リュスティック

酵母が元気なうちに、いろいろ作ってみなくては♡

自家製酵母を使って、リュスティックを焼きましたよヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

これも憧れのパンのひとつです♡

ドライイーストで作ってみようとレシピを検索したのですが、かなりの上級編…（ーωー；）

（いろんなレシピがあるようですが、私の求めているのはかなり水分量の多い生地なので。）

しかし、酵母パンのレシピ本では初心者向けレシピで紹介されています♡

酵母で作ったらさぞおいしいだろうし、カンタンなら最高だわ〜♪という事で、作ってみました。

「リュスティック」とは、「素朴な」とか「粗野な」という意味だそうです。

だから、生地を切り分けたら成形ナシで、そのままの形で焼き上げます。

成形が苦手な私にピッタリじゃないか♪と思っていたのですが…。

逆に難しかったです（´д｀；）

カタチがバラバラなのはいいとしても、大きさが不公平になっちゃうんだもん〜！

私はキッチリ同じグラムで等分されていないとイヤなの〜っ。

あと、レシピ通りの焼き時間で焼いたら…焦げました…。

いい焼き色になったときに、出してしまえばいいかと思ったのですが

何せ酵母パンは超初心者…。

早い時間で色が付いてしまったため、中まで火が通っているか不安だったので、

しっかり焼いてみる事にしました。

そうしたら案の定…

見た目でわかるかと思いますが、「皮パリ」を通り越して、「バリバリ」です（＾o＾；）

かけた手間の分を思うと、そんなパンでも愛しく感じてしまうし、

私は皮が好きなので、このバリバリは結構好みではありますが…。

アゴが疲れるわ（笑）

でも、中はもちもちで、特に焼き立ては最高でしたよヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

酵母がパンになると、ホントに感動します♡

働き者（？）な、My酵母さんに感謝ですヾ(≧▽≦)ノ

自家製酵母未体験の方、ぜひお試しあれ♡楽しいですよ〜！

私が作る酵母パンは１０度は温度上げないと焼き色はついてくれないわ〜★こうゆうハードな感じのパンって作るの苦手〜。。クープがうまくいかないし、もう何度も作ってるけど 記事にできないものばかり焼きあがります〜★こんぱなちゃんのリュスティックとってもきれいだよ〜♡ぽち！

リュスティック初めてしりました（；^ω^）でも私好みのパンみたいだわ・:*:・(*´▼｀*人)ｳｯﾄﾘ〜・:*:あごが疲れても美味しければいいのよ〜！こんぱなさんは几帳面なのね(*￣ﾉｴ￣)ぽっちん(σ≧∇≦)σ

愛情いっぱい込めて出来上がった酵母ちゃんが働いてくれるとついつい嬉しくなっちゃうよね〜っヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪ 皮ばりになっちゃったの？イーストとあんまり焼き時間は変わらないと思うけど、オーブンの癖もあるしね〜っ！私も食べたいけど今食べてくれる人いないしカロリー気になるからなかなか今作れないの(⊃д⊂）ｴｰﾝ

イメージ的に田舎パンみたいなものかなぁと思ってみてました。 美味しそう〜〜！バリバリがいいんじゃないかなぁ♪めっちゃ美味しそう。

[ZIMA]

わぁ〜♪ ﾘｭｽﾃｨｯｸだぁ〜(σ≧∇≦)σ 大好き♪ 香ばしそうですっごくおいしそぉ〜ですよぉ〜♪ 噛み応えがあるのも魅力的☆

バズさん>おいしいものを食べてあご痩せ！なんて理想的…(´▽｀)（笑）それにしても皮が厚すぎました（＾-＾；）やっぱりプロのパン屋さんはすごいですよ〜！私のバラバラな切り方じゃ、同じ値段で売れないな、と思いましたもん（笑）次は具を入れてみたいです♡

まきんさん>かなりいい運動になるパンでしたよ(笑)おいしく食べて、ダイエットヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪←なんか違う（＾ｍ＾*）

まことさん>もう少し計画的に切ればよかったんだと思います（＾-＾；）あまりにもラフに切ってしまったらバラバラでした…。酵母を起こすまではカンタンでしたが、いざパンにするとなると時間の余裕がないと難しいですね〜。

なつみさん>酵母はこういう素朴なパンだと引き立ちますよね♡皮バリバリなのはちょっと予定外だったけど（笑）大きいのと小さいのができてしまい、どうしても大きい方に合わせて焼くから…焼きすぎの原因だったのかもしれません〜（´д｀；）

れなさん>前回のベーグルは焼き色薄めに仕上がったので、今回は油断していたかも（＾o＾；）やっぱり、イーストのときとは違うみたいですね。ハードパン大好きなので、もっと上手に作れるようになりたいです！えへ（＾o＾；）私も、思っていたほどきれいには焼けなかったのですが…酵母を使ったと思うと愛しくなっちゃって（笑）れなさんの酵母パンも見せてくださいね〜ヾ(≧▽≦)ノ

たくちゃん>私もブログを始めてから知ったパンです＾＾本当は、もっと中がみずみずしいフランスパンっぽく仕上がるんですけどね（＾-＾；）皮が硬くても、それなりにおいしかったですよ♡よく言えば几帳面かな？細かい性格なのです(爆)

きょんさん>育てた酵母が、ちゃんとパンになった！と思うと、涙がでそうです（T-T）←ちょっと大袈裟。焼き色のつき具合は「酵母だから」じゃないかもしけないけど、やっぱりイーストとは違うのかなぁ？っていつもより慎重に焼きすぎました（＾-＾；）皮バリって言うか「皮ボリ」？(笑)焼き立てパンって食べ過ぎのモトですもんね〜（´д｀；）私も作りたいけど食べるのが追いつかないよ〜。

もっさん>本当はフランスパンっぽく仕上がるはずなんですけどね（＾-＾；）皮好きだから、結構楽しんで食べられましたよ。アゴの運動にもなりましたしね（笑）とっても素朴な感じです＾＾

ZIMAさん>私も憧れの酵母で、ずっと作りたかったリュスティックを作ってみる事が出来ましたヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪香ばしさは焦げ一歩手前ですけどね（＾-＾；）皮バリバリも、悪くはありませんでした＾＾

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リュスティック美味しそうだよ〜！！焼き色がしっかりついてるのが好きなのでこれとっても好み(≧∀≦)ノ♫レシピ通りでも生焼けだったり焼きすぎちゃったりするよね( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

Lukkoさん>私も、濃い目の焼き色が好きだけど…さすがに皮が厚すぎたみたいです（＾-＾；）酵母のせいなのか、オーブンのクセのせいなのか…特に焼き時間の調整は難しいですね〜（´д｀；）

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（￣ー￣（＿ ＿（￣ー￣（＿ ＿そうそう。。材料混ぜたりっていう工程がちゃんと出来てても焼きで台無しになることしばしだよぉ〜( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

Lukkoさん>そこまでいいカンジだったりすると、落ち込み度倍増ですよね〜( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

[tok*o*sai*nji]

リュスティックってどこのパン？見た目フランスパンみたいだね。バターをたっぷりかけて、クラムチャウダーなんかのスープにひたしながら食べたら固くてもおいしそう・・・。

TOKYOさん>フランスかな？私のは、焼き色強すぎですが、本来ならフランスパンのように仕上がるんですよ＾＾バターをつけてもおいしいし、スープにピッタリですね♡とてもシンプルなので、どんなモノとあわせてもおいしくいただけましたよ♪