おいしいたべもの

トマトベーグル

Thu, 26 Apr 2007 17:41:47 +0900

＊トマトベーグル＊

今回はお食事系ベーグルです☆
１００％トマトジュースを使って、真っ赤なベーグルを作りました＾＾
オレガノの香りも高く、トマトスープを食べているみたい♡

とっても健康的なベーグルが出来上がりましたよ♪

【トマトベーグルのレシピ】

　　　　　　　　　　　　　　材料：４個分　　　　　　　　　　　　　　　　　◎ 茹で用（目安の分量） ◎
　　　　　　　■最強力粉　　　　　　　　　…　２００g　　　　　　　　　　お湯　　　　　　…　２リットル
　　　　　　　■全粒粉（強力）　　　　　　…　５０ｇ　　　　　　　　　　はちみつ　　　　…　大さじ１
　　　　　　　■ブラウンシュガー　　　　…　大さじ１
　　　　　　　■塩　　　　　　　　　　　　　…　小さじ１
　　　　　　　　ドライイースト　　　　　　　…　小さじ半
　　　　　　　　トマトジュース（１００％）　…　１６０ｇ（３０℃弱に温める）
　　　　　　　　オレガノ　　　　　　　　　　…　適宜（お好みで）

＊作り方＊
　　　　　 ■の材料を合わせてボウルにふるい入れてくぼみを作る。
　　　　　，里ぼみにトマトジュースを注ぎ、ドライイーストを振り入れて溶かす。
　　　　　　　くぼみを崩して全体を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで捏ねて、ひとかたまりにする。
　　　　　ひとかたまりになった生地を台に移して、体重をかけるようにして捏ねる。
　　　　　　　表面のつるっとした張りと、押し返してくるような弾力が出たら捏ね上がり。
　　　　　捏ねあがった生地をスケッパーなどで４等分する。
　　　　　　　切り口を巻き込むように表面を引っ張って丸くし、裏で閉じる。
　　　　　　　とじ目を下にして置き、ぬれ布巾をかけて、室温で１０分間休ませる。（ベンチタイム）
　　　　　休ませた生地のとじ目を上にしてつぶして、成型する。（成形方法について：下記参照）
　　　　　成形した生地を、暖かいところで４０分、ふっくらとひと回り大きくなるまで発酵させる。
　　　　　　　（１０儚僂らいに切ったオーブンペーパーに各々乗せて発酵させると、茹でる時に便利。）
　　　　　　　　　※ 発酵終了に合わせ、
　　　　　　　　　　　 ☆大きく、口の広いお鍋にお湯を沸かしてはちみつを溶かしておく。
　　　　　　　　　　　☆茹で上がったらすぐオーブンに入れられるよう、２００℃に余熱しておく。
　　　　　発酵の終わった生地を、ふつふつとするくらいの火加減で両面３０秒ずつ茹でる。
　　　　　　　茹で上がったら、網じゃくしなどですくい上げ、軽く水気を切る。
　　　　　オーブンペーパーを敷いた天板に置いて、オーブンに入れて１５分焼く。
　　　　　　　　　※ 茹で上がり～オーブンに入れるまでは、できるだけ手早くするのがコツ。

☆成形方法についてまとめました。　　≪成型方法の解説≫　　参考にしてください＾＾

　今回は、その１の方法（棒状に伸ばしてから輪にする）で成形しています。

★材料等について、注意点や私のこだわりを詳しく書きました。

　　　　　　　　　　　　　◎材料について◎　　　◎工程について◎　　　◎道具について◎
　　　　　　　　　　　　　　　　　（レシピと合わせて参考に、ぜひご一読ください＾＾）

先日、親戚にトマトジュースをもらいました。
嫌いなワケではありませんが、私をはじめ我が家ではトマトジュースは飲まないのです（ーωー；）
そこで、トマト味のスープ（ミネストローネとか）に使っていたのですが、まだちょこっと余っていました。
それを発見した私…これでベーグルを作ろう～！壁］￣∇￣)ﾆﾔｯ

水以外の水分は、加減が難しいですね（´д｀；）
今回、とりあえず結果オーライでしたが…ちょっと多いなぁと感じました。
噛み応えのあるベーグルがお好みなら、トマトジュースを５～１０ｇほど減らしてもいいようです。

捏ねている時から、トマトとオレガノで、トマトスープみたいな香りでしたヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
オーブンに入れてからはそれがさらに強くなって…「お惣菜パン！」な香りがいっぱいでした～☆
（この表現で伝わっているかしら＾＾；）

断面（写真は↓）は、少々キメが粗いかな～？食感はいいんですけどね♡
赤って、写真に撮るのが難しい…。もうちょっと鮮やかな赤なんですよ＾＾
ずっと思っているんだけど、我が家のパン切りナイフ、切れ味が悪いと思うの（´д｀；）

そして翌朝。焼き戻して、そのまま何もつけずにかぷっ♡

…しょっぱい！？

今頃気が付いても遅いですね～（笑）
このトマトジュース、塩味がついていたのね…。
原材料名を見てみると、確かに「食塩」の文字が。
親戚のおばちゃんは、「無添加だからおいしいよ～」って言って置いていったんですよね…。
私は『無添加＝味付けなし』だと思い込んでいたのですが、
保存料など使っていないと言う意味だったみたいですね（＾o＾；）
慌てて、そのままのジュースを味見。（←普通、作る前にするｗ）
飲んでみると、塩味は感じないんですよね～。
う～ん…。生地にいつも通りの量の塩も使っているのですが、
感じない程度の塩味が加わるだけでこんなにしょっぱく感じるとは…不思議です。

トマト味と言うより、塩気やオレガノの香りの方が際立っています。
塩気があるからそのままでも良さそうですが…何もつけずに食べるのはちょっとビミョーかも？
クリームチーズやカッテージチーズなど、クリーミーなモノとの相性がいいと思います＾＾

お弁当用サンド

今回は、オムレツサンドです☆
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒め、
溶いた卵を流しいれてベーグルサイズに固めました。
卵には牛乳をプラスして、ふんわりさせています♡

はじっこに見えている黒いモノは、ブラックオリーブです。
最初は、ベーグルに練り込もうと思っていたんですよね。
でも、ぐちゃぐちゃになってしまいそうな予感がしたので、
中止してサンドの具の方に混ぜてみました＾＾

上に書いた通り、ベーグルがちょっとしょっぱかったので…
卵と合わせたらいいカンジに中和（？）されましたヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

ロッシェ・ココ

Fri, 20 Apr 2007 17:57:44 +0900

は～いヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

みなさん、そろそろ飽きているころかと思いますが…（笑）

私のココナッツブームは、まだ続いていますよ（＾ｍ＾*）

今回は、とぉってもカンタンなお菓子にしました♡

メレンゲを使って作る、真ん中にクリームが挟まっている

円形のアレではありませんが、これもマカロンの一種です♡

卵白とお砂糖、ココナッツファインを混ぜるだけ！ホントに混ぜるだけ！

この円すい形のカタチを作るのに、一番時間がかかったくらいです。

卵白が余った時に、サッと作れていいですね＾＾

焼き立てを食べたら、外側サックリ・中はふわっとココナッツのシャクシャク♡

紅茶と相性のいいお菓子ですね～＾＾

で…一応ダイエット中なので(*´ω`*)ﾎﾟｯ

いつもならいっぺんに食べてしまうものを、数日に分けて食べていたのですが…

３日後にはすっかりシケてしまいました（ーωー；）

食感が違うと、一味落ちるわ～。

なんだかもったいない事をした気分…。

あの焼き立てをいっぱい食べておけばよかった、と後悔しております（＾-＾；）

やっぱり、お菓子作りの趣味とダイエットの両立は難しいですね（´д｀；）

　　　　　　　　　　　　　　※レシピはコチラ→ ココットさんのカンタン一人暮らしレシピ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ココナッツベーグル

Wed, 18 Apr 2007 18:36:25 +0900

＊ココナッツベーグル＊

このところのマイブームはココナッツヾ(≧▽≦)ノ
もちろん、ベーグルもココナッツ☆
まだ春になったばかりだけど…気分は南の島！？
トロピカ～ルな香りたっぷりのベーグルが出来上がりました！

【ココナッツベーグルのレシピ】

　　　　　　　　　　　　　　材料：４個分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎ 茹で用（目安の分量） ◎
　　　　　　　■最強力粉　　　　　　…　１００g　　　　　　　　　　　　　　　　お湯　　　　　　…　２リットル
　　　　　　　■強力粉　　　　　　　　…　１２５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　はちみつ　　　　…　大さじ１
　　　　　　　■ブラウンシュガー　…　大さじ１
　　　　　　　■塩　　　　　　　　　　…　小さじ１
　　　　　　　　ココナッツファイン　…　２５ｇ（フライパンなどで軽くローストし、冷ましておく）
　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　…　１４０ｇ（３０℃弱に温める）
　　　　　　　　ドライイースト　　　…　小さじ半

＊作り方＊
　　　 ■の材料を合わせてボウルにふるい入れたところに、
　　　　　ココナッツファインを入れて、ザッと混ぜたらくぼみを作る。
　　　，里ぼみに水を注ぎ、ドライイーストを振り入れて溶かす。
　　　　　くぼみを崩して全体を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで捏ねて、ひとかたまりにする。
　　　ひとかたまりになった生地を台に移して、体重をかけるようにして捏ねる。
　　　　　表面のつるっとした張りと、押し返してくるような弾力が出たら捏ね上がり。
　　　捏ねあがった生地をスケッパーなどで４等分する。
　　　　　切り口を巻き込むように表面を引っ張って丸くし、裏で閉じる。
　　　　　とじ目を下にして置き、ぬれ布巾をかけて、室温で１０分間休ませる。（ベンチタイム）
　　　休ませた生地のとじ目を上にしてつぶして、成型する。（成形方法について：下記参照）
　　　成形した生地を、暖かいところで４０分、ふっくらとひと回り大きくなるまで発酵させる。
　　　　　（１０儚僂らいに切ったオーブンペーパーに各々乗せて発酵させると、茹でる時に便利。）
　　　　　　　※ 発酵終了に合わせ、
　　　　　　　　　 ☆大きく、口の広いお鍋にお湯を沸かしてはちみつを溶かしておく。
　　　　　　　　　☆茹で上がったらすぐオーブンに入れられるよう、２００℃に余熱しておく。
　　　発酵の終わった生地を、ふつふつとするくらいの火加減で両面３０秒ずつ茹でる。
　　　　　茹で上がったら、網じゃくしなどですくい上げ、軽く水気を切る。
　　　オーブンペーパーを敷いた天板に置いて、オーブンに入れて１４分焼く。
　　　　　　　※ 茹で上がり～オーブンに入れるまでは、できるだけ手早くするのがコツ。

☆成形方法についてまとめました。　　≪成型方法の解説≫　　参考にしてください＾＾

　今回は、その１の方法（棒状に伸ばしてから輪にする）で成形しています。

★材料等について、注意点や私のこだわりを詳しく書きました。

先日、ココナッツバナナマフィンをＵＰしましたが、
私の中では未だにココナッツブームが続いております(*´ω`*)ﾎﾟｯ
目に付いた材料は、なんでもベーグルにしなくては気が済まない体質なので…（笑）
もちろんココナッツも、ベーグルにしちゃいますよヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

ココナッツを買うときに、『ファイン』にするか『ロング』にするか悩んで、
最終的にファインを選択したのも、「ベーグルにするならこっちかな」と思ったからです＾＾

ココナッツミルクで捏ねたら最高だなと思いましたが…ちょっとお値段も張るし（＾-＾；）
使った事がないので、パンの仕込み水代わりにしたらどうなるか予想がつかないし…。
今回は牛乳にしておきました。

かなり暖かくなったから…と油断してました（´д｀；）
牛乳をあまり温めず使ったら、温度が低すぎたようです。
（なので、レシピには「３０℃弱に温める」と書いておきました＾＾；実際は温めていません。）
さらに、発酵させるときの温度もいつもより低く、ちょっぴり発酵不足でした。
お湯に入れたとき、沈んじゃいました～。
（いつもなら浮きます。ちなみに、沈んでしまっても、茹でているうちに浮き上がります。）
焼成段階でもあまり釜伸びせず…いつもよりひと回り…いや、ふた回りくらい小さかったです(´・ω・｀)

そして断面図…。
ココナッツファインが入っているところに穴が開いたようです。
それともガス抜きが甘かったのか…。う～ん、仕方ないよね～（＾-＾；）

発酵不足だとぎっしり目が詰まった感じになりますが、今回は思いのほかふんわり感があります。
牛乳効果かしら(*´ω`*)ﾎﾟｯ
トースターで温めたら、底の部分がカリッとなり、サックリしたクラッカーみたいでした☆
上の部分はカリッとはならず、皮が薄かったです。

生地に甘みはつけていませんが、ココナッツの香りがするのでスイーツベーグルですね＾＾
見た目のボリュームのなさや、断面の気泡に落ち込んでいましたが…
食べてみるとなかなかいい感じですヾ(≧▽≦)ノ

焼成直前まで、上にココナッツを乗せて焼こうか迷っていましが…焦げそうなのでやめておきました。
いつもより色づくのが早かったので、この判断は正解だったかな。

お弁当用サンド

今回は、バナナクリームチーズサンドです☆

練乳で甘みをつけたクリームチーズを塗り、スライスしたバナナを乗せました＾＾
記事上部の文中でリンクしていますが、先日作ったマフィンと同じ組み合わせです。
トロピカル気分でいいですよねヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
それにクリームチーズとバナナって、なかなかいい組み合わせなんですよ☆

生地の重さは同じだから、量的にはいつもと変わらないはずなんだけど…
見た目のボリュームがなかったので、ランチには少し物足りなかったです（＾-＾；）

クアトロアンジェロ＠前橋市

Mon, 16 Apr 2007 17:51:06 +0900

　　　　私は、お菓子・パン作りも大好きだけど、イタリアンもだぁい好きヾ(≧▽≦)ノ
　　　　「群馬のイタリアンはレベルが高い！」という事を全国に発信したくてブログを始めたのに…
　　　　この書庫、イタリアンレストランの紹介が少ないですね（ーωー；）
　　　　これからは地道に増やしていきま～す！

さて。先日出かけたのは前橋市の「クアトロアンジェロ」。
前橋と言っても、かなりはじっこの方…郊外です。合同庁舎や市立前橋高校の近くです。
ちょっと素敵な白い建物で、とても明るい雰囲気です。（外観写真撮ってくるの忘れちゃったー！）

入り口は、ちょっと教会を思わせるような重みのある扉です。
そこを入って、店内にまずあるのはケーキのショーケース♡
ケーキ屋さんの部分は『シュクレ・アンジュ』として独立しているので、
ケーキ・焼き菓子のみ買って行く事も出来ます。

ケーキにも惹かれまくりですが、まずはランチ！
私たちが注文したのは、ランチセット『Pranzo A（プランツォ・ア）…￥９８０』ですヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
（そんな気取らないで…「Ａセット」でいいじゃん…言いづらいからｗ）

　・サラダ
　・ミニスープ
　・フォカッチャ
　・パスタ（メニューの中から選べる）
　・ドリンク（メニューの中から選べる）
　・ケーキ（ショーケースの中から好きなもの）

今、ＨＰを確認したら￥１,１００になっていて、内容も違いましたが、
４月８日に行った時は、上記内容＆金額でしたよ＾＾
他に、Pranzo B（プランツォ・ビ）（Ａに肉or魚のメイン料理がプラス）と、
ハンバーグのセットがありました。

それでは、内容を詳しくご紹介していきま～す！

　　サラダ

サウザンアイランドドレッシングでした。
市販のドレッシングでは、
あのまったり感があまり得意ではないのですが…
これは酸っぱめだったので、
あっさりしていておいしくいただけました＾＾

　　スープ＆フォカッチャ

特筆すべきはこのフォカッチャ！！
激ウマなんですよ～ヾ(≧▽≦)ノ
焼き立て！しっとり・ふわもち！
表面のオリーブオイルとほんのり塩味が最高です。
店内中央に堂々と鎮座していて(笑)、
切り分けて持ってきてくれます。

しかも、メニューには「お替り自由」と書いてありましたが…
店員さんも勧めてくれないし、
あっという間にお皿は片付けちゃうし…
まわりにもお替りを頼んでる人がいなかったので、
頼む事ができませんでした。無念！（笑）

スープは、冷製コーンポタージュでした。

　　パスタ

私は「春野菜のボンゴレ」を注文しました。
野菜は菜の花です♪
麺は見事なアルデンテ！
今回塩味パスタだったから余計に、その麺が際立ってました♪
あさりもたっぷりで、お味よ～くが出ていました＾＾
見た目も味も春らしい一品です☆

　　ドリンク＆ケーキ

ショーケースにあるものから選べます。
途中で、どれがいいかサンプルをもって聞きに来てくれます。
どれもおいしそうで悩んだけれど…私は「カシス」を注文。
ちなみに奥に写っている飲み物は、
オレンジジュースです（＾-＾；）

上部はカシスのムース、下部はココアスポンジです。
飾りのベリーとお花もとてもかわいらしいです。
ムースの甘酸っぱさがさわやかです＾＾
カシスがとっても濃い♪

せっかくなので一緒にご紹介…

いちごのタルトとパンナコッタです。これもいいなぁと悩んだんですよね～(*´ω`*)ﾎﾟｯ
ちょこっと味見させてもらったけど、どっちもとてもおいしかったです！

　　ピザ

こちらは、セットとは別に注文したマルゲリータです＾＾
半分くらい食べちゃったあとで、お見苦しいですが…写真をどうぞ(笑)

店内に石釜があり、焼いているところが見えています♡
生地はカリッカリで、クリスピーな感じ♡とても香ばしいです。
見た目にはチーズは少なめですが、
食べると結構チーズ感あります。
トマトソースは味が濃い目なので、
お酒のお供にもよさそうですヾ(≧▽≦)ノ

以前はお気に入りでよく行っていたのですが、突然メニューが変わってしまって…
セットメニューが高くなってオトク感が減り、味も「…？」になってしまい、
すっかり足が遠のいていました。
しかし先日、またメニューが変わったとの情報を仕入れたので行ってきたのですが、
以前の味…いいえ、それ以上になってましたヾ(≧▽≦)ノ
セットもとってもオトク！
１,０００円を切る価格で、こんなデザート付なんて、感激ですヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

ちょっと大人っぽい雰囲気で、落ち着いた空間です。
店内は光がたっぷりで、さわやかさと清潔感がとても素敵です。
最近は、レストランウェディングに力を入れているみたいです。
こんなおいしいお料理の出る結婚式、呼ばれてみたぁい(*´ω`*)ﾎﾟｯ

クアトロアンジェロ　（ＨＰは→こちら）

群馬県前橋市竜蔵寺町字寺東４３－８

【ランチ／１１：００～１４：３０（ＬＯ）　※土･日･祝日のランチは１６：００まで】【カフェ／１５：００～１７　００（ＬＯ）】　【ディナー／１７：３０～２１：５０（ＬＯ）】定休日：水曜日
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『素材工房Angel Heart』

いちじくのパン・ド・セーグル

Sat, 14 Apr 2007 07:00:06 +0900

先日、そば粉パンを作った時に予告（？）した

初めて起した自家製酵母を使った、最後のパンを作りました。

※その記事→『そば粉パン』

元種を前回と比べると、見るからに元気がなくなっていて、ベタッとしていました。

「もしかして、もうダメかなぁ？」と思ったのですが、そのまま捨てるのは忍びない…

こんな時は、「におい」で確認。根拠はありません。（笑）

特に変化はなかったので、大丈夫だろう～という事で製作開始♡

初酵母さんとのお別れパンを何にしようかは、いろいろ迷いましたが…。

いちじくが食べたかったので、これにしました♪

ちなみに「パン・ド・セーグル」は、日本語で「ライ麦パン」ですよ♡

今回は気候もよかったし、レシピ本通りに１次発酵は７時間とりました。

元気のなかった酵母ですが、ちゃんとほぼ２倍になっていましたヾ(≧▽≦)ノ

生地の状態はとてもよく、扱いやすかったです＾＾

丸く成形する際、とじ目にするところにあえて粉をつけます。

だからそこはくっつかず、成形発酵・焼成の段階で開くようになるはずだったのですが…

粉のつけ方が少なかったのかしら（＾o＾；）？

ちゃんとくっついてしまっていて、はじけたようになったのは、写真手前の２個だけです…。

不恰好ですが、「素朴さがいい」という事にしておいてください（笑)

ライ麦パンとしてはずっしり感が少なく、ハード系が苦手でも食べやすい配合です。

またもや焼きすぎたので、皮がバリバリ硬くなってしまい、

本来の意味とは違うハード系になりましたが…（＾-＾；）

いちじくとライ麦って合いますよね♡

朝食用に、適度な（？）歯ごたえと、

いちじくの甘さがちょうどよかったですヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

これで、私の酵母挑戦・第一段階終了です(´▽｀)
私には無理だと思っていた自家製天然酵母♡
まだまだ勉強不足で、満点はつけられないけれど…
ちゃんと食べられる、おいしいパンが出来た事に大満足です☆

次はレーズン以外の酵母を起こすつもりでいます＾＾
候補がたくさんありすぎで…何にしようか迷っていますヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
春の気候がいいうちに、次の挑戦しなくっちゃ！

４月１２日のお弁当と朝ごはん（しょうのさんからのプレゼント♡）

Thu, 12 Apr 2007 17:50:09 +0900

あ～♡お弁当紹介…久しぶりすぎる～っヾ(≧▽≦)ノ
最近お友達になったみなさんは、
私が以前、ほぼ毎日お弁当紹介をしていた事もご存じないですよね(*´ω`*)ﾎﾟｯ

平日はお菓子・パン作りができないから、更新ネタがないので始めたお弁当紹介です。
ショボ弁当でも、毎日自分で詰めているから（「作っている」と言う表現は適切ではないｗ）愛着もありまして＾＾
それに、お弁当をキッカケにお友達になった方もたくさんいます。
だからずっと続けてきたのですが…忙しくなり、そのうちメンドくさくなり（爆）
すっかりご無沙汰になっていましたが、今でももちろん毎日手作り弁当を持参していますよ！

今回は、素敵なプレゼントが届いたので、その紹介と共に♡お弁当紹介いってみますヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪


＊☆＊☆＊ メニュー ＊☆＊☆
のらぼうのおひたし
パプリカとウィンナーのカレー炒め
コロッケ
お花かまぼこ
ミニトマト

実は先日、しょうのさんのブログで６０００コメ目をＧｅｔしたんです☆
ふふ♡素敵なプレゼントとは、「その記念に」といただいたものです＼（∇⌒＼）☆

その，呂海「のらぼう」です＾＾
しょうのさんのおばあさんが育てたものだそうです＾＾
菜の花のようなお野菜ですが、アク？エグミ？苦味がなくて、甘いお野菜です♡
おひたしにして、たっぷり詰めましたヾ(≧▽≦)ノ

お花かまぼこはもっさんのまねっこです＾＾
薄く切ったかまぼこを、交互に巻き付けていくだけ～。
バラみたいでかわいいですよね。

ちなみにコロッケは、お肉屋さんで買ってきたものです(*´ω`*)ﾎﾟｯ
私の出身高校のそばのお肉屋さんです♪
ローカルすぎる情報ですが…ここのコロッケ、とってもおいしいの♡

プレゼントその□瓮ぅ鵑呂海舛♡消しはんです～！

最近しょうのさんが凝り始めて、私もとっても興味津々でした☆
私の名前「こんぱな」もうれしいですが…。感激したのは、ベーグルですっヾ(≧▽≦)ノ
つなぎ目もかわいいし、ツヤ感もあって…細かい！かわいい！
ふたつ合わせて、私のベーグルのロゴマークにしちゃいます（＾ｍ＾*）

ほかのふたつのお花もとっても細かいんですよ～。
白い紙にコレを押したら、それだけで素敵な包装紙になりそうです♪
一緒に、スタンプ台もいただきました。これですぐ使えます～♡心遣いがうれしいです☆

そして、今日の朝ごはん♪
最近、ポタージュスープ作りがＭｙブームなのです！
そのブームに乗じて…のらぼうもスープにしちゃいましたよ（＾ｍ＾*）

（中央にのらぼうの先端を飾ったのに…沈んじゃってます＾＾；）

刻んだ玉ねぎとのらぼうを、ひたひたのお湯でクタクタになるまで茹でたら、ミキサーにかけ、裏ごしします。
それを鍋に戻し入れて、牛乳や豆乳（今回は半々くらい使いました）で好みの濃度に割り、
コンソメ・塩・コショウ、好みのスパイスで味を調えたら出来上がり♡

毎回大雑把なので、分量は書けませんが（笑）
裏ごしのひと手間が面倒だけど、カンタンでおいしいです！
お野菜を変えれば、どんなポタージュも出来ちゃいますよ♪

以前菜の花で作ったのですが、ちょっと苦味が強くて…。
のらぼうだと、苦味や青臭さがほとんどないので、優しい味わいでした＾＾

しょうのさんへ

逆に気を遣わせてしまったみたいで、申し訳ないです～。
もちろん、めちゃくちゃうれしくて興奮しまくりですヾ(≧▽≦)ノ
のらぼうもおいしかったし、消しはんには感激☆
早く何かに押したいですっヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
今後、手作りお菓子やパンのラッピングなど、いろいろ使わせていただきますね！
本当に、ありがとうございました！

ココナッツバナナマフィン

Mon, 09 Apr 2007 18:34:58 +0900

小さい頃は苦手だったのに、大きくなったら好きになった食べ物ってありませんか？

たとえば、クセのある野菜や山菜など。

私もそういうものが多々ありますが…お菓子類に関してもそういうものが多いです。

シナモンや桜の花（葉）なんて、誰かがとなりで食べているのも許せないくらいでした（＾-＾；）

それなのに、むしろ最近では、たっぷり入っている方が好きになってしまったり♡

今回使ったココナッツもそうです。

ミスドに行くたび、「なんでこんなモノ売ってるんだ！」って思っていましたし（笑）

※ご存知かと思いますが、コレの事です→『ココナツチョコレート』

「Ｄ－ポップ」が大好きなのですが、いつもココナツチョコレートだけ残していました。

※これもご存知かと思いますが→『Ｄ－ポップ』

しかし、ある日食べてみたら…このショリショリ感と香りがいいかも♡なんて(*´ω`*)ﾎﾟｯ

どれも、ある日突然「食べてみようかな？」と言う気分になって、

なんとなく口にしてみたら、それ以来大好きになりました。

なぜ嫌いだったのか、なぜ今では体が求めるくらいになったのか…不思議なモノです…。

余談が長くなりましたが…（＾-＾；）

何人かのブログ仲間がココナッツマフィンを作っているのを見て、

ずっと食べたいと思っていたんですよねヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

けれど、ココナッツを買うのは初めて。

ファインがいいか、ロングがいいか…悩んだ挙句、ファインを選択。

失敗だったかな～？マフィンに入れるなら、ロングがいいみたいですね（＾-＾；）

ファインだと細かすぎて、ほとんど食感がありません。

※くわしい違いについては、実物をどうぞ→ ココナッツロング ・ ココナッツファイン

軽くローストしてから使うのも知らなかったのですが、とおってもいい香りが広がるんですね☆

ちょっと面倒でも、絶対にはずせない工程だわ♡

ついでに…その前の週に作ったココア入りバージョン。

失敗作だけど、笑えるので紹介しちゃいます（爆）

つぶしたバナナをたっぷり入れたら、生地がゆるくなりすぎたようで…

さらに、６個分の分量なのに５個で焼いたら生地が多かったらしく、はみ出しまくり～（´д｀；）

毒キノコ風の、とっても面白いカタチになっちゃいました（＾ｍ＾*）

自分で作ると、こういうのも憎めないのよね（笑）

ここ数週間、ココナッツがマイブームですヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

次はクッキーやマカロンが作りたいぞ～ヾ(≧▽≦)ノ

最近、更新が少なくなっていますが…。
その理由は、「忙しいから」だけではなく、「お菓子を作る機会が減ってしまっているから」です～。

なぜって？もう…ホントにヤバイのよ、体重がっ！｡･"(o≧д≦o)"･｡ﾋﾞｴｴｰﾝ
もちろん、自分で一番よくわかっていたのですが…
お菓子作りは趣味だし、一番のストレス解消法♡
「楽しく作っておいしく食べるのが幸せなんだから」と、体重計の針に目をつぶってきたんです（＾-＾；）

しかし先日。彼の誕生日でした。
「プレゼントは何が欲しい？」って聞いたら、「キミのダイエット。」と言われてしまいました（ーωー；）
そろそろヤバイと感じていたトコロに、グサッと突き刺さるひと言でした…。
ちなみに、彼はかなり太めです（爆）そんな彼に言われると、ショックですね～（´д｀；）
という事で一念発起。間食はやめる事にしました（T-T）

だからこのところ、お菓子ではなく、朝食用のパンや今回のマフィンのようなモノが多くなってます。
更新ネタもなくなるし、楽しみも減ってさみしいけれど…本気でダイエットします…。

そば粉パン

Wed, 04 Apr 2007 18:00:13 +0900

酵母パンを焼きました～（＾-＾）v

自家製酵母パンに着手して１ヶ月。未だバッチリ成功していないのですが…。

やはり今回も、１００点はつけられない出来です～（´д｀；）

でも回数を重ねるごとに、１００点に近づいている感じがしますよ＾＾

これを作ったのは、日曜日です。

最高気温３０度を超えた地点もあったらしい、

暖かい…ではなく、あの暑い日の事です（＾-＾；）

今までの失敗原因は、どう考えても１次発酵時の発酵不足でした。

「これだけ暖かければ、発酵具合も違うだろう♡」と期待して、その日はお出かけ。

出かける直前まで待てばよかったのかもしれませんが…

朝６時に捏ねてしまいました(*´ω`*)ﾎﾟｯ

そして、帰宅したのは夜８時でしたので、１４時間以上発酵させた事になります。

これまでは、１０時間以上発酵させてもほとんど変化がなかったので、

「今回もそんなモノだろう」と言う気持ちでボウルを取り出したらビックリ（＾o＾；）

ボウルいっぱいに「でろり～ん」と広がっていて、

捏ねた直後と同じ物体だとは思えないくらいです（笑）

ここまで変化していると面白いけれど、さすがに過発酵の予感。

でも、もちろんそのまま強行～ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪(爆)

生地を触ってみると、なかなかいい感じ☆

「これはイケそう（＾ｍ＾*）」と、２次発酵→焼成。

１次発酵で疲れきってしまったかと思いきや、ものすごい釜伸びを見せてくれました♡

酵母の香りもさわやかで、その中のそば粉の甘い香りがとても優しいです！

中にはくるみも入っています。コリコリ感がとてもいいです♡

いびつな成型で、飾りに乗せたくるみがちょっと焦げていますが、

それはまあ、ご愛嬌ということで（＾-＾；）

今までもそうでしたが、酵母パンは色が付くのがとっても早いです～。

途中でアルミホイルをかぶせて焼き上げました。

焼き上がったのは夜１０時頃でした。

そこをちょうどお風呂から出てきた母に見つかり…

母に焼き立てを食べられてしまいました…と言うか、私も一口食べちゃいました(*´ω`*)ﾎﾟｯ

ガマンして、明日の朝のお楽しみにするつもりだったのに（＾o＾；）

焼き立ては皮がパリッとして、中はしっとり・むっちりヾ(≧▽≦)ノ

ハード系のパンは嫌いな母も、大絶賛の味でした☆

そして翌朝はトーストして食べましたが、ひと味落ちたような…？

キメが粗く、モソッとした感じです。

このキメの粗さは、過発酵が原因だと思われます（´д｀；）

どちらかと言うと、発酵不足だった時の方が、状態が良かったみたいです。

暖かくなると発酵が早いのはうれしいですが、

仕事やお出かけをするとなると、時間調整が難しくなりそうです。

もう１回分くらい、酵母が残っています。
作ってから１ヶ月以上経過しましたし、他の酵母も試してみたいので
これを使い切ったら、お別れしようと思っています（ToT）/~~~
ここまでがんばってくれた、初酵母さん♡
どんなパンでお別れしようかしら？ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

コーンミールベーグル

Wed, 28 Mar 2007 17:52:41 +0900

＊コーンミールベーグル＊

ふと、コーンブレッドを作ってみたくなって買った「コーンミール」…。
買ったはいいけれど、作る機会がなくて（＾-＾；）
とりあえず、ベーグルにしてみました♡

優しい香りのベーグルが出来上がりました！

【コーンミールベーグルのレシピ】

　　　　　　　　　　　　　　材料：４個分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎ 茹で用（目安の分量） ◎
　　　　　　　■最強力粉　　　　　　…　１００g　　　　　　　　　　　　　　　　お湯　　　　　　…　２リットル
　　　　　　　■強力粉　　　　　　　　…　１２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　はちみつ　　　　…　大さじ１
　　　　　　　■コーンミール　　　　　…　３０ｇ
　　　　　　　■塩　　　　　　　　　　…　小さじ１
　　　　　　　■ブラウンシュガー　…　大さじ１
　　　　　　　　ドライイースト　　　…　小さじ半
　　　　　　　　水　　　　　　　　　　…　１４０ｇ（３０℃弱）

＊作り方＊
　　　 ■の材料を合わせてボウルにふるい入れてくぼみを作る。
　　　，里ぼみに水を注ぎ、ドライイーストを振り入れて溶かす。
　　　　　くぼみを崩して全体を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで捏ねて、ひとかたまりにする。
　　　ひとかたまりになった生地を台に移して、体重をかけるようにして捏ねる。
　　　　　表面のつるっとした張りと、押し返してくるような弾力が出たら捏ね上がり。
　　　捏ねあがった生地をスケッパーなどで４等分する。
　　　　　切り口を巻き込むように表面を引っ張って丸くし、裏で閉じる。
　　　　　とじ目を下にして置き、ぬれ布巾をかけて、室温で１０分間休ませる。（ベンチタイム）
　　　休ませた生地のとじ目を上にしてつぶして、成型する。（成形方法について：下記参照）
　　　成形した生地を、暖かいところで４０分、ふっくらとひと回り大きくなるまで発酵させる。
　　　　　（１０儚僂らいに切ったオーブンペーパーに各々乗せて発酵させると、茹でる時に便利。）
　　　　　　　※ 発酵終了に合わせ、
　　　　　　　　　 ☆大きく、口の広いお鍋にお湯を沸かしてはちみつを溶かしておく。
　　　　　　　　　☆茹で上がったらすぐオーブンに入れられるよう、２００℃に余熱しておく。
　　　発酵の終わった生地を、ふつふつとするくらいの火加減で両面３０秒ずつ茹でる。
　　　　　茹で上がったら、網じゃくしなどですくい上げ、軽く水気を切る。
　　　オーブンペーパーを敷いた天板に置いて、オーブンに入れて１５分焼く。
　　　　　　　※ 茹で上がり～オーブンに入れるまでは、できるだけ手早くするのがコツ。

☆成形方法についてまとめました。　　≪成型方法の解説≫　　参考にしてください＾＾

　今回は、その１の方法（棒状に伸ばしてから輪にする）で成形しています。

★材料等について、注意点や私のこだわりを詳しく書きました。

とうもろこしの粉を使ったベーグルは、以前も作りました。
コチラ→ とうもろこしベーグル （古い記事だ～！今見ると、照れますね…＾＾；）
この時は、農産物直売所でたまたま見かけた、「とうもろこしの粉」なるモノを使ったのですが…。
今回はちゃんとした（笑？）「コーンミール」を買いました。

あれは４０ｇ入り程度だったので、使いきりサイズでちょうどよかったんだけどな～。
あの時以来、この粉は置いてないんですよね…。
コーンミール…２００ｇ入りなんだけど、ものすごくいっぱいあるように感じます（´д｀；）
早くコーンブレッドを焼いて消費しなくちゃ～。
イングリッシュマフィンに使ってもいいですよね♪
あっ。また作りたいものが増えちゃった（´д｀；）

…そんな事情はさておき。

私が以前使ったのは、今回使った「コーンミール」より目の細かい、
「コーンフラワー」に近いものだったようです。
捏ねているときのカンジが、かなり違いました。
（…と言っても、１年以上前なので、記憶は定かではありませんがｗ）

生地の状態はとてもしっとりしていて、成形しやすかったです。
前回は、全体が黄色い生地になりましたが、今回はプチプチが見えています。
断面を見てみると、そのまま黄色いプチプチが残っていて、ちょっとかわいいかも♡
ナイフの切れ味が悪くて、断面ケバケバで見づらいですね（´д｀；）

大きさはいつもくらいになりましたが、あまり高さが出ませんでした。
サンドにするのに、あまり厚いと食べづらいので、このくらいがちょうどいいかな＾＾

焼き上がってオーブンから出した時は、とってもいい香りでしたヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
コーンポタージュのような、優しいコーンの香りです♡
しかし翌朝。焼き戻してみると…もうコーンの香りがしません～（T-T）
味も…う～ん？小麦粉のみとはちょっと違うけれど、特別コーンの味は感じられませんでした。

手に持ったカンジは軽く、食感もいつもよりふんわりしていました。
ベーグルとしては少々物足りないかなと思いますが、皮の「パリッ」はいつも以上！ヾ(≧▽≦)ノ
中がふんわりしているので、そのギャップが楽しく、いい感じでしたよ＾＾

お弁当用サンド

お弁当用サンドの紹介、久しぶりな気がします♡
今回は、ポテトサラダサンドです☆

普通のポテトサラダだけど…ベーグルに合わせて、粒コーンを入れてみました☆
いつもは入れないのですが、黄色が入ると、彩りがよくなるのでいいですね＾＾

朝食にはジャム（ちなみにあんずジャム）をつけて食べました。
コーンだから食事系サンドが合うかなと思いましたが、
甘いものをつけるのもなかなかＧｏｏｄでしたよ♡
メイプメシロップも合いそうだなと思いました！（あいにく、我が家では品切れ中…）

桜あんぱん

Sun, 25 Mar 2007 09:22:29 +0900

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『Art.Kaede～フリー素材』

お彼岸も過ぎ、日増しに暖かくなっていくこの季節。

待ち遠しいのは桜の開花宣言？

いえいえ、ちょっとその前に♡

まずは「花より団子」、この「桜あん」の出番ですヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

昨年ブログを始めて知った、このクオカの桜あん。

春（桜の季節）限定の商品なんです☆

「極上桜あん」（クオカ商品ページ）

私も食べてみたいと思いましたが、時はすでに５月でした。

ちょうどその頃、粉類を買いたかったので、そのついでに

「もうないだろうなぁ」と思って見てみたら…まだ売っているではありませんかヾ(≧▽≦)ノ

もちろん、迷わず注文ボタンを押しました(*´ω`*)ﾎﾟｯ

食べてみたら、期待通りおいしくて！お気に入りの一品になりました。

今年は売り始めたらすぐ買うぞ！と意気込んでいました(*´ω`*)ﾎﾟｯ

もう販売が始まっているのは知っていたのですが、

他の粉などと一緒に買おうと思っていたので、なかなか通販できず…今になりました＾＾

先日届いたので、早速パンにしましたよ＾＾

昨年はつや出しの卵を塗らずに焼いたのですが…とっても不評だったので（笑）

※昨年作ったモノはコチラ→『桜あんぱん』

今年はめんどくさがらずに塗りましたよ～（笑）ツヤツヤに仕上がりました♪

生地もリッチな配合にしてみたのですが、

私的には、昨年のリーンな配合の方が桜あんが引き立っていたような気がしました。

合わせて飲むのは、ルピシアの「サクラヴェール」と言うお茶です☆

「サクラヴェール」（ルピシア商品ページ）

緑茶に桜の葉をブレンドした、ほんのり塩気のある、桜もちのようなお茶です。

はぁ～♡幸せ(´▽｀) ﾎｯ

これで、目の前に満開の桜があったら最高だなぁ♡

日本の春、満喫です＾＾　

クオカとルピシアの回し者みたいな記事を書いちゃったけど…
だって、どちらも大好きなんだもんヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪