ぴあの♪Adagioな日々

あじき路地のパン屋さん♪

宮川町にほど近い築百年以上の黒格子長屋が並ぶあじき路地

店子として　ものづくりの作家さんたちが住まい、工房を構えておられる

大家さんと店子さんはお見合いという名の面談と

他の店子さんたちの会議で入居が決められるという

こうした特有のコミュニティが若い人たちの活躍を支えている

ところどころに井戸があり

街並みと共に懐かしい雰囲気たっぷり

以前「日曜日のパン屋」という名前で営業されていたお店が新しくなったと聞いた

パン屋さんに加えてカフェも併設され手作り小物も扱っておられる

ほっこり路地で美味堪能

紫野味噌松風♪

松風シリーズ第三弾

松屋常盤謹製

紫野味噌松風

謡曲「松風」に因み大徳寺第５７世和尚から伝授され

一子相伝の技で焼き上げられている

後光明天皇より禁裏御菓子司の白暖簾を賜り

創業から３６０年を経ている老舗の味は

ほんのり甘く香ばしい

紫野松風♪

亀屋陸奥の松風とはまたちょっと違う味わい

大徳寺近くにある松屋藤兵衛製　紫野松風

こちらの方が味噌風味も少し濃いめ

なにより大徳寺納豆の塩味が利いている

松風の食べ比べも面白い

松風♪

織田信長による石山本願寺攻めの際

兵糧攻めにされていた顕如と門徒たちに

亀屋陸奥当主がこれを兵糧としておくり

戦い抜いたという菓子

わすれては波のおとかとおもふなり

枕にちかき庭の松風

顕如が詠じた一首に因んで名付けられたという

麦芽糖の甘さと白味噌の風味に芥子の実の香ばしさがしっとりと美味

クリスマスのお菓子♪

神戸にあるフロインドリーブのシュトーレン

我が家の最近のクリスマス菓子の定番

ドライフルーツとナッツ、フレッシュバター、パウダーシュガーが

それぞれ主張しすぎず

しっとり美味

購入後、常温保存し　食べるたびに薄くスライス

こうして、毎日少しずつ変化する味を愉しむのもシュトーレンの醍醐味

ドイツのある街では、シュトーレンの品質維持のため

審査員が各店舗の品を点数付けするシステム

合格点獲得品だけが販売許可を得ることができ

街が認めた印であるゴールドシールが貼られるという

審査基準のひとつ

断面のフルーツ、ナッツが均等に入っていること

フロインドリーブのシュトーレンも合格