の”抹茶ロール”

いい感じにテスト出来ました

あれも作りたいし

これも作りたいし

お教室を楽しみにしていますと言う　お声も頂いたので

嬉しくなってしまいました

私が　この10数年をかけて　学んで来た事を

より簡単に

より判りやすく

お伝えしたい

初心者の方も　お菓子作りを楽しんでいただけるようにと

皆さんの笑顔を想像しながら　日々ワクワクしております

めいいっぱい

精一杯

精進させて頂きますので

宜しくお願い致します

今週は　クオレさんに納品でした

粒チョコショコラ

パイナップル入りヨーグルト

以上です

こちらもよろしくお願い致します

家の修繕が終わりました

Tue, 04 Jun 2019 16:50:17 +0900

先ほど　家を覆っていたネットや　足場が解体され

家の修繕が　完了となりました

特に　何かをリフォームしたとか　

特別なニューアルがされたと言うわけではありませんが

苔むした　北側の外壁とか綺麗になっていて

何となく　嬉しいものですね

お店の方も　１ヶ月お休みを頂き　ご迷惑をおかけいたしました

６月６日（木）より　営業再開いたします

気分も新たに　明後日よりまた　営業再開となりますので

明日は　がんばってシフォンを製作いたします

ご不便ご迷惑を　おかけいたしました

また　皆様のお越しを　心よりお待ちしております

８月は毎年　お休みを頂戴しております

５月をお休みしたばかりですが

今年も　８月は1ヶ月　お休み致しますので　よろしくお願い致します

そして　１０月頃より　焼き菓子のお教室を

始める予定でおりますので

こちらも　よろしくお願い致します

ブログにて　８月頃　募集をかける予定でおります

つきましては　お教室を始めると　同時に　営業日が

週1回位に　なると思います

随時　決まり次第　ブログやフェイスブックなどで　お知らせいたしますので

宜しくお願い致します

まずは　ふわふわのシフォン生地で　ロールケーキを作ってみませんか～

製作を見て頂く　デモンストレーションコースも設ける予定です

シフォンに興味のある方　

焼き菓子に興味のある方

蒸しパンに興味のある方

ぜひ　おやつshop菓夢の　お店の味を　ご一緒に作ってみませんか～？

一緒に　楽しみ発見　しましょう

6月6日より　シフォンケーキ販売再開致します

Sat, 01 Jun 2019 09:47:12 +0900

おはよう　ございます

早いもので　もう６月に入りました

１ヶ月のお休みなんて　あっという間ですね

おかげ様で　家の修繕も　残すはベランダの防水処理だけとなりました

シフォンの販売は　６月６日（木）より　再開させて頂きますので

宜しくお願い致します

みなさまのお越しをお待ちしております

”いぶる”

いわゆる燻製物なんですが

チーズや肉、魚はよく聞きますが

今は　なんでもいぶしちゃうのですね

息子夫婦からもらったのですが

これ好き

ゴマもナッツも　すごく香ばしくて

口の中で味と香りが広がりますよ～

お醤油とオイルはまだ　試してないのですが

香ばしいお醤油は　減塩効果も期待できるとか

最近　血圧が高めの夫を気にしてくれているようです

気にしてくれる人が居るって　嬉しいですね

感謝

台湾のパイナップルケーキってありますが

結構好きなんです

で

なんとなーく　スコーンにしてみたくなって

作ってみました　

缶詰のパインがあったので刻んで煮詰めた所に

食感も欲しいから

DFのパインも刻んで入れました

お饅頭の様に包んで焼こうか、迷ったのですが

まずは　よく作る　蓋をする方法にしました

パインのあんが　たっぷり入れやすいですからね

焼成～

焼きたては　カリッとフワっと生地の美味しさを味わい

時間が経ったら

生地はしっとり　パインの味が引き立ってきます

台湾のパイナップルケーキとは違うけれど

これも好き～～～

イメージした物が出来上がって行くのって

面白いですね～

何かをイメージすると　シフォンにしたくなり

ワクワクしてきます

次は　何をイメージしましょうかしらね

試作

Sat, 25 May 2019 08:24:08 +0900

屋久島に行く前に　DFたっぷりのパウンドケーキを焼きました

１週間置いたら　味も馴染んでしっとり美味しくなります

お出かけ前に　冷蔵庫をカラにしたので

帰宅後　これがあれば　非常食になりますからね

パウンドケーキって　やっぱり美味しいですね～

でも、毎日食べるなら　シフォンの方が軽くて飽きないな～

この前　桜えびのクラッカーを　作りましたが

桜えびの風味が気に入って

そこから　発想を広げて見ました

甘くないスコーンの生地に　たっぷりの桜えび＋αをいれて

花巻のような　ネギ餅のような

具材を巻き込んだ生地をロールにして　さらにそれを巻いて、のして

ぺちゃんこにして　焼きました

中の具材　たっぷりです

桜えび、ハム、ゴマ、煮付けた生姜

豆乳も入っています

これをくるくる巻きました

ハムは味と言うより　塩気の補助と

桜えびだけ大量投入だと　口の中で　もさもさしちゃいそうだったので

食感の補助ですね

正解だったと思います

もっと　薄く焼いた方が　いいかな～

次の課題ですね

そういうの考えるのが　大好きです

昨日の試作

桜えびに入れた　生姜が　美味しかったので

もっと　ガツンッと生姜が食べたくて

今度は生姜を巻き込んでみました

生地に練り込んじゃうと　味が薄まってしまうかな～っと思って

生地には練り込まず　敷いて巻まき

結構　生姜入ってます　甘く煮付けてあります

生姜　好きなのよね～

生地には　黒糖と　酒粕を練り込んであります

毎日　麹の甘酒と、酒粕と、生姜をカップに入れ

豆乳で割って飲んでます

私の活力源なのです

冷え予防、美肌効果があると信じて。。。

それをスコーンにしてみたくて　考えました

焼成～～

焼きたては　外カリ　中フワ

時間がたったら　意外と酒粕が主張してきてびっくり

生姜はいい感じだけど

黒糖が弱いかな～

甘すぎるよりいいかな？

そんな事を考えながら

食べる、、、

そして　食べる

これは　お好みが分かれるだろうけど

生姜マニアには　たまらないと思うな～

こんなの　売ってないもんね～？

私って、、、

マニアックなのかしら？

それも　また　いとおかし（お菓子）

お知らせ

ただいま　菓夢shopは　自宅外壁修繕の為

臨時休業を頂いております

６月からまた　木、金、土と　毎週3日の　通常営業となりますので

宜しくお願い致します

また、この秋より（10月頃を予定しておりますが未定）

お菓子教室を開講する予定です

詳しく決まり次第また　お知らせいたします

８月後半ころ　募集を出せるといいな～

っと　考えてはおります

つきましては　営業日や時間が大きく変わりますので

宜しくお願い致します

令和元年　菓夢shopも　変化の年となります

みなさんに楽しんでいただける場所を

提供出来たら　幸せです

自宅修繕始まりました

Wed, 22 May 2019 10:40:23 +0900

１８日（土）に　旅行から帰り

１９日（日）どっと　疲れが出て、、、身体が鉛の様って　このことねっと実感

　　　　　　　夫は　元気に畑に向かいました

２０日（月）いよいよ　自宅の修繕が始まりました

職人さん　二人で　半日ほどで　足場が組まれました

２１日（火）朝から　ひどい雨　職人さんはお休みです

２２日（水）本日は　窓周りの　パッキン交換のようです

（パッキンではなく　コーキングって言うんですって）

後は　二階部分の塗り替え

廻縁の塗り替え

ベランダの　防水工事　などが入る予定です

家の中は　いじりませんが

焼き菓子教室が出来るように　少しでも　場所を広く確保するために

小物類を　片づけております

ご近隣のみなさまには　ご迷惑をおかけいたします

職人さんの方々　よろしくお願い致します

屋久島へ（５）帰宅

Tue, 21 May 2019 17:53:19 +0900

５月１３日（月）～５月１８日（土）まで　鹿児島・屋久島へ行って来ました

まず鹿児島に1泊　駅周辺を散歩　黒豚カツ　美味しかったです

屋久島に３泊　移動日

　　　　　　　　　縄文杉へ

　　　　　　　　　やくざる号で屋久島周遊バス観光

　　　　　　　　　移動日

鹿児島に戻って１泊　桜島ぐるっとバス観光し　帰宅

１６日　この時は　静かに流れる　千尋の滝（せんぴろ）

大川と書いて　おおこの滝も行きました

マイナスイオンたっぷり

どちらも　穏やかに勇壮的な　眺めでした

１８日の大雨をニュースで見るたび

自然の猛威を感じます

地元名物

かからだんご　すあまに近い感じで美味しかったです

TVでも　よく目にするガジュマルの樹

マングローブとは違います

屋久猿　小柄で穏やか

人が　餌を与えないから　人にいたずらしたりしないよ＾＾

屋久鹿も何度も見かけました

やはり　小柄で可愛かったです

島には大きな動物は　猿と鹿しかいないんですって

ウミガメが産卵にくる　浜

昨夜　産卵に来たであろう　産卵ロードも残って居ました

いなか浜

紀元杉

紀元前から生きているから　紀元杉

屋久島の中で　唯一　気軽に触れる屋久杉

すごい迫力でした

沢山の　苔むした樹木

ジブリの世界がいっぱい

しらいと草

これで満開

カメラでは伝わらないけど

本当に可愛いのです

苔がしずくをため込んだ　コケほたるも　キラキラしてキレイだったよ～

そうかと思えば

大きな”ヘゴシダ”と言う　人の背丈ほどの苔が生えていたり

面白い所でした

　バスなら　ぐるっと簡単周遊

前日の筋肉痛の　リファビリとなりました

おまけに　バスガイドさんが　すごく面白い方で

たくさん　たくさん笑わせて頂きました

大当たり

お陰で　翌日の桜島バス観光がちょっと　

丁度疲れもピークでしたしね　それはそれでいい骨休めになりました

この狭い島に

2000ｍ級の山がひしめいて　独特の生態系を作り上げている

不思議な　島です　屋久島

宿のご主人が養蜂もしていて

蜂蜜を手に入れました

限定　屋久島シフォンを作りたいと　思って居ますので

お楽しみに～～

鹿児島に戻って来ました

桜島をぐるっとめぐるバス観光を申込み

色々回りました

本場のさつまあげ

美味しかった～

このだんご　大好き～～

だいぶはしょって　しまいましたが

最後に寄った　ふるさと館

（人形）劇？形の上映が　面白かったし

ここ結構楽しめました

楽しく歴史が学べます

バスツアーを終え

鹿児島空港へ

そして　飛行機に乗り込む頃

屋久島が　大雨にみまわれ　大変になって居る事をしりました

心配でしたが

島のみなさんは強いです

毎日　大自然を相手にしているのですから

どうか　被害が少しでも早く　普及しますように

縄文杉だけでなく

また行きたい

そう思える島です

ガイドさんの　１ポイントレクチャー

富士山は　22000歩

縄文杉は　38000歩

だそうです

富士山は　高山病になると大変だけど

歩きは縄文杉！

だそうです

私でも　結構頑張れました～～～～

感謝

屋久島へ(4)

Tue, 21 May 2019 09:27:46 +0900

鬼教官に掲載許可を頂きましたので(^^)

人生で、こんなに
苦しくて、辛くて
そして、楽しくて、感動した凝縮の時を過ごした事があっただろうか？

本当に素晴らしい経験をさせて頂きました

ガイドさんにも
ここ屋久島で知り合った全ての方々に
ここに連れて来てくれた夫にも
そして何より、屋久杉を育てた、この屋久島に
感謝したいと思います
ありがとうございました

もうこの人生で縄文杉に逢いに行くことは2度とないと思いますが
屋久島には何度でも訪れてみたい、そんな魅力を感じています

またいつか、、、

(5)へ続く

屋久島へ（３）逢えた

Mon, 20 May 2019 20:50:16 +0900

はじめは　ほんの軽い気持ちで　”島もいいね”って　言ったんです、、、

縄文杉？みんなが　行ってるんだから　私も行けるのかな？

軽いハイキングなのかな？、、、

登山って言ったって　トロッコ道が大部分よね？、、、

えっ？明け方から　１０時間以上も歩く？

登山靴じゃなきゃ　ダメよって？、、、

人生でそんなに歩いた事、、、ないし！！

雨対策はしっかりねって　雨降るの？

知識は　全部　夫任せ　

なんだか　不安な気持ちが　膨らみつつ

予行演習で　動物園まで　６時間歩いたら　結構気持ちよくて

２日間筋肉痛には悩まされたけど

少し自信が出て　この時点では　夫の方が靴が当たって　痛みがでて

不安は　夫の方が大きかったかもしれない

７人の参加者をピックアップしながら　バス乗り場に着いた

男性４人　女性３人と　ガイドさんの８人パーティだ

私たち夫婦が一番年長で　他の５人はみな若い

若い人に　ついて行けるだろうか？というプレッシャーはあったが

最初は元気だった

３時まで　降った大粒の雨も　最初は止んでくれた

縄文杉まで登るコース　”荒川登山口”までは　一般車は

乗り入れ禁止となっているので

みな　このバスに乗る

GWは　平均で一日５００人

土日は　２５０人　平日で１５０人位の方が　このバスに乗るそうだ

この日６０番目くらいだったから　2便目のバスになったので

ここで　朝食を済ませるようにとの事

朝、昼食は　宿の方にお願いして　お弁当を手配してもらった

バスに乗り

ガイドさん曰く　車窓は見ない様に　”酔うから”

はい、　速攻目を閉じ　昨夜の寝不足を補う事に集中した

窓は熱気で　曇っているし

時々薄目を開けて見る景色はずっと　同じ山道だった

登山口では　もう明るくなり

物の本には　ヘッドライトを用意するように書いてあったが

この季節では　要らないようだ

事前にガイドさんに必要ないと聞いてあったので　一つ荷物が軽くて済んだ

テキパキと指示をする　ガイドさん

年の頃は　私達とそう変わらないと　思うが何しろ　軽やか

それもそのはず　15年で２５００回位は　登っているのだそうだ

この　ベテランガイドさんで　なかたっら、、、、

ワタシは縄文杉に　逢う事は出来なかったと思う

滑り出しは順調

トロッコの道をひたすら歩く

冗談を言う余裕はあった　

が

ガイドさんの早足に　カメラを構える時間もなく

写真は　余裕があったら帰りに撮りなさいとの事

降り出した雨に傘をもち

足元を見るばかり

景色を　見ている余裕はなかった

トロッコ道の間は傘でも大丈夫と言われたが

みなさんに迷惑をかけたくなかったので

早めに　ポンチョをかぶり　傘の手をあけたのは正解だった

既に必死だった

それでも　まるでジブリの世界のような

苔むした景色にうっとり

ガイドさんが　物知りな方で

苔が作り出す　この屋久島の神秘を

所々で解説してくださり

すごく勉強になったし　興味が湧いた

屋久島が花崗岩で出来ていて

土の無い岩に　どうやって　杉が育つことが出来たのか

またその杉が　手の平ほどに育つのに１５年も　２０年もかかること

亜熱帯から亜寒帯の気候が　縦軸に存在すること

世界遺産となった理由など　など

色々教えて頂きました

ちょっと　マニアックガイドだったのかもしれませんが

本当に　面白かったです

そんな　話をしながらも

息も絶え絶えになって来た頃

パーティの並び順を変え

私が　深呼吸出来るよう　細かい配慮をしてくれたり

トロッコ道が終わって　山道に入ると

直ぐに息が上がった

苦しかった

はぁーはぁーから　ひーひーに

私一人が　あがいていた

テレビで　ついこの間　深呼吸の仕方をやっていたのを思い出す

海外の方は　深呼吸と言うと

吐きだす事を意識するそうだ

日本人は　吸って～吐いてぇ～っと習うが

ふぅ～～～っと　息を吐くと

後は自然に空気が　入って来てくれるのだ

試してみる

確かに　この方が楽に　酸素が入ってくる

少し楽になるが

目の前に急な階段道が現れる

ガイドさんが　手を使うといいと　教えてくれた

隣のパーティから　”ここが　地獄の3丁目と呼ばれている”

っと　聞こえて来た

四つんばい状態で　階段を何とか乗り切った

もう、、、、

無理かも、、

リタイヤ、、、しようか、、

ガイドさんが　ここでお昼にするより、、、

もう少し登れれば　３０分休めるよ

そう声をかけてくれた

その　休憩で　また少し復活

この辺りの　順序が　あやふやなのだが

お昼の　前か後に　ウィルソン株にたどり着く

株の中で　見上げると

そこは　ただの　穴だった

が　

ガイドさんに促され

ここにしゃがんで見上げて！

すると　

そこにあった

何とも言えない

可愛らしい　ハートに

みんな　第一声は”ほんとだー”だった

この角度で　初めて　しゃがんだ人は　驚いたでしょうね

沢山の人が　順番を待っているから

一瞬の流れ作業で　ハートは過ぎて行ったが

心に　何かがとどっまた

ああ　もう　リタイヤしてもいい、、かな、、

そう思って　リタイヤしようかなと　相談すると

大丈夫！貴女は行けるよ

足の着地の仕方

筋肉量　ちゃんと見てるから

ダメな人には　ちゃんと言うけど

貴女は行ける

痛みが出ているなら別だよ

そうじゃないなら　貴女は行ける

貴女は強いよ

そう　ガイドさんが　言ってくれたら

不思議と　また足が動いた

でも　進んだら　その分帰り道が長くなる、、、

帰れる予感がしない

パーティに迷惑をかけたらどうしよう

また　不安が過る

今度は同じパーティの人達が

励ましてくれた

自分の体重が恨めしかったが

”足が上がれば　前に進める”

そんな言葉を歌にしたり

中村天風さん著の本に書いてあった

辛いだ　苦しいだは

気の使い方だ　うんぬん、、っと

辛い苦しいを考えるのではなく

希望を考えた

逢いたい人がいる

7000年の時を生きている

縄文杉に

逢いたい

そして

逢えた

聖老人と詠んだ人もいる

あなたはそこに　ずっといた

やっと　逢いに来ました

カメラには写しきれない

感動

荘厳

静けさ

神秘

言葉でなんか　表しきれない

そしてここで

あの　フェリーで出会った方とバッタリ

この場で？

しかも　共通の課題を抱えて居る事を知り

またまたビックリ

運命を感じました

もっと　話をしたかったけれど

ゆっくりしては　いられません

なにしろ　今来た道を　帰らねばならないのですから

お互い　ここにたどり着けたからには

きっと　新しい運命が開ける

新しい明日が始まる

そう思えた

多少の事では　へこたれない力が湧いてくる

下山、、、

それは　もう

マラソン選手のような速さで

帰りに　余裕があったら写真を撮りなさいって

一切　余裕なんてありませんから～～～

帰りも　いろんな話をしてくれたガイドさん

休憩の時には　どのガイドさんも

お尻に敷くマットを出してくれる

これが　濡れた身体に温かくて助かる

最後に

”優しい目をした鬼教官！のお陰です”

っと　言わせてもらった

みんな笑った

”だから　言ったろ

君は行けるって”

そう　教官は言った

ご一緒していただいたみなさん

本当に　ありがとうございました

夫と二人　無事　登山証明書を　頂けました

書きたい事が　まだまだありますが

私達が帰宅後の

１８日の大雨も　ニュースでこそ流れませんが　

こういったガイドさん達が力を合わせて

大惨事になる事なく

登山者を守り抜いて下さったのだと

私は思って居ます

感謝です

そして　（４）に続く

菓夢・カムさん家

ブログお引越し作業中です

今週の菓夢shop 6/13(木)～6/15(土)

今週の菓夢shop 6/6(木)～6/8(土)

家の修繕が終わりました

6月6日より シフォンケーキ販売再開致します

試作

自宅修繕始まりました

屋久島へ（５）帰宅

屋久島へ(4)

屋久島へ（３）逢えた

6月6日より　シフォンケーキ販売再開致します