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赤井川・余市で野菜の直売所めぐりをしました。 寄った先々で２品、３品買っているうちにけっこういっぱい買ってしまいました^^ ２種類のジャガイモは左がキタアカリ、右の細長いのがノーザンルビーです。 平成１８年に開発されたというノーザンルビーは、先月羊が丘でジャガイモの展示を見たときに 興味を持ったおイモだったんです。 ノーザンテーストとダイイチルビーの仔みたいな名前が気に入って。。。（笑） Ｇ１も勝てそうな名前？（競馬ファン限定ネタ^^） 中身はこんなきれいなピンク色です。 煮崩れしません。 一方キタアカリは見事に煮崩れしてしまいました（涙） ２種類のおイモをポテトサラダにしてみました。 キタアカリはつぶして、ノーザンルビーは角切りにして混ぜてみました。 粉質なキタアカリとちょっと粘り気があるノーザンルビーの２種類の食感を楽しめます。 余市ではリンゴ畑がとてもきれいだったので思わず車を停めて見てしまいました。
畑には甘いリンゴの香りが漂っていて、食べたい〜！と思ったらすぐ近くに直売所が。 買って、その場ですぐ食べました。 甘酸っぱくて美味しかった♪ 直売所にいた、かわいいワンコちゃん♥ |
食材マニア
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「おイモ料理」書庫の名前を変更しました。
お料理はあまりブログに載せていませんが、珍しい食材を入手したときは記事にしてみようと思います。
全然珍しくない！と思われ物もあるかも知れませんが。。。^^
お料理はあまりブログに載せていませんが、珍しい食材を入手したときは記事にしてみようと思います。
全然珍しくない！と思われ物もあるかも知れませんが。。。^^
コメント（12）
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春頃に、夫の実家に持って行って植えてもらったトマトの苗のことを書きました。 そのときの記事はこちらです↓ http://blogs.yahoo.co.jp/concerto21_3/43075654.html トマトの苗と一緒にキュウリかカボチャかズッキーニか何だかわからない苗も一緒に入ってたのですが、 その正解は丸型のイエローズッキーニでした！ 大きく育ちすぎて、こんなになっちゃいました（笑） 大きさ比較のためにガムの入れ物も一緒に撮ってみましたが、大きいでしょ？ それぞれ1.4ｋｇ以上あります。 それと本命？のトマト（シシリアンルージュ）もこんなに採れました！ これは1.3ｋｇあります。 普通に食べているズッキーニは未熟な実なので、これだけ大きくなると硬くなってあまり美味しくはないです。 今までズッキーニはカボチャの仲間と言われてもあまりピンとこなかったのですが、ここまで育つと少しカボチャ風味がします。 でもカボチャにしては未熟すぎて。。。 とにかくちょっと中途半端な感じ。 これをどうやったら美味しく食べられるか思案中です。。。 昨日はとりあえず麻婆の素と一緒に煮て、麻婆ズッキーニにしてみました^^ 怪我のため小樽の病院に入院していた義母は、先日無事に退院できました。
小樽に行く用事はなくなりましたが、小樽の小ネタがまだ残っているので明日からはまた小樽ネタになる予定です^^ |
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新しい書庫を作ってみました。 あまりお料理はブログに載せないのですが、珍しい食材が手に入った時は記事にしてみようと思います。 今回は近所のスーパーで見つけたタコの子とゴッコです。 どちらも北海道の冬の味覚なのですが、実は私もあまり食べたことはありません。 まずタコの子。 その名のとおり、タコの卵です。 ご飯粒に似ているので「タコマンマ」とも呼ばれたりします。 お寿司屋さんで軍艦巻きになったものを何回か食べたことがあるくらいで、買うのは初めてですが、 とりあえず家に帰ってネットで調べればお料理方法もわかるだろうと思って買ってみました。 これでだいたい４００グラムくらい。 薄い皮に覆われていて、触るとブヨブヨする感じです。 表面の薄い皮を破ってみました。 グレープフルーツの粒の大きいやつみたいな卵が中からドロドロといっぱい出てきます。 「生食用」と書いてあったのですが、生で大量に食べるのにはちょっと抵抗があったので、２・３個味見のつまみ食い（笑） 魚卵というよりは甘エビのお刺身みたいな味です。 つまみ食いした以外は全部茹でてポン酢で食べてみました。 加減がわからず、茹ですぎて固くなってしまったのでちょっと失敗。。。 もう少し半生みたいな状態にできたら良かったなぁ。 茹でたエビみたいな感じの味で、これはこれでまあ美味しかったです。 生のをすりつぶして、卵焼きみたいに焼くというのも美味しいみたいなので、また見かけることがあれば買ってきたいと思います。 ↓茹でた卵は、確かにご飯粒に似ていました。 だから「タコマンマ」なんですね。。。 ムーミンに出てくる「にょろにょろ」にもちょっと似てる（笑） そしてもう１品はゴッコ（ホテイウオ）です。 北海道でも函館などの南部の方や釧路の方でよく食べられるお魚のようですが、札幌ではまだそれほどなじみがあるとは言えません。 初めて食べたのは１０年位前に函館に行った時でした。 その頃は札幌ではあまり見かけることがなかったので、魚屋さんで食べ方を教わって買ってきました。 あまりかわいらしい魚とは言えませんが、詳しく知りたい方はこちらをご覧ください↓ http://www.zukan-bouz.com/kasago/sonota/hotei.html 丸ごと１匹では多すぎるしお値段も高いので、ぶつ切りになったものを買ってきました。
卵も美味しいです。 ゴッコの身・卵・肝と豆腐・岩のり・ネギを入れたお醤油味のゴッコ汁です。 プルプルなゼラチン質が美味しい！ お肌に良いかな？ ほとんど身らしい部分はなくて、骨も固めのビニールみたいな頼りない感じなので、 一体海の中でどうやって生きているのか、不思議な魚です。 |
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昨日に引き続き頂き物の話しです。。。 「ローゼル」という物を頂きました。 ハイビスカスの仲間だそうで、これはガクの部分のようです。 煎じて飲めば美容に良いとのことだったので、やってみました。 多分生のハイビスカスティーということになるんだと思います。 私は見たことないけど、オクラの花にそっくりな花が咲くんだそうです。 中の緑色の実を割ってみたら、オクラみたいな種が入っていて、緑の部分はちょっと粘りがありました。 お茶には外側の赤いガクの部分だけ使います。 沸騰したお湯に入れて２分ほど煮てみると、ピンク色が出てきました。 ローゼルティー出来上がり♪ きれいな色でしょ？ さわやかな酸味です。 そのままでも美味しいけど、ちょっぴりお砂糖を入れると飲みやすい。 １週間飲み続けると、美人になるんだって♪ どうしようこれ以上。。。？？（笑） 煮出して残ったローゼルにもビタミン・ミネラルがたくさん含まれているので、 捨てるのはもったいないと、どこかのＨＰに書いてあったので、 ちょうど今日作ろうと思っていた白和えに入れてみました。 こんな怪しげな？料理お見せして良いものかわかりませんが。。。
色がきれいだし、ちょっと甘めに作った和えごろもと酸味のあるローゼルが良く合って、なかなか美味しかったですよ。 |
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９月後半だというのに暑すぎです。。。 札幌の最高気温31.1℃だって。。。 ８９年ぶりの記録更新らしい。 この時期に半袖なんて着たことがなかったような気がする。 最近食材ネタが多いのですが、今日は「紫にんじん」を見つけたので、買ってみました。 千歳市で栽培されている物だそうです。 以前に「紫にんじんの生ジュース」というのを飲んだことがあったのですが、売っているのは初めて見ました。 ジュースの記事はこちらです↓ http://blogs.yahoo.co.jp/concerto21_3/25480855.html 実物の紫にんじん。 お世辞にも、きれいな姿とは言えません（笑） 断面は濃い赤紫色と普通のにんじんより濃いオレンジ色の二色になっています。 皮をむかないで使うのがポイントらしい。。。 切っているだけで、まな板に赤い色素が流れ出てきます。 このにんじんは糖度が高くて、ポリフェノールの含有量は赤ワインより多いんだそうです。 生食が一番良いそうなので、ますは一番その物の味がわかりやすいにんじんスティックにして 醤油・味噌・味噌マヨネーズなどいろいろつけて食べてみました。 一口目はにんじん臭さが気になったけど、慣れてしまえばすごく甘くて美味しい。 味噌マヨネーズが一番好きだったかな？ 甘酢漬けも作ってみているけど、色素がいっぱい出てきてもったいないような感じです。
キンピラゴボウを作るときに使うと、ピンク色のキンピラゴボウができるらしい。 なかなか面白そうな野菜です。 |
